[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁8 j6 O' A) j- u
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77: O* J7 z$ o) \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇2 H7 m" T% C# ^
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.778 f# C' ^2 T% T, N1 i$ _) p
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優酪芒果汁公仔箱論壇/ H5 L) A4 i3 o" k1 h1 c% t  k
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許- {4 i5 n% M: P+ Q" M9 ?4 V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用* P6 Z& c7 \( x( d9 X5 }
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) K5 k. M( z
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.77& ~+ |; A0 ^% \6 W! |% h0 ^8 p5 d
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。* J8 V  ^5 K3 C, }" l* ~! n
2.將冰塊鋪在碗中。& R7 Z* I; n6 v1 h/ t) a+ |- ~  [" p
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb  {  g0 Y% i2 M, {8 O
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" W: }8 I6 z- ]9 B% `7 \
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb) s5 ^. B% A( Z3 C2 ]: u* L9 @2 `  `
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。' o9 z$ D( ^! b4 A6 i; A
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇" M4 q6 q9 M4 ?8 G. q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。' d8 n+ A' V. ~  d
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。! }, V8 O7 P5 R
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb- L6 s+ ]% O6 w
做法：0 v  f# q2 ]9 R0 b7 r4 o
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77& ^7 s+ g$ ~8 S2 P
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.773 d: f; y) Y* @! l* \/ s) L) [
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( i% z. A  l
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇9 ?( d5 e. T7 x: h  g( |6 _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77$ ^5 V% ?, ~2 ^/ L! q) r* M! E, L
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.772 m7 q, b' M3 @9 o. y( g0 ^) [
做法：( x: S6 B" i6 r5 `+ ]# c& R
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ E1 h" O- g+ H! @: v7 ~4 _
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77/ `0 E) U" d* l6 ]' u5 M4 v
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。, C4 I1 S  J% A* s; o  [
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇* R  T: l0 S% B. I
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。* m1 `: f' s% ^2 V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。, `8 y6 x& b6 t' Q0 s& R$ N; ]$ o
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。, V# M8 z6 G: i
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉* f. L8 O6 ~) Q5 X  v: y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇  B, ?2 Z/ w; K- p6 O6 s0 `
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇. N2 N8 \4 S* h
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。   E+ V6 ~: \- x5 e5 ]4 c6 P9 b) c
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芒果壽司$ h' W; m5 G# H' q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇6 N3 P" x+ _* r$ k2 A4 F( q
做法：公仔箱論壇$ l) a) V, z( O7 l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 : Q# |$ u: I* v3 J/ R5 s2 O9 T
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 ~- [0 U4 r  _$ W, N
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇' \* c) j6 o, t4 r$ L9 Q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量# t: H7 H& a# Z
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77: n7 W: u# w5 @! ^6 c


芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; A8 O# Y- S3 }: ?' y! }
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb( u8 W! M6 p1 W; U! d
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) v% t0 o$ N3 x9 W
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 Y+ G, B5 `+ D3 F
冰糖適量
做法 : 5.39.217.77, _# k9 y- ]' I
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇- G8 P- r1 P. P8 i5 p8 {: @
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ u3 Z3 E9 k% G: |: j6 P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; p+ R" v1 Z& P# \4 M
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5.39.217.77: M7 \% \2 R7 z9 G6 {& n
芒果摩士4 j1 `9 l# r2 F" l/ o3 z
材料 : 5.39.217.775 Y' ~1 m6 t* B' R4 ]1 |
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb7 H% T9 }6 Y* N; @0 r' g/ V1 H3 p
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77# }, d9 [0 l8 C5 B* l. j% G
1 個檸檬汁5.39.217.77; N6 t! [* H# W( P
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 E# P7 T5 l: D
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇% c# m% T5 m% Q+ Z! K8 V
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。. ?, s5 ~: }8 c- T; C( J/ J
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸公仔箱論壇7 n; y7 B0 K+ c# x( }
材料 : 公仔箱論壇, _# K/ M0 \. C; E3 F8 j2 p# {
2 個芒果9 G7 T$ j0 M9 L# K1 I
2 隻雞蛋2 W, L5 v0 u+ G2 e( N
70 克糖
60 克西米5.39.217.77' `* A# `# N4 K, u
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇2 [6 r) O1 Z0 h* J0 {" u$ t  g
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 g& p! k  F5 C
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 f# l5 s4 Y6 y
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; q' A6 Z9 C2 A6 f8 T
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇2 A0 Z6 [) U* s% H" k; z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& K& d; W; j. z& {3 \3 X" G
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。  t* b& Y4 a: p& s5 n" T
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb, E7 W% D9 e& P6 T6 ~$ K& h
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: \3 m2 V) Q) M. Q9 b3 b& y
1 杯滾水7 ?9 G9 z' u; T" J) l6 W2 ]7 Q" j
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# i8 z6 W: \8 _* N% T& _6 I1 `0 o
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.779 f7 ]5 K: |% b4 [' B1 k( G
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.772 R6 E9 K% C# ]0 D) ^  |* `
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。% U; x' [' o; ~! A7 E  f. z
1 C! e7 _; S; K" i

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果3 C+ }% l! f- O% V1 `( |/ Z
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb3 v% T5 {+ y$ F" K
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.773 P  M/ L1 _# K, {3 Y
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 A' O+ K  j2 Z/ x
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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