材料主料：糯米 1斤(視人數定量) / D! t1 I7 q- l+ h% K2 i0 `5 v
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
. G% t$ K [8 G' Z1 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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3 Q1 r" F* a9 e# Y) E, F做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
% K+ j* e: L- }$ d5.39.217.772、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 2 A1 M# S8 S5 h
3、將配料c切丁； 5.39.217.77. T9 Y0 s7 y3 l Y
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。2 V4 r4 p. Y/ o+ a' E* o6 t, ?
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇 Y5 u1 l( W( l
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。, k( g9 j) f; r9 @) j( r- `- [
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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