[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.77+ L  a2 j% {" k
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇+ m; P3 [( o3 L1 W0 J
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y0 v4 J4 w  j- p" ~8 w0 @
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 K* \  c: g' b$ @  H  e8 w
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。2 t; f3 Q4 m4 |! e* {
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb" M  A6 W+ F6 e# f& R" Z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。& F" A* F% D& c: }  E: ?7 \2 W
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇: n' \$ S* i3 I9 @% S& ^/ N
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。3 I7 S/ q; W! ]$ d
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77( a) Z$ w; H' {& X- t# ]' N2 i
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! s( l0 i( c3 d
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芒果炒鮮貝 8 p) p9 _" Q1 l8 g
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 S1 ^& V1 u
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5 f& y* h. s9 t* d
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77) l& A) ^( |& o3 z2 N
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇* X1 q! y; r& M
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芒果西米露公仔箱論壇( C+ X7 [3 m6 D5 C- e# h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77$ z  Z  ^- \% j+ u( X/ U" r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 d! P5 G$ G2 s" T/ A
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇' A- l2 ]' `. m5 ]
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77& x. A6 R# F0 p, I$ c
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。' b0 y: U; `- @+ F! M7 f3 m6 P) q; j/ s2 D
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。# ]( i9 I3 u3 {: S5 s
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。0 \7 H9 K7 e+ ]6 P, y& i
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。0 t0 g( ?5 o* S6 q" o9 B; T
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- }3 b, ~: i2 \5 Q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇6 Z! O% b% r) C( C7 t3 j, l1 {8 c
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb# q0 X" I' F8 b2 E) F& C) Q, c; V
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 8 X2 l4 u( X* [5 V
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77$ M! P  V, D7 f, f% w8 K" Y7 R/ a, S: W
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb, J7 @9 m6 i& q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。! i6 h8 ^6 ?" f# x: X0 ]6 t
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.77% L( n& i" ]0 k' L6 h* s
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇- F1 D3 u  t! `8 n5 `9 P
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.776 j3 U$ y( e6 A1 W
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ n5 l  l, I+ G. u6 q- {8 E
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" t: {) Y- ~7 w& J
做法：5.39.217.77* `. Q. z9 Z* b" l) D+ s! a* s
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.774 N) U0 {% |1 B
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。% Z* |. @4 n! E
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 b5 p' a1 ]9 x* a
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇  P$ U0 m2 g+ l7 \/ T  ~" t% R
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇, H$ \& f4 U1 A  Y
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ L/ [4 A: g
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露5.39.217.77# _9 g- z, q# m2 U+ t
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇9 C4 ^! {3 ]  K6 A! q
1/4 個柚子5 e2 O( G# p) f) {0 B! G% y
1 包大鮮奶% u& o/ Y5 c; |3 C. T2 c
冰糖適量5.39.217.775 V8 a5 @  P, F4 X- |$ A. }
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb( g, {& P: W/ m  m* Z' n" u$ n1 \
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 x3 Y3 m$ w: F+ W
120 克糖粉5.39.217.779 Z5 Z1 V0 d  z3 r
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5 p+ i  j& G* v/ u8 J
1 個檸檬汁公仔箱論壇$ b! x- }2 Z7 v) J/ G
100 克士多啤梨, M& l9 D/ ~# h2 y$ y
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。+ v7 U* h+ o1 l( B' Q/ l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, j& R. ~2 G3 h
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 z4 t* @$ n3 a- F) K+ {
2 隻雞蛋5.39.217.77+ @6 N1 J. V4 L( [5 I
70 克糖
60 克西米
40 克牛油5.39.217.770 `8 e% ?: B1 a6 a2 N
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77; W# x7 h  J& S
40 克吉士粉公仔箱論壇- @' |1 ]- p  d) v. Y, \
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。* m! D3 K1 z+ ~7 u# @7 P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb& J. s+ ~4 Y9 J8 \; G: P7 m
(2) 座水焗布甸效果為佳。6 A7 p! [& K2 e5 t4 ^
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芒果 Jelly 夾5.39.217.77- }  Q8 e0 {6 \* G9 \) J4 }' O
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 N- d( ~" j6 w
3/2 杯滾水公仔箱論壇8 R& X1 w0 c4 ?8 V9 O$ z) }
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果/ a, _  _  p+ |+ k
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.772 x1 }$ p+ H' L- _  A
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" N+ }% @" q% d% b
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb) V. p: U0 \# w  o- {5 H% a
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.773 n8 \" y5 _+ A' O! D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: x/ B4 F+ b) p5 N8 j1 ~$ F
2 湯匙糖9 K" @1 p5 X  a- b5 E0 c
1 量杯黑糯米公仔箱論壇( X: _; R8 M: n! L
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : , A: I7 u' d5 c5 E- S6 O9 ^6 t
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.776 v+ q$ |0 K6 ]) g" Q6 m
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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