[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品& y+ l) I( E. W
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.77+ a- Y1 o" X8 d8 A, S
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb  u4 N- P% y1 O6 `0 [
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% I5 P, _2 y) f( e
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇5 c% ]; L+ s7 e# V# `0 Z# s7 R7 O6 d
清涼芒果汁5.39.217.77' p6 d2 e4 ^  X; S% ?
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇! y. _8 z# q) g# E5 z' E( c, E
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb" e6 M) w3 V( x0 p# q* d
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* S+ d; j! b. `4 K- P8 z- A
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 o" a9 g+ T) D* h2 X
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇* G+ @3 E( y: B2 D1 k: u
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。  V) ]4 q0 ~$ a& \
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' E7 m: z% J" {  ?- `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ p9 e$ z9 Z6 W1 |: w% T" d
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ v4 t/ g6 S: E: L" G9 {( N
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。, Q6 \: q# g$ o; n0 G* M- o
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 k! M' n  R2 u& I- z5 q' A
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：) M+ D3 m3 v1 ^( g& l& E  [
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 l, y' G6 y; O$ g8 b+ b
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ r. o3 N- L, ^0 C
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.  |, [& A) [4 Z4 a5 Q+ w
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb+ s* Y9 O0 {( w: f7 f  H( V
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇# p. G7 ~2 j9 K/ G, ]: W0 g
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 j* V9 G' S: Q/ N$ X
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb: ?- E6 o) p  a$ ~, k' |
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檨仔青(情人果)  m) f5 Y, p; h9 _8 d) A' L3 a' T. m
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* X5 [2 n- Z' K
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77) {. C# N% h  Q' v* C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) Z: g  n# b) i- g
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" L6 r" m( o2 J. A8 c
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇  f8 d1 y/ z2 k
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb) t3 U" }) S/ z, A4 i# @, `# ^
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇% e* o2 Y2 l1 {, P6 x' a
做法：公仔箱論壇. V4 r" N9 i- |# y5 a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ! W& ^3 Y# Q, E& W" _/ k5 \
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇5 d7 ?* C" \5 x$ Q; N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- @( Q' }+ x  c4 r3 S" o4 H
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。3 \* J: ~  f% B9 W5 B
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。: \0 G% n* u+ P' [0 a
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芒果鮪魚沙拉, Y+ e: \+ G8 N( I8 w
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。9 p& L. k' j4 U
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。. T% ]/ P& w4 V) q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.772 |" j( e: P8 Z
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 a9 ^3 d. a. U) X( w
做法：公仔箱論壇" R/ \; [8 P. r( o  w
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇! @9 o  h5 K* [# R% Y( C
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb; X: \# r# X! ~: f  A* D
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芒果雞柳- V" q, U$ W' ?; e  {% w/ x6 j; M& ^
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.77& \% f! |# K+ ]. l* }- @
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: \. F& o' `
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77. W8 l' ^2 R9 \+ a& {) V
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! J+ S5 [- W% n4 y8 P
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.777 a; H3 u2 ^  o& L3 x) Q7 E
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士5.39.217.77; }6 y2 ~4 u3 f! c9 F2 N7 p
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇5 @8 |% @2 Q" u- x- M! b
10 克魚膠粉
500 克芒果茸! f) n2 z& F$ ~0 U8 ~
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) ^0 ~4 [: q1 A& e% L. y
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77' \5 g% Z7 T2 `3 E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。, y+ ~/ _; p9 p, j% M' d* f+ P
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77: b6 d9 K( N! K# T$ D# |

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 Z  L0 e/ N0 a; Z! v- w' A( @5 P
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; x" y  Z7 J  Q8 X& h0 u# }
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.779 I- u9 x* m$ p/ X. Y3 Z
40 克牛油公仔箱論壇& x! W+ l& F) `( W! e
30 克鮮奶5.39.217.77$ a% U2 _3 s  v2 s/ X/ c- ?
500 克清水  z( |/ B6 u& f8 O' l
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : ( M* `% T& c4 a! O" p" N4 J/ I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 E) w- H4 ?
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇( i" ~0 `+ O1 U
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇2 A5 I3 o/ ]( e8 A: J* f5 S
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇5 ~( |" ~, m" j9 v
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77* Y' e  \$ D  d' A

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X& o/ S/ o  F8 E6 }4 i
3/2 杯滾水5.39.217.771 ?8 k* ]: ~1 e: L; x8 _# L$ q
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 W5 [; ]1 J5 Q8 U
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77& X1 M6 a' t. s/ q7 F- _' @
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ T0 h* n$ t. v! U
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77* Y: h1 O/ w$ L' ^4 |8 y3 s( Z3 {
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。) s" Z! M  ~+ ?! l8 {" F1 ?
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇( o0 W. i" g, S( L- v7 N, D
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, g$ Q0 [1 K7 \
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。2 H3 f$ V( i, s* Y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77! e# a6 g8 Q1 v# ]# s
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb# z! U# h, L) b, l8 a( O
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 n) |/ m7 h5 z- g4 x& {( }
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb0 b  R- F  n* c8 |, ]
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇7 i6 l7 {! O2 z0 l6 v( ]
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb; A  @* {# @3 X( J0 S. i
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。/ w1 \# j: k' j) f) f6 ^! x
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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