[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許& }2 r$ v! G( c3 a' E4 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.772 X7 F! ^/ \  w! f3 T
附註：可酌加冰塊食用3 C0 t5 q! H5 C- b8 g
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許( V9 s3 n4 p9 q: A- F5 A4 U" e- q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77' ~; U& K& H5 S, y! D( t# B  `
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用" Q! h% y) C- I. z
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( D/ v$ \% H" B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 h; q7 A; F' b& v' T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇" v1 j9 l( M; g
2.將冰塊鋪在碗中。* l& e; |" k9 l, z
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb% u; D2 \: I, d% a# n
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 公仔箱論壇1 J+ n0 z& K4 i; D% W
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77- r8 I. f* u6 ?  X3 c5 V% q5 B
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r  N! N( j) h7 S1 _' \  [& N( B* Q# i
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。0 W, I* w5 S8 Y# n& r, ?7 l
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芒果西米露公仔箱論壇+ }' `$ S, ^9 O' S+ b5 v; K
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒8 I6 N' s# ~2 z
做法：公仔箱論壇8 z3 y+ a0 h' D* E& g0 r" e- s9 u
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb7 w, d+ J1 R+ s5 d! E
6.各放半粒士多啤利,即可.7 A  B; Q/ Q$ }$ T  D
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 r# l' D( p9 K
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：9 u5 x$ a4 I' Q6 K
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb( E& n: I- e3 M# K+ M
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。' j& }$ R, l' l) _2 \. A9 G! ~  S
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- X; @/ _( y6 t& z  A7 @1 Z5 ^" K( k4 z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 $ V2 C- f# [. [; q, h3 F
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb( L& g# J" p! X- \$ q. Q
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芒果蜜餞$ Y8 _. @& D$ \. _$ T2 h+ D
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5 }. e( C# ^& `
做法：2 M6 d! Y1 p$ S: u
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。: p, F) C- A+ y: L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; |% q3 y9 M+ B5 O- n2 W5 ?3 u. R. ?
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇6 G3 a1 B, R6 }8 x- a" V2 r5 |
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇2 K* Y. k" l' H7 I8 l& J
附註：0 j' \3 P, Q* E$ @4 l
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉. u% w1 _; ~3 h1 k* h) k$ N0 ~: `
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。: ^* y6 }) R/ k( Z' O; V  X5 ~
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。+ T. R3 n' A$ W6 S: y# k, z
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司, ]; d2 R3 b4 ?2 B
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇2 x8 B" l! l, M6 p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。" w1 m& g" |% d; e: `+ d+ C1 d( p8 A/ U* g
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芒果雞柳公仔箱論壇1 c, z! [# R3 v5 \& @1 C! c3 r
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇9 q! |9 p, g% f" Y/ U% u
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇2 N, Y/ k' A0 @& }
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇" A4 \4 {- i/ D9 A
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒% o4 |0 L; c, |7 p! n* Z) X
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可" h$ s( u3 X! {$ F8 \3 [$ h/ A/ V- a

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇( E1 P0 i9 p) k" v; z( {  L7 Q
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 t0 F1 `% h
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ O: \5 k7 E# Q& ]
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士2 ]9 @( i6 c% G2 M# l
材料 :
35 克水+ W' \' l0 r# A/ {) P9 U
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 U& x. Z; j
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。# A! [; A) z. }2 o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.778 H. \% J5 Q0 V* m1 z
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 ^8 E; r( I
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77( n/ _; X( t6 G" _- }
60 克西米5.39.217.772 M% E6 V/ i- L2 z( r7 z  K; {" J  l
40 克牛油5.39.217.772 m9 S) x6 F% f. y
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量3 }0 c* y" |4 Q. ?8 a
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& R3 h& s! L! E, c
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 K: P  q* q+ u8 ^
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。' ^  ~  E; Y% @! N6 A
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇( M3 h6 Z, u3 p" t: c- {- p+ v. A- V# a
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉1 {. W8 P- N6 s( ?
魚膠粉適量5.39.217.77" k* k5 ~% Q( C/ z: x# p
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb7 l. h1 N% X# l: y
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; N. I0 F4 N5 ?0 q. U
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 z. X  b1 r
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* W- F4 j. z$ E: m
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。: s1 C5 w4 U7 X6 s
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇" h/ B8 s" G4 A
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77* [( Y+ {' i8 J& j8 n$ q, Q6 M% F+ I
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇, f" ]$ D! s# R; @" l, E& g* \4 d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77' s" o. S* N2 K& ~& N3 n
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- J) L! ~$ l5 k2 h
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇0 L4 S; H& f1 {4 B
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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