[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 ?: M6 F, X! f
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許" I4 t" }2 t. T) A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb8 g( A0 K; R+ T% c# q
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb/ b* x6 h5 T4 r( |9 [) f( i0 L/ e0 {
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優酪芒果汁8 U) ?# K$ t, i' T  x& `4 p( z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77. D+ g; j2 x. h: ?1 G: ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77+ I* f& w6 O9 E% k5 X, B
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇4 F8 @# t3 b2 p$ e+ B! b
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清涼芒果汁公仔箱論壇+ U" F7 b' e3 `) ?
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許" ~' o4 A' A5 d4 X* e! Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.77# e+ b! M+ `8 p6 }6 h
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 F8 A, l: z* G* x3 E: ?$ Q( C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。6 U; g7 _$ t" @% F/ S
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77* }9 h- L) J1 o# d. M% [0 [; \
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 [, j3 M4 s3 H3 a
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：$ Y' w; |. ^5 E* \
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( m- }: D) Y+ m, }4 _" T3 H
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 F$ [( h- S) M: [  j$ D
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) L3 P; a: m& @5 Y/ v
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.771 ?* W& b) y% h9 O$ j
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芒果西米露5.39.217.77. J6 d+ \/ y6 ]" f$ z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77' V$ ]8 S+ a# H- y. }
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ M# @& t5 Q, V" H3 q+ Q  d
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 R2 v. t' f8 R5 I" l4 i
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 r& f3 @, N. Y& C
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ H* r4 l; A! q; l( p
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇9 B, W9 P. w4 J
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 K4 M2 p& V9 S- d
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, P: k, u1 w
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。$ r1 H) T5 B. N
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞( @4 Y6 z5 \) ^
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量) Z9 m1 v7 J3 d. \8 x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 `  {9 x- K1 t4 d3 W# _
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77' g2 e7 d0 J& c$ C. C0 }: C
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。4 s2 g7 W* G3 A7 a; P1 N* L7 `6 i1 f
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇/ c0 t8 Y# k  S
附註：& ?; n! u2 f  ?! b* Q3 \
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇9 z8 A( z3 ^! h; h$ I. m7 }
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。7 S; }4 n5 W0 @/ M! Q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇/ k0 `1 E8 H% O3 e
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇4 R( W' g$ ~- o8 d& j% q4 s: a
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ N+ j9 o/ e4 Y
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芒果雞柳公仔箱論壇6 t/ U5 ?- A4 t% Q0 e- a8 U
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) c5 Q  G; z, j7 X
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" T- P4 ]1 I" s3 @
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇  r9 V# U. _+ r8 }' A' ~) R
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶# M* P3 x( \5 Q3 j' z# W" W
冰糖適量公仔箱論壇8 \  R4 J5 V: B" A, @
做法 : 0 }$ f6 n. x) z; I
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 P: u4 o( u5 ^
材料 :
35 克水5.39.217.771 \0 g- G, Z( z. ^5 [$ i5 `# ?; A
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 I, y' O+ |% H9 k8 W
10 克魚膠粉5.39.217.777 @: f9 T4 q0 ]' S
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L  Z4 e( v8 X* m" r
1 個檸檬汁5.39.217.774 W2 J/ ]. h2 ?1 [" o. Z: i( Z
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# @0 w+ a7 a; X- |6 D8 y; l' V) `
10 克橙味甜利喬酒6 t/ A+ E7 d3 Q9 e
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.776 i( C5 P1 M- M0 H
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。6 M7 w7 K" x/ R) K: x6 C" c1 a
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77/ ^2 m7 S8 c. a/ B/ C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' s$ m% U5 x# _6 p7 X
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 L; q( w# m( C

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb. J% t& b0 p, }' }  X/ ~5 Z
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇+ z5 j; q2 n; D# C5 w
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77+ C2 D5 t$ `) H' w/ W
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) v$ H, e, I$ ?) b
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇' D2 ~. T. z4 P6 p3 w
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇- ^" G9 k7 k& s/ u9 q. `" j! L* i
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& G* d" C" u9 x, Y; Y9 z2 V" t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b) ?' ^" ~: h9 @
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。) B; ~. ~( c4 A+ ?/ X* f' Q
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。. e3 D5 n# }1 E+ I/ r- d  A
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77" ], E, a  z& p( l2 [& c
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾2 K/ Z# L2 `  V2 s0 p  E6 R4 @
材料 : (上層)
3/2 杯滾水, O6 k0 t% U7 C( [8 B8 W4 C7 u
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; ?0 r' ^9 ?! ?; e; @
2 個芒果公仔箱論壇# A) [" I$ o1 E) W& w
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77" @- F# G, J* H" e  j
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77/ T3 |+ \( t9 Z3 v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 J) c( \# j# V* y" o' h
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。$ P9 h6 W$ W9 B, ^: b
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 s  W! n" D# L
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 o, m" g0 U$ k
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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