[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇1 [4 a0 B/ ~/ M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用0 O: S" n% Y/ [4 o$ v
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優酪芒果汁, Q2 {) K  G1 e5 s
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 @1 L/ N6 B" `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 J9 ]/ \; H" T
◆ 公仔箱論壇0 T% Z7 C, u- A# G0 a) c# N$ B
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb  U. _( u( Y4 T0 f
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77+ H; O! D6 @% T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇" a( `8 O% [, }- D0 j
附註：可酌加冰塊食用7 ]' K0 O. |1 {7 T7 r! ]
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雪地寶藏2 c) ?* u8 x# h; R
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77$ r( `0 P) }4 X% C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: |# d- z1 p7 C4 O: ^
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。( \' }5 g6 p7 K% A  {. W
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。3 A+ b5 ?2 M* I- T, W
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 o4 v. [0 q4 c% V5 r
做法：$ `9 b1 O/ W2 q: ]% O
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 [  R3 I! O+ s! `7 b# ^
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb$ N, M7 Y" {  v& m
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。! L$ b) g  k% v* X2 ~+ B
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 C2 s" L, E5 ?7 d- [  Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb  \1 ?5 @! \4 q  m* e; H7 [
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.- _- d1 f' p4 H+ x: U, [6 J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb* g5 j: o# h/ q( S1 e
6.各放半粒士多啤利,即可.& \' v0 k2 [3 Q/ U/ h) K
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檨仔青(情人果)( ^0 a" Q3 f5 l. i1 z' {' q9 W1 ^
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ t; ]# ?; U
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, z+ I5 S# o: y- o
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。8 e' P& V! G  p0 A
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇; W9 l, q1 N1 j
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇# O+ R& a6 u0 N% @' q9 N9 M
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77* e) b- x5 e3 H, ?0 ]8 M! N# X% E
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.771 y3 u! m5 J! ]( X4 T0 b* P
做法：公仔箱論壇, @$ ]" t9 z- ]9 l% @$ O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 ^; Z$ L, Y. {/ q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 * S2 D. ?/ W2 k1 K4 B0 l
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇: ~/ P/ J. }& b' |2 L
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量3 |" m$ [5 M) |
做法：5.39.217.77) U; `/ S" G  G* r/ D- [
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' ?+ F: O4 d: y- d+ p5 k
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙! B. j; _7 `& m6 H9 A5 |4 O
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P% T7 e5 C% h" W+ q2 o# E
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.770 ^: }9 R' D  D4 W+ S
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ! O7 G3 B6 R( l9 P0 `
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& |7 O. ^9 |' g+ g
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" Q6 O7 b" }. l: R: N  X
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb3 D- f2 L8 b0 P' X+ k0 r8 D. s6 T
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芒果雞柳5.39.217.771 b6 v  \9 M/ ]
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% @2 \0 ^2 f& w
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒2 C* B* a* S& X$ h- `* C
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, G; _, M* z" [
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇4 G( }- W6 R+ P1 o( S
材料 : 0 a, Q+ ?) |: ?$ [6 m2 Z2 W
1 個芒果( n8 K( k1 k2 c- Z
1/4 個柚子7 c& y% e/ e7 R! r( `) u+ _
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 J* g/ j2 U% ]  x9 D# Z& x
冰糖適量
做法 :   ]; v! }& R4 a8 i8 a$ w9 U
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士5.39.217.77/ L5 ^3 `6 N6 e+ |" p* c" L; \
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% L/ n; O- U8 i) Q1 T) \
120 克糖粉公仔箱論壇, k  |* G; k' @! x  _
500 克忌廉5.39.217.777 [6 L6 z! f1 c( t  I3 p
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁1 K! {+ l1 a( ~3 {7 p- W2 V, b* I
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 i; I) G1 v$ `
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ C% m6 h% }& e, o
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇2 R- [- S* {% C0 k) R
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇1 k! f; n4 P2 O' u6 @+ X, x
備註 : + Y1 c8 M1 _% d) t- j
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇/ }+ z, I. G2 i  K  _
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ r9 i) V' j. y3 A7 v' C
材料 :
2 個芒果  g0 [5 f- M  g! Z
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb/ E( f2 I2 J6 ~
60 克西米
40 克牛油& G# S# E7 z' L
30 克鮮奶公仔箱論壇- `( S- A) {# k2 d# s/ V
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇3 Y6 r- ~9 Z, D% m# v5 a- O" i* A" m  f
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ Y" v' ?6 ^- D, c& k: O/ Y8 E6 F
做法 : 公仔箱論壇! A7 m" S' O! ~1 w
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5 @+ f6 |' B% k6 r  m: M  }
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 |& f* e: i! o5 X
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇; |# p4 O6 O8 i: h
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾5.39.217.77* e" x4 K. A$ G( k$ O
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb0 G* Z6 o+ P" o# n9 c8 B* N7 ], w
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 ^3 O. G0 T  O) O8 B
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" q! L& U2 {& t
2 個芒果5.39.217.77/ E, r" j9 H! v% q- v
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.77$ E4 E/ T0 y/ X, d2 {- H/ N
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ x- E/ s  G( ^3 X  S
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。4 e8 c4 s  O  ~( ~; h- `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.77. |4 ^% P! }1 s+ Z6 Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb1 z, ^2 r7 q5 @$ s+ O, w8 z
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.774 v! H. |/ U. ]( P. ^  S. j
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! m+ @* M( y- S6 u- m4 z

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇. L: V' P& b: ^* O5 O
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 a, E5 t# t" Q  b3 O
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77* N- @( f! Z1 j; ?
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 K7 y' ]/ O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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