[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品& _( y; ]8 U5 r9 B& |( g

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb) \, p5 M5 x: [6 j. U4 ^$ ~
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優酪芒果汁# v3 V/ s6 e4 u
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 t. U# M5 I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. l4 O) V$ b2 o" |2 i
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇+ R: P" r7 @! u" D' s
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb6 {" Q1 f+ C& u# j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。6 A. Q+ n* }( B7 C* ^6 Z" x
4.放入煮熟之湯圓及水果。* a: h; Z$ y2 r+ J
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 l6 m7 Z% v& n4 x) N
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇7 I- E) `  P5 X% j: h3 z& N  f
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁4 l! @' T! I6 ^% q; z9 I# X; W! k
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, z. _; C. j
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇( }0 j; J( W7 `7 s. p
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。. ~% I+ l! h5 N" L
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）; U& |) b4 g3 @+ u( s% W. N! B* A
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。- E) P  y  H$ M4 S  P+ l$ K6 n# f
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb( k; V& Y* h2 ?; N, ~% P: m# i& w* w
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 g  [+ b- z- j% M$ O
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇2 d! K; @: L" S1 `- D7 W
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。7 w* p3 X& g+ w8 k, V% _
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露1 G# X- \/ e6 }$ m( _
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇+ m+ L% i' x! b4 p
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( P& ^: z9 d. ?0 H
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇1 U  X2 y# k: j& t( w; [
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.1 y3 h+ Y) s$ S# I1 e' r7 p
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb: E+ T$ ~6 a) F: m
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇! O# U0 |0 ^* ~( Y/ F" q5 s
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.777 C3 S; U$ F% x# N1 J
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.778 @& w+ Q* F% q# p; Z) D5 I: W) A
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, B& D( Q1 M  x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞7 V; b8 B* `% |- u
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 / e2 G& u) X2 W
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量7 m6 \; Z; M0 A2 d' H4 k9 Z. ]
做法：6 D0 q9 r/ \( `, {
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇- R5 O  V' }9 R$ T! [# S& A) Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb" P  ]* R5 b- q: x! _
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77+ q* i1 P8 ]5 n# F! H5 F' h
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇7 x! i# B$ {: m" {5 Z
2. 芒果去皮，切丁。0 q3 G3 \5 w( {# C# u, M
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇, P- E* k6 b! K1 a( t  Q! X% Q2 u( L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb: e7 S8 h7 u  k  e+ e; Z) z. o
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- ~) X, m+ g+ U, ]) H/ g1 l6 U: ^
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.776 y0 Y# S" c' E0 V! p
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇( o+ `+ W9 a8 d$ Q
4.約3~5分鐘起鍋即可& ?( d; Z# }6 `3 a# ^
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' ?; {/ m' n( L0 D. Z
冰糖適量5.39.217.77/ A1 j3 B! P- c. i: t+ u% i- y
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. X5 y1 p! n. }& x
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb: K: H3 X$ ?$ r' B/ S- ~
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇- e+ M: M. ?: \" N6 a6 z4 Q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇0 n/ b( o: o4 p& y) G* o! }
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* u( M/ o* R4 A! A; l
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb2 p; R3 I' u7 n
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb( u) l6 f9 [7 A3 r, w
1 個檸檬汁公仔箱論壇' ^# @) v  x6 Z
100 克士多啤梨3 i- o% @, t& I  U
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb  y& @9 A* a' m! Q5 b
做法 : 5.39.217.774 l8 G) @# x1 ~+ i% ]
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( Z% L4 r7 Z0 i+ d
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb. p! o' z! n3 X8 K% r0 Y
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。2 D) D* ?. G% I0 _: s, @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇- u( d7 v, M) S" v- u3 o8 X

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香芒西米布甸! i/ L' G# u! E
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb& `) b6 W" Y& G: t' V( O& A
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇* }: ]& P2 E) |' J
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 n* w) v$ u  r
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ V  V7 z* e0 [
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 p. f% |* W5 I7 r, j
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇, `5 ]4 B6 ], X% Y4 ^
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) A, i9 K. q' }. K  d- ]* t
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77  g1 ^1 i7 g1 ?# a) E/ K) ?
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.776 O- W# @8 J% W3 W
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb& E& Q: U( \( ~0 [+ K* R8 z( K
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 K. j; o0 T( u' m" u- U" t8 y
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇' }: ~; C9 y& J! h/ ~, K3 F4 @

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^  I$ j# Y+ E3 E
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉9 T. L$ y  g5 x
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 J% d+ G# q6 t7 `0 W2 w; B8 c
1 杯滾水+ [4 S  ~, @* H6 w
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- h: O- j# p% D$ x
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇. W$ E0 O0 t6 h" N- p8 }8 [0 F0 @" ~
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。; w8 y' b! d6 h8 S* a
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇$ J% i' n; j5 a3 E# ]; G0 u$ d
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇) [5 m  V. d% U. [0 H/ q: F& Z: T
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5 \7 P7 Q( F/ [- ~" }) d% X
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇% q, R1 h' Y& P' [( Y
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.776 a2 |4 a% R. V
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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