[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 T' X- U5 S0 j% L' s
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　2 H1 J. W! A6 F1 T( f$ I
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 H4 {. L7 i; O3 y
優酪芒果汁/ T: T% `' Z. d; f& p2 P% i3 r. `: i
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb' O% ]6 _) n3 t) v3 [* Y: `4 S8 S
◆
清涼芒果汁0 S# X* ]$ C% f2 k% i' t+ a5 G( u2 E
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77/ e7 ]( N0 `3 ?/ p1 F( T% u
附註：可酌加冰塊食用
◆ tvb now,tvbnow,bttvb8 h' t  W% r2 m! c6 i
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb! C6 ^# e' |5 J8 v" [- \" d
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.776 e1 n0 \; u) U- V  Q
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77- K9 f) O6 A+ @3 c' N# v
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇" G4 u! D8 O. C9 s
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 n- b9 O6 p& r+ `0 R
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇/ W8 s' @5 U( c( m4 T- M! R
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _7 R7 _: N1 \. b0 V3 f' V6 j
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ - l; C8 ?3 [5 Q1 F9 C
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.778 S! D7 u1 a9 v5 Q
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇$ \& ]7 x6 R; X& Q, @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇0 g, _2 b9 m- K; g( N4 n0 R
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" I+ j+ ?7 j; p4 x  ^2 S/ X
做法：5 r- m0 x6 n" [. \% Z! K
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇. n% _* p$ v$ E$ C7 [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇9 y  I3 u6 y" X% O) {; t5 H# o
◆ . p9 {; A9 z6 [
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒7 w$ o3 ~- Q' Y, I' v9 Y. X
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77$ K2 H& {/ \1 G) J4 F4 n  x% a9 }
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇$ k4 Z7 M# l% y0 c: E5 }
做法：公仔箱論壇2 p& ^1 g6 C7 k, G
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb' t" N+ S3 z  s5 N& n' G/ ^; E3 P
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。8 W: F7 M9 y' t3 r5 s
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇  D7 u. e( f& j: x- g; p& w" c
◆ 2 z8 s+ N& E: j. s. W! h# k$ ^
芒果蜜餞- q3 x# y" ^9 j3 e* v  H- j
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S) U; p5 ^5 Z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J) v) k4 Y+ Y# T" D
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.77+ u* f, e8 M8 f: `) s
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! n; S& e4 P) q7 {% Q  `
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇' S) L' V1 p) D7 x
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇& _) B) e8 l6 q
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 h( A6 [- c  O% q# I- X5 i
附註：5.39.217.778 F- k$ {- x6 r) t, M4 H
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.771 O' l9 R# p: M3 |/ `) J! d
◆tvb now,tvbnow,bttvb. }; F: s9 S9 x3 O9 n8 M
芒果鮪魚沙拉3 ^# n9 w/ G4 {# W# h2 w
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb/ X. V; E; |8 E7 C( ?
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77( c& t- w) z( h9 Z; j7 A
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇) s0 N+ z) c5 W2 j+ c( q" _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( X, \# t! e% ^. C
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.778 t$ g5 k. Y, E2 j) V1 w4 `
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 t9 u* @: n+ K8 G1 p
◆tvb now,tvbnow,bttvb! t: h: ~" k' f4 u* w
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb& N3 p% J% x. z1 ~* m
做法：
1.先將雞脾肉爆香% D# a9 x* s, n: j# v+ Y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇# A3 P, d5 ~3 p  z5 N# x0 \: ~
  0 I# a7 r& i9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 G& t" R2 Q
芒果玉露5.39.217.777 i3 B5 c% v/ v1 r, N
材料 : 5.39.217.77; m; B" C# K) a9 j# M; |1 }- j
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 {& o$ N7 J6 r7 Z* g* Z. q
1/4 個柚子- h6 C+ x0 F5 Y2 o+ o2 j, {
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! [8 {" [; u% s4 P* i* A
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, v& z% C' W* G( `2 M' {0 M5 @
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; I3 i" ?* A) f
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。9 u5 x$ b- ^: B5 a! X! x/ M
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' U$ e' m+ g; a
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇3 q6 ?# h. @) C) s: Q8 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% u1 m; {' f& y6 c9 E/ o6 H

芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb, S/ S( {2 |4 M; b; g( f8 h9 i
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5 _2 {  p; Z+ c+ Z0 n% b
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨" i9 p+ o1 W0 _/ b7 ^+ v" D! R
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。" }  f# f; v- `, [
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。; Y% v' D; y2 k, B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇- b6 T3 E% x3 E; x" `4 `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇$ U% i6 o- |# R* B. R
5.39.217.77! y1 \& j  r& X/ \/ i& Q
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5.39.217.77/ C1 `: {; C8 }. `' G: [3 `3 z
2 隻雞蛋公仔箱論壇5 N; O$ n- |7 Y* B* h0 z, q4 v
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb1 d" T/ V/ r+ P6 Z9 k' u
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb: x3 ]7 t$ k- ~2 e8 n
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ T  e  X# A9 @$ p! r  V( Y( r
500 克清水
40 克吉士粉! r% N# }1 g# T% H0 R! d- c5 z
糖粉適量
做法 : ) A7 d3 f  Y0 k1 b6 G) i5 c7 `/ c8 {" }
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" L& @' [' l2 L+ B
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。' B& u) o( v1 m; c1 A
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.77; `# p7 S: a) F1 x
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
. ]9 Z' W+ B9 ]; E0 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ ~- N) R- L3 \# O3 c
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77% ~* q! ]! w  ~2 R4 A3 u
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5.39.217.77# ^5 b0 \8 l. O
2 個芒果
1 杯滾水1 S1 i  u2 v- V# a! p$ E  i4 _$ j
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb( Q# f: K$ Q4 y# ^
做法 : 5.39.217.776 h6 Z; d) B( ^( A2 s: d- k
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇8 [4 ~$ J; P5 n- }4 w
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇0 H; J8 z' m( C6 D# y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 f% k5 V2 r: g8 W
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 q0 X# R/ P5 n, r! G- ?
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : ) V5 w$ o* S1 d* b2 @
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb( Y; J( c9 M' h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77! A3 r& z3 t7 B' ~1 s: m
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.774 V' a; ^$ e. h5 \2 x
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇9 f5 h$ j6 c" a+ u
公仔箱論壇% D4 N. [" L2 {; h; n% a1 \
5.39.217.77) Q1 l8 {: N2 J- S7 @$ S
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ V3 m' F! W# H. f/ Y$ U
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿% g: s" @1 S. d- j- l
鹽少許
做法 : 5.39.217.777 R- k! I& P8 V7 \: ^! B
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, g2 p/ F9 q6 E+ s+ X
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數