[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇& _1 b/ W9 T! @5 ?* h2 X
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇. c* P) Z8 q1 A5 k0 z; O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用) m0 \9 t& S" z0 R
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( W+ J) U7 h$ `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 |- z' L9 a& b
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- c/ R3 A  F( l
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 B) \. }* U$ `
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇; d' X' V* f2 L2 W* ~% E. f5 B' U
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77* e  z: E( k7 j7 Y
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。, d7 k0 u; p3 \; c
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芒果醬汁公仔箱論壇8 l, {% C' f( P" t: c% |
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：- \. R! Z, |0 J. P
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。. ?! S% T' m' ?& O' m9 V1 G, t+ a2 c
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。; |: j- d7 ?$ e
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇8 z3 s: v) H/ S; s- J( Y
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.778 H2 `5 k; v" B" {4 C
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.770 L% v  O/ Q1 O) ]: N3 w
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb+ [7 h7 H# c! z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒' i5 Q  A2 {9 v/ q) C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; L9 f( p! w4 F2 L/ t. _  e# \
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77  c' c" p# Y% {7 L
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.1 G, \) ^0 R5 f0 U- S
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 u7 d; V: c' P) g
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77. a, y5 S/ b/ f
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O  y6 t8 A* N6 H+ j8 f
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇/ v- S* s# q' X8 N6 R/ i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) b% A+ u, y. ~
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# k  T2 E0 h5 h* y  e
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ) o$ E$ p; ~3 w7 i( Y5 ]( R
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K+ y' z+ ?- x. L5 ]
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩" k0 N. v1 H  ^3 Q/ c' D
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。, o9 a9 o* \8 W2 g: |
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ T! ]! R, l: ?4 T1 r7 d
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' S1 a  C( _+ _, ~9 Y" j/ l3 z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。/ F# Q- ?8 o9 D* ]2 o5 b5 B: R
附註：tvb now,tvbnow,bttvb+ u. h" Z- p6 }  a0 t" o+ o$ w
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。1 g: _! F* E) d* ^1 b/ b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。! X8 K0 w) M% Z) m5 e5 v9 _( t
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。' p% P. N# p' C! Z
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇9 k% u; _7 B; ?* w
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 9 f$ z9 X! E1 D; T: G) V
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芒果壽司5.39.217.771 w. I4 D5 \0 R& o. I8 _8 B
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A  a8 @4 Z8 R- i5 K  M
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% b( I; _0 x$ r
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳3 V5 Y! T, x$ f! N0 J
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：( n. K/ g$ G" M' Y1 S. F5 a7 x% K
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料" p  y, V' T! M* F
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  X! Q3 y6 Z) ?! Y
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 [  z# h! ?7 O9 h  y
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77: E7 a: w8 {/ Z) c0 y

芒果摩士5.39.217.771 G) Q# s0 e4 E) q' `
材料 : * c5 A5 Y& T3 x2 ?$ P
35 克水, J% L# g! S* c
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb( h* @5 X8 d# b3 M6 b; N7 L
500 克芒果茸公仔箱論壇; E8 ~4 I7 B! Y1 v! p2 s
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77  |, a$ N! F9 ~2 H# I4 ?2 s
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.776 `6 ~3 ]9 b: s" a2 N) B$ f+ o
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇- E8 R* T0 e+ I* o  j# B1 E, M
香芒西米布甸
材料 : 4 U! u9 V! ]1 U
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb' L6 D3 t) I  M. F3 F! h9 {
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% L" f! ~! P, c4 `
70 克糖7 J7 T/ a# m5 w  G6 U
60 克西米5.39.217.77% m/ l! A% a9 k2 \$ b/ `7 e
40 克牛油5.39.217.772 |1 B) `4 {$ ~5 H6 `" v8 ^
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉' t5 ^1 e6 ]; m5 ^: P
糖粉適量
做法 : , V" S, ^' i9 J
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 \0 o4 c) z8 J! c- U) [, ]  w- l
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77& n( _8 e8 f9 ?& X2 c/ W
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。" Y6 R$ t8 U/ E
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 W, Z. o; H/ j  `
備註 : ( b0 X* O0 X! C8 [3 F+ j! w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。1 D6 `0 x. M2 H$ J
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾+ [& j' v( f  q7 X
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb, I" j) g  Z3 W$ N" L/ e
3/2 杯滾水9 h9 y" S  b; _$ X
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.77' h( s: T' H  R- h6 p/ o; v
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% ]) `( m3 |) ~- }7 e' k6 l
1 杯滾水$ M2 W; N4 {$ ~3 Y, {6 g
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。% e* p7 a0 r6 J5 Z* t  _- _
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; O. @3 F& \+ J/ i
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 h* k9 o- Z( [; l8 A" u' n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇1 Z+ E$ X' B" n7 l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇* c9 `' ]9 J$ n4 |! {

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椰汁芒果黑糯米5.39.217.779 @6 C: ?3 V7 H& l; q% b
材料 : 2 個芒果* R. o2 H( u5 v& n5 M$ K, _
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& O) Q: @7 e! k# g7 f4 h
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇; o' I$ D6 k+ F7 o3 }( n
鹽少許
做法 : 7 ?  u, J% @: P. h. A) P7 C
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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