[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 P6 _& Z0 h. Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ + B+ j. d% h* I
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 |0 b2 h6 _* C0 k$ k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用+ D' p0 o5 L! L* @1 n: M5 J
◆ tvb now,tvbnow,bttvb5 v' x8 P) k9 \* M/ _
清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 ~" @6 G( b( k
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77% y8 o$ d* i& F$ s4 o# s2 Q$ _. w
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：( I6 f: V0 }2 T. s4 y: o/ s
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。: M: w, G4 R/ U  s
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.774 e. k# T9 m: A5 E. x
3.將水果擺好放在冰塊上。2 T, ]. N2 j1 n1 V
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77: ?# Y6 S; ^4 i6 k) [& v( m/ S. q
5.淋上芒果醬汁。( m7 ^2 y* W, e0 z. U2 K
6.倒入半杯滾燙開水即可。" F* K% |/ [8 L8 n; H! ~- B
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。8 h7 c; K' d) y; ]2 k# A7 Y; q' r# T* W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 b) \7 X- d- _- e
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。8 N) J6 [# {9 |, E4 O2 U+ I
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb: y# c4 z$ Y6 ~3 n" V2 Y5 [8 O# h$ D& T
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 公仔箱論壇0 Y9 @0 N6 U5 T* ~9 [$ D
芒果炒鮮貝公仔箱論壇  E, M, _6 b9 e" ~
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇8 v, _* P! w0 s2 M5 ^
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77/ [: t. S7 ~3 r( A7 d  i% @
做法：公仔箱論壇) i/ y0 l, y- j' t
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。! W6 b9 ?/ _/ y* d. T
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇; c; q+ ~# l6 `" o+ q
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb9 N% a3 s0 w+ c+ X' Q$ [
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 A0 d) W( h' @8 j/ b, Z
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇$ G+ b5 L) L' ^3 _! p
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇! s% m1 D" j; D: w2 e) o9 y
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 Z' j  j4 z
◆
檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb, m# x+ [) o8 N) a( _
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.776 N2 T. J0 l& A7 s9 I. g
做法：5.39.217.77! S$ {/ i2 s( s3 W8 b
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ x0 T3 _( ~- V( q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77( V) {' c3 p( r
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇9 ]+ d. x0 Y+ H
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! E0 m  o: _1 P, X
◆
芒果蜜餞5.39.217.77" V; q' U# k2 U4 _% q2 L& U6 g
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：6 W. u9 W: X8 h3 ^8 X3 d0 I$ Q
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77+ e( n4 h) y$ ]2 e8 ?# V4 F6 h
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Y. J9 S: ~8 E8 G: T
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆$ F; h' v/ ~0 v: F! k  k/ j# z/ H
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: M+ {4 c: @: ~1 v% a$ e1 d
做法：公仔箱論壇7 H# E) y4 z0 c1 G; E( X
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。+ L6 j* M7 u4 X$ o, u7 P
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆2 k6 z) y* }# }7 {) V0 r# @
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙/ R; c( {7 I9 V/ P# F/ ^+ Q
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇7 ?2 T- g3 a! B4 J
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。' G; b& z7 U8 ~, U8 N$ z
做法：4 m4 i0 ^3 t9 I3 z
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇/ e% i  _2 m3 ^; `
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。/ D3 D7 Q/ j2 i0 |
◆
芒果雞柳5.39.217.77" w6 r* _0 C4 b0 v2 V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.77+ M) Q5 P  m% I/ l, y* z
1.先將雞脾肉爆香5 F& _: Z) r7 v5 O* y0 r
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒2 _5 d  j2 s9 s0 ~6 R+ h
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇$ E$ L. C& M; ]3 v" i
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇/ k; |6 j5 a3 w( N' }  `1 A


芒果玉露
材料 :
1 個芒果" k" ]) _6 ?+ x
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! V# @9 ~" ^. u. T8 e2 Z6 r8 b# y
1 包大鮮奶公仔箱論壇' U; n3 b1 U9 w: x' m
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士6 E% \2 N( _% K; [# v; k' ~
材料 :
35 克水+ P1 u2 U: ?+ n, [0 H( }, C
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 F) O2 h5 v2 m/ O
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: y1 Q3 `# N  F" _  R2 n; J. F5 g
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: M- z- Z+ b! b+ K6 t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 Y  m, R8 V$ s
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.779 x: F  ~! @* G2 Y0 ^6 J- p2 I+ j
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; `+ o/ ?: q$ |- j
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, v" Z/ ]$ V2 E5 O9 ?# P
tvb now,tvbnow,bttvb. g6 O) i& P, L+ t7 B2 C
* o" ~) U5 u* a' L$ b- i& ?% O
香芒西米布甸
材料 : 8 S5 ^+ p9 `& Z/ P
2 個芒果
2 隻雞蛋3 {" H# G' \' B/ H6 \
70 克糖公仔箱論壇- x2 T1 q  l3 ]8 H5 }9 Z
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb0 C- E6 J: j, D$ X+ n
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。' j0 t+ V, y8 @7 B" ?
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。$ `1 k. H+ n9 |2 }
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。0 J+ a5 P# j  H: T1 D0 J
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: M* X+ a; O3 r* r* E, X) C
( m; d7 E1 B4 f5 b+ k$ [; v
tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 @8 P7 D! I* D, Y
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb& C. m; b& T5 \& [
3/2 杯滾水公仔箱論壇& F& r, }  _; B! {; H
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.773 z. s  h* Z( W: q/ Z) }
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。1 A/ z# G$ i; k# N: f7 H
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77" H3 z0 h* M, o" t( r* z) `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。/ W6 B/ \( H- `& B* r
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。) o8 X+ @9 r9 V
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
tvb now,tvbnow,bttvb  a# Q' f# A5 @

椰汁芒果黑糯米+ P& S2 A2 ~. F0 f' D' I1 u
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖4 d' ?3 q) b: r6 @1 J- w# t: r; U
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 @' Y# |6 s& c- d( w
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇2 D2 f5 r! {: E5 s9 X
鹽少許公仔箱論壇3 P* L1 ~# ?# O
做法 : 9 ?# Y" z% D  ?6 f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。* L! s2 D$ k6 j& ]  s1 N( u
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數