[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# b6 g- E6 g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb4 F* @+ ?' P& b7 r/ D# s
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇8 q- A/ P1 A0 f! H, y' T& v9 d& A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇. P" _' u! C' x
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 }( x* {' L" r) h/ E& D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。9 A+ v& l: N7 P8 ?' |
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇' q8 K  Y) a- A+ g
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。+ ?) @1 Q' y: O# K
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, t  u7 n( M: _7 s/ l
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。( a: B7 v( l/ E9 O9 K3 b6 a$ I
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇0 n$ J) i: x9 C# J& G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 [9 [# |1 d3 S4 u
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 v$ r" e# M2 E
做法：) K* b: L& I8 R3 z4 r. r- I9 B0 x
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇6 z2 z3 O( N/ B+ S3 x) J' g
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ r9 J, e. s2 w/ M  U  H
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" m. h$ m. ]0 B
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒' ]5 _3 T4 A7 W! m: l# y
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.770 S1 A9 _$ o: g$ L3 J) x
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77+ |+ H, G0 g1 |2 S3 |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb) s3 b. \3 I2 Z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。. g" M& A* Q  H$ B8 r  C' W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。6 A- S0 N7 `  V$ ~, D
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。9 D  q& X2 T7 k% ^8 b
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77( F& j4 X/ `% M7 [; I1 c
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) d* d9 {# P/ Q. V+ X# `
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇$ K- [( X8 c% w( p8 o$ x
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( u+ T7 h) @  F0 d" F
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g/ E. y9 ^; P+ S) w9 h* X
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇+ r! H5 G; J. u6 F# ], _
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇8 m! K. Z0 H/ J1 l( n) x' H
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芒果蝦仁沙拉! z) [2 D0 ~- k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.77, H! K9 h1 d- S2 r8 E' Z! m+ N3 J8 u
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。& b- t, F. h/ e4 |, l
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: w0 c2 \/ S
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ A( S# u; E/ w! o; ?7 j5 F
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77% Z) `- j) f1 S5 @
2. 芒果去皮，切丁。7 Q  j4 G; e! f2 o, u$ a7 X
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇# I0 b! `  }7 N, M# l0 \3 ?7 `
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb) r" v& R5 y, h" a  |( W* }  F( Q( W; x
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 o% X: u4 u& v7 f+ s8 j  X9 g
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- y) h% U1 D% k. u3 [
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量, c( j% @9 |% W* S* @
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 x! m7 a% x9 B8 P" A9 e% [
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77& r9 Q: B& p, S5 \& ^. l, Y3 e/ X
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇, |5 d  @& f% e4 e+ S  O
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K; J/ z2 M, ?1 \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb% k! D$ o2 J' H) |: Y
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a3 k4 k% S5 [
120 克糖粉/ U' t- I/ ]; }6 v9 P! ~* H7 L/ H
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb. S) H0 m& ?/ L8 k- R
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : - P& S/ H8 ?: C: W6 L( r. z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。% Q* y, X* x: l0 y  v# v  c2 l. d$ [
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; f* j0 Q' P0 U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。& G: ~4 [: c; W- I/ R) j* s/ r9 ^
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% J1 [. i# X; h9 u+ ?
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇& {5 J) g3 a0 h
70 克糖
60 克西米4 d. R0 s' ~  n# k# P
40 克牛油公仔箱論壇4 b! V4 u3 N  `
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' n! h5 {3 t  |6 `2 Q
500 克清水8 @5 F+ G2 t. g0 ?+ |
40 克吉士粉5.39.217.775 q" [  p4 f+ |$ s
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 x( B  E4 M1 Y2 Y! I# I, Y
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. f9 Y6 \8 S. i. [
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, T; y6 N1 r. N
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。3 j# p& f. n: [6 l
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。( r) ~1 E& Y  G2 l# K9 G
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇1 N) T( C6 g3 I4 i
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb/ k. i- _4 E$ `9 D
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量, x8 n) E9 X" @* j% v; Q6 t* \
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) e# P4 o. e# M4 I
1 包芒果 Jelly 粉6 L/ J! s0 V4 s1 T7 c5 @! h# X
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) P3 [) [# B; ?
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇9 G  a6 `4 @& E0 ^0 E! W* ^2 u
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。) t. b% \6 z9 v4 L. A$ D; j) c
備註 : 公仔箱論壇0 l( R: L; b1 P+ Q3 ]! R
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。0 @! e' M& _! u. b5 S) V
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.779 I8 e: B( S, F' p! l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇$ h8 v' s/ H/ q$ j' _
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇# s  h- e- n0 K6 I  g
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 d2 t0 c. R' ?/ _( J3 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 a! w$ F1 x; a, L; B
椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p  U  [& b" T- T5 ]# V
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: n* _. P1 z" p5 M8 i
1 量杯黑糯米& q$ K% T% N4 A' |* h
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇5 K5 F6 _* h7 B6 n
鹽少許
做法 : " _/ J/ ]7 _6 w* {4 I" W
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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