材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
2 p4 I0 \! v8 \6 ^# `' D7 R配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ y/ u' y7 B" q
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）+ \! i" F, c! X
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7 z+ I. S6 {( u* O) X" L/ R公仔箱論壇做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ p3 n7 ?& W7 ~! F. m
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
8 S; y- q+ F/ G! B: O' U# S7 P, L5.39.217.773、將配料c切丁；
! J. Q! D1 Q0 W8 [! a- a5 Q4 i1 X4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.77% C! r S1 U) j- m8 E. _) I
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
! I) b" b! g# Q: g- R小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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