[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb6 {% k( c9 H7 h6 S& \5 I# x7 P  r$ w
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許8 O. E; Z) H! L3 }2 u8 a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.774 Z, r. J; y2 z' y8 U2 M
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# M5 w+ `% S; i: i' Z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& N1 y. |2 D( k
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 _$ R% k7 M, k( {" [
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用) w0 M+ m$ p; k9 Z  B
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。" S3 o8 f) w0 N; U* F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; ]1 O3 ~4 J% l
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 ^5 o6 e5 {7 y* |& G$ H
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77- `/ B( q# t% L+ c- E! Y
3.將水果擺好放在冰塊上。: b1 d5 f4 N8 V3 Z0 p" [/ [7 E
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 g  K6 f, a4 a# }; k, v
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇. ?  I- m3 H! K. g
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。" o. _$ `  ^# ^) Y/ P
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）9 n  z) X; h2 U/ T  _, X7 b2 _6 c
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。3 G$ x& L+ h* w2 V' n8 [
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb& n. A8 R. p* s/ H
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。9 I3 }" L6 S3 r+ f
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb- B9 n+ s9 P0 B* `& u3 r
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb' t0 D% ?6 X4 q( J1 W8 y6 N& ?, T
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77( n. P" `1 S& ^/ \1 o/ m
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇# D* U& E/ }- E6 D& A
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檨仔青(情人果)5 I$ t, W, O% a+ ^4 N/ o. Q! ?
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 }2 w% t0 y% g& h, U9 C1 v; O' x
做法：5.39.217.77* r, o' |; j1 B0 \
1.清洗5.39.217.774 f% e( @* H2 p) z4 o
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。2 _% K  h' \: U  [' p
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇2 w5 Z! g1 V2 Q# M1 ~* w
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# j5 ]' ]4 e
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb! x6 {) g! l4 j
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 L/ }1 q6 k+ v
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 P4 F; l, V2 r' ^! t+ `) n+ y) v
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.772 k5 A7 o; d% A" G
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.770 g- z/ }+ o' d9 G1 Z3 y( c
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% m4 M# X/ q& g+ F/ f( z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇; ~8 v% A4 Y. Y2 _7 @
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇1 N: S' R- \6 ^/ |( I$ H
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 h# x/ L/ p  ~: B
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇6 r% x5 t/ o. V( [
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% p8 X; s% C7 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 l8 k6 F8 D
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇- j9 g5 P3 e9 n! s' E, I8 n
2. 芒果去皮，切丁。' ?! P6 Q0 H$ `5 K9 m& w
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5 S+ V4 Y, I' l( m6 J2 a
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇$ X) C' i! |! h3 [% @0 h
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳+ G- O1 k, n, a! G3 O3 B
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇: v; z  h) M: W* M+ Z) W. _5 k
做法：
1.先將雞脾肉爆香0 o8 A4 `/ T6 q" S5 s3 D
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 G& x. R$ `) Z6 i9 a; [
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* P3 D' t+ Z8 o& ~2 Q
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇8 q5 N8 P0 i6 q. O  m5 z# ^6 S
1 包大鮮奶  t. O$ T, d, @% ?& v; I
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: I& _" T/ z% ^
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。- k# Z- B0 j3 x# {2 \; A+ v
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇2 N/ m4 V- W# D; s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 C+ j: E! H/ S8 n+ v
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇3 u: s0 A" Y8 n8 w6 P/ d
500 克忌廉5.39.217.774 Y( A3 g. O3 e/ q' K
10 克魚膠粉5.39.217.773 J7 ?+ m) U% J
500 克芒果茸/ o. J- C; e! e) q/ X3 n: i
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% b& ~6 J& s3 Y$ u* k) k
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇4 @7 H7 q" S" N3 A2 t5 Z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ P* I' i+ N6 z, a' I2 ]
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77, m% V- ^' \% C# Z/ d
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# Z+ Q- W$ O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。3 ?5 l$ t* g0 w+ i
公仔箱論壇) F' ?' T' u# e+ L5 Q2 ]
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香芒西米布甸6 K7 S( ~) W3 E
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇' k: r4 ?6 x5 h) e0 |7 P. g* e
70 克糖
60 克西米
40 克牛油  Z* f2 A# l+ g3 t. i
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' s8 ^$ B* p2 h/ g3 k
糖粉適量5.39.217.77# X+ Z! S  t8 P% H6 C2 O' ~5 O& c
做法 : 公仔箱論壇& C7 F/ K0 i- M4 |
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! T# A6 m& D7 K4 y  o0 _/ e8 `
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 n2 D% R3 R9 S' t7 X
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 _7 M3 M% w2 q. d+ P9 Y, N
(2) 座水焗布甸效果為佳。- g6 b; {5 x( N2 P$ P8 a) W
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb" K1 `" P, N3 s
3/2 杯滾水公仔箱論壇% T* F9 C6 |( A; h$ n* d; H
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: `7 V0 ?1 p/ |' S
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇& E+ ~+ {, @) ?* K8 t
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ M$ q% j) n* y6 w9 `4 K
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇# E# |3 V2 e" f1 m1 Y$ @
做法 : 公仔箱論壇  d; Y" n3 H0 k4 m$ O* \) b
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇* v8 W; @6 P1 `! _
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇: C9 W  y/ H- R4 F* w+ Z
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。) R4 o7 S! Y/ s/ V" y4 I
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 o1 O9 A- f6 i
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。. T' d8 p7 P1 [/ i" d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。1 j" \$ l! Y% ~1 W
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。1 y9 w' s8 U) W  p
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖- p4 Y( s6 h; ~: C2 F$ {9 s5 U
1 量杯黑糯米9 s: U3 c) t0 z$ }  M
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : * O4 g# w0 W& t2 s; w2 E* |
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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