[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77, e6 w: S( n2 \9 t: M9 ]* l

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 z6 O$ X* G5 k7 I9 K2 u
附註：可酌加冰塊食用. i/ U0 t# C3 E. o# H. L
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ H& b$ Z6 ]
附註：可酌加冰塊食用6 L1 r2 T  w7 b6 L; |( z
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇% E' W. a) {& K: d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　/ T* i7 B$ e1 E
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇% g5 t* ?9 S9 ^
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) F& r% i/ P% F0 p
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ u7 T+ A2 E0 ]
3.將水果擺好放在冰塊上。9 h! \# _8 a- x3 e# L: O
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇8 P+ Z7 G' f+ v3 Q9 U1 Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇$ l, Z( B6 r* U& \, j7 n
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.771 m; v  t# r- n1 {7 Q
做法：# x+ @6 |6 c8 j1 D1 e& s& M
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.774 I+ s5 K, Q6 d3 E* s
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇& l* Y6 m$ q5 ~. E+ O1 q6 v! k
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒+ z  J3 c. C# a. C
做法：公仔箱論壇# g! u9 x  ]* z  K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb( l; _! ?, o: V% b
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇% U" x, x2 S5 a/ l7 {1 P9 e
4.士多啤利沖淨開半.% ?+ E4 l4 R/ N* A, E
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb1 N% l( H9 \  a: Q4 q  u
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 _/ N5 P$ T0 W- ?6 u
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。3 C# p/ b, r( _8 L3 P5 A' I7 X
做法：公仔箱論壇: i  b  W% X: ]( F
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5 ?3 j, K2 A9 k/ ^& q  U& l) e
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77. x( p' ^( G) v1 W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. a8 Y& P$ A+ _% K
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" H5 P' T' a( O1 ?4 s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 c9 X1 t% |! X
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.77- f# S+ K4 ^, W+ Y) t& n
做法：3 d1 r. R5 I: J) J0 {% G/ W
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- A5 m: \, }- f) j" y$ ]
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。0 ^. S3 [$ f* s) m* b3 W
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 R) b, [4 x
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.770 z( E% x, p$ ?# w$ _
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) d( E; ?, M9 N$ E& y0 g) }
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。9 E6 D1 j7 t& x$ j6 u" N& W
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：9 r! z( m( j8 G1 j
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。3 ?5 s' ]2 W3 v' g9 j1 m6 F
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb$ y; L; X+ y) u8 H  w
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.772 ?* I1 J! C0 ]# k) w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 9 f) {3 V: t, c3 z
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芒果壽司, V6 a2 c/ ~" x+ N- R4 E0 \9 e. A
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb' B! Z' v5 a) \% V4 R* d) N
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 ^5 `" }( B. }. N
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芒果雞柳公仔箱論壇# k* Z3 O5 E* y2 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb  z& r" I( F$ s
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露5.39.217.77& d% ^0 P0 {# ?1 c% y. Q) A
材料 :   v0 ^# I0 P* a5 I; g" g) g
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇4 c0 L) H! O4 }3 _
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( ^' [' d% q* m1 D
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" @' O( V. N  H) h( z2 F! Q
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士- Q0 W- o. q9 M* T" c- V
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉$ r. S) C3 x* X
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" S/ Z! B& }/ S! H
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.77: h! i% Y& i' |" u/ K" f
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。8 G+ @- b$ f- n# w8 @" R
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。/ x6 n% c  `1 Q4 q7 z) W
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。7 E4 |* B8 x9 j
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公仔箱論壇7 G9 m3 u) U1 J  w5 l  B' k. E, g
香芒西米布甸' U3 M1 u9 C! n* C6 x, X& @
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 B8 p5 o8 L0 b
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 ~! |8 ^' H+ x: _# t4 K
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: z* Q7 ]2 W' H- l
60 克西米
40 克牛油8 I1 E9 b+ H6 O8 r4 E
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 U. u+ @# H0 ~) R- C9 Y
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 }: m' o' v$ ?) U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- p+ W$ G# y1 t, j. O( D
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇+ ]- [" B  q( s* u
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ g. g: V# b9 G7 O* U) ]
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.773 M  U: s4 K: s9 z3 `
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q7 x, b) o, }* V
3/2 杯滾水, [1 N" x& U0 k! G
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量& @: c3 `/ ~0 G; e( s
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb# O  s2 g8 m0 B
2 個芒果5.39.217.770 O# @) r0 x; t! D: {' C8 U  `
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; `. d4 X  f9 Y& |9 N' u
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉. i! W8 X+ c2 c4 S  K. \2 N* ?
做法 : 5.39.217.77" U3 i6 G8 X' p. j" f0 J
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77. e' V4 Q# [% c7 X. Z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。7 v& O; j2 ^" T7 }
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應2 U9 u; S3 e# X7 y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。3 D5 J1 ^5 R5 U4 ~2 ?
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb$ m# B2 Z1 c$ u3 }& u: j9 c7 O
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米1 a. F) L  i4 U6 l! N, K
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許4 c/ J/ u" z" F% b
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, i; x7 v9 u- _# C# N7 b6 {
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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