[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb. _4 y* p* y0 z8 D

愛文芒果牛奶汁  W2 K9 W2 y: b7 R8 ^; K
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& c* [' [) k3 }! G
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 T5 W5 v. j% ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 X  q4 e$ h1 g( ?# Q$ R
附註：可酌加冰塊食用% _7 N- t: r+ S5 \5 T+ x
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇6 V' \& a* a$ g6 a, H0 [3 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77- e9 C/ z0 ^# ?
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5 Q$ s' f5 i6 m7 B7 z
做法：6 N! ]0 ?! R4 m8 k# d" {: u
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。* L2 R: ~6 y1 a
2.將冰塊鋪在碗中。6 T! I9 }# ^! @
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.779 |$ F& e) y6 Y& A9 ?; p
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb' O4 D1 l' Y  i) ]4 b
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇& E9 A0 W  _8 s& ^
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇; b; y! N! w8 U- r0 ~) G
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# j6 q* A% i. h$ g# T
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。( F" L9 [9 H! ~* [7 E: p) O0 P
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。  y* v7 s- n) e& `  a
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）1 a* H9 `" o+ m' |; R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* Q7 b6 Z# s, ?5 v7 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.779 W  I/ q$ o$ T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; r3 n" |5 t0 r( T1 P$ k
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。6 w' M2 i7 A5 [4 e! p. l
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。8 d+ R8 @! i% z: W: n( M# V) s: E! r' T
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.771 ~" H' e8 _6 u
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb" C! D# g$ Q6 L. h2 {
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77+ A; T) ~; ?- }5 f7 b
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。! q6 c1 K. J# |9 F! a2 B$ G
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇4 M2 ~* Y* p$ l( t4 d+ h" ~
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。( D7 H$ @- W3 u" ]6 \% F
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。' C9 _( f! M. ?! N. |
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb% V. C! B  K& c" _: k5 f
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 N+ P: ?: I4 C+ }
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芒果蜜餞* j( a/ J( K. ^2 _# Y+ H" y( b  S
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5 y; p: j  ^3 e, @  ^
做法：公仔箱論壇) a/ j0 ^0 f- x6 D1 i
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 E9 M5 d# W9 Z0 N
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ J/ I" V1 i6 Z7 t8 M  V
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.77! x4 V% }" ?' b8 c4 p
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77# u' `0 P3 ?; D/ }
附註：tvb now,tvbnow,bttvb1 X( [1 Z9 f4 t+ X! j$ c* M. [
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：9 O8 a) u" C7 T0 f! z. d
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77$ o, d$ `( {% y' Y6 ]' a+ ~2 V1 P* x# t
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。; w9 Y: f* w4 A* h9 m( I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 P+ K0 B9 H: c2 F/ D4 `- ~# G
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒* w8 L8 @/ K6 p& _
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 J2 \% h; T; Y1 f
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果1 h+ r7 k; K  U) i& y  T
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb$ d* d. Y8 r+ q) b# q! F- P
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ U, n& {9 D5 s, _
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。7 q7 H3 B: @" ?3 [! v0 {& I$ S( T
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; B3 _5 l  j
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇0 y4 y+ r+ r0 |5 `$ c; T
500 克芒果茸5.39.217.77- U" Q4 @. [" B
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒$ b0 m! _; q8 `, D% A
做法 : 公仔箱論壇" K' k& f. G0 S/ Z% R
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5 D. P2 ]1 k$ c6 _/ A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  s9 R5 T; d# U: s, @
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) P3 L1 m0 |  p! h
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇5 H1 m! P! G  K" y1 x# ?3 ?1 K
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香芒西米布甸5.39.217.77; w1 i* A* J/ D6 j" k# r$ Q
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; Q0 q4 `9 ?
2 隻雞蛋5.39.217.77& |% {1 [0 m( y, A( o
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇+ H% [! |1 x0 p4 ]
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 h- C" h1 P% P' b# K
40 克吉士粉5.39.217.77) y8 h0 J2 o# d  m
糖粉適量
做法 : * R. a& I. m. q& E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 p  h- L' F) `! M
備註 : 公仔箱論壇# D$ V) {4 t; w% s
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇0 v! o! b2 ^, g0 }% ~; z
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇" F5 m) ^, \: @, V
材料 : (下層) 5 @" @: B3 Q1 {8 Z$ \4 E* V
2 個芒果公仔箱論壇' b) D5 e9 k' A
1 杯滾水* X8 E4 |& V4 Q7 u) n' Y
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉6 ~5 J, @0 J( E4 R( [# _0 V
做法 : 公仔箱論壇1 R) E7 p. _8 ?) u) H; c2 f* S
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。, `: B5 a8 n9 R. v: k( F
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 ]- X- P" J+ e2 K: k
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。- G- l( I, [- O* |- \  G7 H) ]  Y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77/ Z  ?( I& \& H1 M, s" u8 h
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb/ A( ?& D2 _# {. m% w8 M! s- u
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。! D; U$ L# V$ T$ j: Z, P

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇9 U1 t! m! W2 W, k- |( V
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇9 r: }% c+ y, r7 E; C
鹽少許
做法 : " x& D- ]3 g. U" p5 \/ M1 f7 u+ M
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb- k' F8 r3 A& T8 q3 w
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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