[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.775 R# v! W) U6 P( ]
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) ^% C% H9 W3 O' ]
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 J  _$ K; l$ V- d( K
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.779 l, O- u* I" q( w8 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用$ F( R9 u' h$ k$ U# R3 t
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清涼芒果汁4 W. s2 j8 D2 @& |+ ^+ H
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( A/ s& N- t- p# V' E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 ^, O$ E2 P$ o# e$ X; z
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ K! }6 F1 e  X4 j4 l
3.將水果擺好放在冰塊上。" }& V# O, [, _8 G$ y, A
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。* G" V; I/ V) O0 K* r
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇! X; l% E; V! d% ]5 a+ _* h
做法：5.39.217.77) V' B* s( I( P3 n# b* e
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。! Y" e8 k  i- L5 l
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）" m2 s( _& O1 N$ e+ ~
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 + f1 Z' z! H- ^" l( n5 r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇: c# |4 `) h, R! v/ f
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：; Q+ V0 f5 v/ Y+ @
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77* M+ B9 v5 f! L- T6 I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇9 A! o& v6 K/ I1 U1 w* J. M
做法：5.39.217.77% l! z' u# }! A
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.' z$ ~( K9 n; E5 o
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb: u0 T" `5 \, l$ \& n' w' w
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb  r- @% w/ m  w0 f  p( X/ s; \% i
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。4 n5 U! }7 V" F; y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ [% D7 a3 {& W' [
1.清洗5.39.217.77# e" W0 ]0 z; Q  t* \
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇0 o- I5 Y/ I" y( w
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇2 s$ o4 {3 g  G1 ~7 l) \" t0 ?- r
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.772 p3 A+ d6 \0 a' y8 J' \* X
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ; u. a5 @) d/ x/ B
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77) ^: w9 }! K# C( W9 G' Q9 u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇& V, ~; K6 c+ }6 v& |
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.772 @# B+ {1 o! s: u2 l0 l; O
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.77' i; J3 [/ H2 B6 P' y9 t: J
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量3 C, f" G; F! G7 [
做法：5.39.217.773 p1 W* ?0 _, `; X. l
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 I6 ]/ V, ]+ @$ g3 \$ l
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 d1 _' e2 T4 D. b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。7 t- A. R$ o+ v# g* A
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。: b5 V9 h9 I( J/ U0 u) K" p% L" v, m5 N
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇. m' X" C" p: b: R/ y- C
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 s: _) z0 _! x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% Z( ^% Y! H0 ~4 T% r9 Z2 [+ A
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77% E+ U* `! C( g" E: N
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 d6 t' c3 l' O3 V/ v
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77& M+ M  D3 n" D- U8 Y
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.773 N& o3 {# ]4 {5 h. b0 j
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料  o* w, W, c. b: ^/ `' _1 F
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb! s4 Y4 o$ _+ O
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb- i( Q) x, o0 A
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb& N+ B4 _5 M* }. q! [
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇' x5 a+ N7 l- r+ K+ p5 j! w4 O4 t
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- z) e# S, D' }/ s
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。) o# y0 t( v4 f' ?8 }5 y0 v/ \( `
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇2 Q2 D! D  [+ j1 T( Y
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇: C/ g* t& k: Z  z" Y% ^

芒果摩士
材料 :
35 克水5.39.217.77! o+ i, Y' D6 g: X, \+ N
120 克糖粉1 T2 K7 s. ], N; ~/ K
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb" L$ p$ C6 e; J/ h( j0 e7 K7 p
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" r& \6 k" |3 N+ K
100 克士多啤梨  b6 I* @' p$ B/ W1 u
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇9 u. K2 E9 E) R0 u$ E
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77+ R9 r; Z0 y2 w# h; g
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. [  V; |' j/ x- h4 ?9 C
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @/ U2 H- Y6 ~& E0 D0 \
備註 : 4 }7 c& ^9 o3 l
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。  {5 Q# b; t6 q

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' i$ v7 S6 i/ [* J& M, Y
材料 : 5.39.217.773 \& G2 x& r' f
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 ?. v' ^# S5 S) N0 }# b7 b$ l
2 隻雞蛋
70 克糖! F) }& @: T& T1 s0 ^/ P9 b
60 克西米  V; K* K5 ^' v
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇+ W4 n2 a$ Q: M
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 P( r# Y+ p; Z
糖粉適量' f8 X4 V- J3 ?! _& p* d' L; y5 k
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇7 e7 f8 \2 y% m, {/ @& \" c
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇7 I8 V! k0 U8 F% F. o# _
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇" d/ m9 B. y% B. ?
備註 : ; I: l- q  C' S+ F3 u3 P
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.773 Q( }  I; N& `3 R

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb* J" B8 O. I7 q- U5 m
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb1 w  L5 {# e1 ~( }, p( a/ ^
1 包芒果 Jelly 粉% d2 i! v" B: t1 j6 O6 j: f6 c
魚膠粉適量, ~2 k$ ^. }4 g$ y
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 n$ h; H/ K3 u* G
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 j9 m8 @) M) S& Y  w6 m
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  V; F; `# V9 d: |" Z1 y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。/ c+ G/ Q( _& F8 w* |! B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb! c: o1 ~& ]% ]/ g2 p4 H
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 R; T5 X+ q, H' c8 U1 l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.777 E% O- {- h8 _7 v
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 j" s, L6 ?3 ?' ?
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇/ Y- F4 A* b0 `/ ~: g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb; D. S# E- e4 B! x7 x" g* X
( B* ?* `9 g; `) i  ?

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果( ?8 P& i* J; @+ n- ]: ]! q4 k
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb# S" ^, b) Z+ F' d# O9 o
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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