[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb- u8 E  h2 }3 H* U4 l, e  \  T

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77: S" K% l$ X& t# I
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 z2 H2 q8 w" |. r( X8 Q
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77, U( R3 J. S: `6 K2 x; a0 C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 $ Y8 u: A7 i3 h" c
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇6 {4 o  A1 P5 A0 W4 [) F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. J# h& i3 y( N1 q2 o, i1 o3 Q) G
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb; m: ^, N& F( X- `6 ], F' S
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。4 e" ]! ~3 w% T8 `* }: O  i& X
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' |3 l" C! o3 H/ @9 y5 u
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇9 d& M5 _2 u/ Q4 Z! X0 d. z- @
做法：5.39.217.778 C2 T, y" o5 h' X; _4 E
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）( R& N) s4 y0 }5 k" D7 r. |0 A
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 2 z" F( V+ y& Y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77( }) s; _1 ^4 N- @6 b, d6 X
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 Q' N) m8 ]9 P' f
做法：- D# _, t' i% ?. T# o
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb% O1 D7 p' D5 r- @7 t/ {
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb6 B- W1 R7 Z8 m; |) R& Z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇% J1 i8 }7 }- L' s
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 U$ b2 U1 |2 I8 b
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb. @: o! j, l% e# x8 s0 t" S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, ^* z6 x# i/ j4 ]
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb: w0 [& V+ S3 r
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇# ]0 m3 t2 H* n
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。: ^/ g$ l& I3 c! O' c" E" d
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  T( j: M3 A' m0 r- Y, j
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77! d  _8 H( K: x+ B" ?
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ' b9 G6 [6 [6 T6 z3 d3 t
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇. t9 b# r% G$ s5 ?% M( x
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩% @) \: _: p. T
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 |" B/ D5 X" _3 v7 M1 R% w
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。4 u" U, x5 n- [/ c) |( D
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb) v: l4 K1 a7 B# x
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H  @  w2 T+ N: V* q2 D
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量; J% n3 L+ h1 U* j; S
做法：& T8 I) i' M; u' H6 y! a3 j
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, j# f" B% w/ R5 ~/ o( k- C2 l
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。- x" M, N$ n6 W6 S, l
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。4 q& `" Q- ~/ p+ C# H0 y
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77! A! K+ X7 J* X5 F1 X8 R
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙6 j+ F  b3 T7 p$ c1 f5 _1 `& y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ]- {" A: r! [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇/ k' s3 v' c+ g/ R2 L! @: z* w
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77% L/ F3 W/ b/ f9 ^7 C1 E) ]
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5 K$ \9 i6 j5 L- {
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量  W5 ]3 d8 I$ @- S5 f
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d& x4 @8 y. P; ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒! e" I/ ^% c* T1 a
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可" [$ s. I1 D5 L& q5 D
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 M! `6 a/ l9 n, \" @/ e
1 個芒果5 K, b; G5 L. x  y
1/4 個柚子+ E. _9 W, B6 b' ]; i( x
1 包大鮮奶3 o, v: y$ e1 `# R0 K: J
冰糖適量
做法 : 5.39.217.771 H/ [5 f" M2 G1 }) j
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 L' j4 ^' @
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芒果摩士- |' ^  S  S9 g7 s1 M" k! e
材料 : % B7 p+ p0 ]( f; ?3 S: |# n6 [; t
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨4 v5 d7 G7 ^1 L6 k
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇8 L- F1 M0 ]1 T$ U0 c
做法 : # k4 Y. P4 l: I" K
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。0 r& W' i$ w& Z, {; b3 I3 v( n
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77' V% c5 u& V( ^2 I! e% x; Y0 N2 M  W
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb- J5 R* E9 ]/ q* c. G: P
材料 : 公仔箱論壇0 s4 q; i. L7 p$ D( C4 k
2 個芒果: r9 V: J2 W0 S0 z9 z* H6 T
2 隻雞蛋5.39.217.77- m" c* q2 P: M* _! w
70 克糖- S5 h' p0 r, R5 |% j
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb% H4 e; L; S) l& h
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ ^0 K; k% r. |5 v+ v' `5 k
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb: c& \( C/ ^- [0 n# r
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 a2 s( K# Y5 b
做法 : ' z1 W& R2 z; ~; }8 O
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: L7 h3 l5 Q1 S8 _
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.770 _+ o, ]- j6 V9 A
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.773 d7 S  z6 I. g$ Z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb. C% s/ ^# U0 X0 I1 K3 o
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。; y2 R% \* X) q
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) # s& k! \: T9 E0 C. A! D8 [* J
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉; P3 u+ `8 {7 r& Q
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇0 F1 s0 ?6 U. ?( `# T6 @- z
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- j( r* c4 B8 ]" t+ R& p; |
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉3 x% ^, g/ O/ ?2 i& H# s/ V
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) F' r! l2 U7 O* k$ Y4 e# L1 M
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。1 k0 g, j7 A: h6 c% g7 F: I+ B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。" e& y. o3 b$ Z0 c' _
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇) x/ ]) v* i0 a
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。# A) U0 W# w& K( _* i; W( Q
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。% q. w4 A+ {2 t+ }4 y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.778 [1 U' U( @# a: M
備註 : 5.39.217.77) d% |3 P5 d* W1 n8 {- z- _  ?; Q5 h
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! ^3 S: f4 z8 y5 A- W( B! Y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇4 C0 p6 D, W9 \5 R2 D* ^
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。" c( g) e2 L1 o
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77! {/ ~# U: ?/ z4 X
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ W* O8 J' D1 b+ C1 z0 Z# ?
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 }* [3 P9 ]. M$ H, v
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77' D6 W( h" J! K
鹽少許
做法 : ( k+ V* A7 g% g5 |4 e/ j3 [! b* A
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 {& ?$ Y% {, o2 m, ]) k- j
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。" w' A8 Z( \# J- J) F) k: G# K. ?
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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