[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品$ k8 v0 \- @9 S2 |; K/ M2 D

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇9 G  j" |5 U3 J6 T) g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 O* C! p6 }7 F' b3 H; b3 |1 J
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( T: ^& J5 M' D4 U/ N7 ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用7 I% l9 d. J3 f+ H( s0 L: e* l
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb6 B' o8 d- M" L; K0 S' H
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。0 j- T/ f8 ]" a
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.771 S, _+ W( v4 o$ Z2 a' v
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。8 F2 o  _" P1 q; g, `% m
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ u% h2 v/ _+ j5 Q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。2 v4 W( m" d" m1 N* c) D9 E7 F/ G
做法：公仔箱論壇* }3 E3 V2 H7 ], n! J9 n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5 Q  A1 z5 W! w* t8 ~% G1 C1 \  A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77! d1 A! Z8 j+ u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" w. t) n- i- o' z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。$ L7 l1 ^# U- ^) A
做法：4 O/ W* [4 Q: S$ ]2 U! e
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。6 Y9 r* A5 c- @' _/ T2 a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇& D7 q! }# ^5 [7 H, x' N8 G' W+ I
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, u4 o) C4 }7 d2 [! D* G
做法：# P/ I. }" S; m' d( M" K9 y+ ^
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.# E4 u" A" C; o6 T
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.+ Z3 x) C+ i6 |8 L) ~' b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.( W7 ]4 Q/ @1 u* V: ?
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇# t$ \! U5 z% z8 s4 y4 y3 ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇0 S7 n6 e* d, w" d: [$ u
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)- Y( i" e+ D' {! k1 L+ B) |8 p* A+ a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77  R+ I3 C8 s7 M7 r9 m5 O0 k
做法：
1.清洗5.39.217.778 q# o2 S; }$ k& `0 u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77% Z& P" i  V8 g- z
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。! i0 T5 q; c. z2 ^, L3 ~# a
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。- J9 l( x# S) B- t- I5 b
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.779 ?3 r' u% W6 {, a
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 ~0 Y! _- I0 x% m5 B
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 4 J! q5 a. d9 X
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) n( X2 p: c7 U. g( C* Q% u
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：& J  A. h7 c' b$ K
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77/ R3 C  i  j" L" @6 s! f
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇1 z4 y8 q( w$ }) K
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb. d* S* d9 x5 L6 }; b$ c: J
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。* s' ]1 A' V9 E' D7 W
2. 芒果去皮，切丁。) j1 }: E, n' i7 ~
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 }. {( N! z0 }: L" `+ C
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。( t5 \" o% U- w8 I
做法：" P! Q# j8 j- U. ~' _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇5 ~2 v+ {  q3 p
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.778 [! V: W& J. N. R! n
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb& @) G8 Q5 p; G( v* R4 E6 O
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : ' L6 y; G1 S4 U9 b/ q5 o- L+ t7 [; ]
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 B  O$ P" W2 S0 f
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb9 d* X* s& D& @7 O& ^: _2 [: F
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 A( r& _& O6 }
芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb2 p% e" J3 p. e( t2 b: `. V2 L; U  t
材料 : ! s/ i) ^% g: W# f( @5 G
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉8 G) e% u6 E' o" i- Q* Y
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb% n* {; I# y' e  |; c
500 克芒果茸
1 個檸檬汁5.39.217.77  b% ?- Z) b* g* e
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.776 J0 r* k+ ^7 |- D% |- \( G
做法 : 公仔箱論壇; f7 ]8 [* P4 U4 q5 O0 @) D
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。( Q+ C% j- Y1 g6 S
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& x% j7 R1 n# z2 n
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇& N* S6 q8 r2 f- M4 u) l
30 克鮮奶公仔箱論壇# Q9 a" x! m6 G( N1 Q# U" `
500 克清水
40 克吉士粉4 U$ p( r6 Q- L  c
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇, x, X5 f( f, {$ ^# Z" k
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇  m% x: M/ r1 @7 ~. F0 Y
材料 : (下層) 5.39.217.77% s2 N4 K0 b5 V, R, F
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' j2 i3 V& ?( b2 z
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& \" P& U8 }
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77- @1 v% k; D* v
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇: [+ d$ Z2 F( E+ n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' R$ F& D% y5 z% y, i
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.773 n) X: y- c. q" a4 R
備註 : : o0 o( O9 v% ~6 K/ j0 }0 [# L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 \4 q  X3 m7 @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇) y* V/ A" B/ M

tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 j; k+ M7 M- f
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果' @  e8 h) ?) h! ~
2 湯匙糖公仔箱論壇1 X' _1 V- l: l! A
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿; |) m6 i. A6 E" p( C+ O5 r
鹽少許; R) t" F( `  A1 V
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。* {- N* G0 H/ C" K: S
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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