[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5 k6 |: `# F" |( @% p
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ b5 C5 m2 E$ M/ Y
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.778 d+ \. _4 ?7 |% e8 V/ t/ K
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 + _0 K% ?. w8 f% c2 W. P
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇5 w7 T0 Z1 t+ `  A. U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　% Z# Z+ q$ H/ f
附註：可酌加冰塊食用8 H. B. L9 R: |
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, }. _  g+ S
做法：5.39.217.774 n9 Y  a, w5 z% y. E
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。+ H# s+ M  M& y6 I
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.779 C. Y' \, E5 a5 @1 g
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.778 ]- _+ Y2 G: d1 f* Q; f: K
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: g6 |0 B5 o; O( ~
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb; M6 U4 z6 @2 A- S+ D
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。( O  y1 y3 X; |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' R+ [" W1 _! Q1 h8 t
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。( I% ]6 @; k, d8 c
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, F8 {$ }" C( z7 N
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- z( ?0 E0 x2 u0 ?
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.77- j% c8 p, d4 Y& `0 E' N+ n# E, V0 P$ D
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。& L3 S1 c$ h; j  T6 R+ h: Q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 }" C4 b0 k/ `% F
做法：公仔箱論壇  y  ?6 T" n4 x9 v& @8 _5 i; K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇) v$ ]( x5 r2 @- }9 n5 O
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 c9 y' B' Z" o$ W! V
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.776 [6 R+ g/ w) ]8 h/ `( b) B+ A
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb& D5 V5 E5 L0 T( n+ X% x
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 k: {+ d2 Z2 \; g2 k; X
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檨仔青(情人果)3 U' E: {7 K$ Q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K( u" w7 _$ ^" M
做法：6 m: v) k) w( `5 C' A
1.清洗5.39.217.77& ?+ `. _4 ~# J' J* a
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。3 Q' Y9 p, \5 G$ Y! q6 o- q, H9 i
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.773 n& u" c- G! g' A) ~  h$ a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77$ E1 r, X2 N) M9 q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍! [" `, n: c! z' T- T. B( B
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇% I5 ~5 G2 D; w( ?2 [
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇  B2 b- i; h* D% @% M# R- f% g
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉3 m# `5 c8 d( \# z. @
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Z# I9 U2 k; ]
附註：tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 I: v5 V; @# ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。7 Y) ^8 H/ d* W9 F
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77% |2 n6 P( W9 z6 z, e* a8 W
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。+ V7 V5 I, z! x6 m" V* M  H$ W9 i
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇# {$ e" L4 S+ h- S  j3 _4 c3 u  Z* |0 b
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 G4 ^) L- M4 l- }! P, {
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77- k4 i: X, B! I$ s! S
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, k( J+ o1 q/ ~1 |
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77- M9 F" }. Q. l4 M
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb9 C. T5 J/ P# k; b8 k
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77% t( G3 Z, H) E
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ o: D; A; a+ s: P. N
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" d. t2 h" v2 l, G
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果9 W* H/ L2 G  N
1/4 個柚子5.39.217.779 O4 M6 ~9 Y1 x: I( S- z( @
1 包大鮮奶+ P5 W/ Q. O- m' i
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 }; n2 c% a$ D; g: d  m
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。0 R, s! O6 k( |2 d3 I# [

芒果摩士! `$ b$ c. i, b: P) N; Z
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇6 ?4 b) S" f6 I; Q5 J) W" ^
10 克魚膠粉- y9 Q# I! C, _# J1 r% }5 N4 U
500 克芒果茸! l$ D% _  E% a. s( I4 g3 R
1 個檸檬汁) B: p8 j$ ~4 C# z; n+ A1 y% z
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: z) m' [: }# T3 P& e
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C( F$ z! Z  ^' T! x
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇; R( U+ m. b# m' G/ X

香芒西米布甸5.39.217.779 g2 }, k$ o" c9 L  s
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% m3 o- H3 K5 e" N
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb) u6 e2 A0 o" F6 \
40 克牛油
30 克鮮奶4 t3 a' o9 S( o1 Q: Q, w
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: U) j9 i$ [3 c9 z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。8 @9 Y4 Z* ?& y* K
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.777 _8 }! f0 B$ i. a0 z$ k
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇+ h: ~5 @& K9 q6 ^  W+ v
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾5.39.217.77, o; z2 l) C8 A5 V
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇" [* x8 ]3 A2 @8 v6 F; a; h6 x% h
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量& A3 Y7 U: f. Y% i8 r
材料 : (下層) 0 G$ j' j: f  @' X1 B
2 個芒果公仔箱論壇% \3 c4 ?! j% ]' v7 h2 R$ a( x9 Y
1 杯滾水5.39.217.77, `6 l4 w/ F7 k
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 R3 L% M; k; S6 K7 k3 G* R
做法 : 公仔箱論壇# m! r' l7 H! q# v: r/ B
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 \  t% I4 D8 f7 s2 A1 J6 H, P6 s
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。! \/ {6 j/ L+ H2 \8 p" w, E/ {4 z: A
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。, ~$ T7 P3 U1 ~4 P* f; P
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 R! B9 I5 G# I
備註 : 5.39.217.77# D1 {8 y8 t  n5 ]) y9 t7 P& G
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ r: K5 _; z2 C$ M+ a# Z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77- i0 W( b+ s* y" ~# |
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇  J: S" H* F1 e1 f
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb8 r- y* r" l, R, u# O' W
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ A4 W! f  Z. S# m3 H
鹽少許5.39.217.77  J( q" N7 m1 r
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇+ ~" I' @. N, _( {& H" K
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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