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[中式食譜] 可以兩吃的糯米飯

材料主料:糯米 1斤(視人數定量) / D! t1 I7 q- l+ h% K2 i0 `5 v
配料:a 冬菇 6-8顆,b 蝦米半兩,c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種),薑絲蔥花少許、花生仁。
. G% t$ K  [8 G' Z1 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb作料:老抽 1湯匙,生抽 3湯匙,料酒 1湯匙,糖,鹽適量,豬油 1湯匙(個人喜好)
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3 Q1 r" F* a9 e# Y) E, F做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮;
% K+ j* e: L- }$ d5.39.217.772、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後,切丁; 2 A1 M# S8 S5 h
3、將配料c切丁; 5.39.217.77. T9 Y0 s7 y3 l  Y
4、米飯煮熟後,將油預熱後,將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,開始翻炒。2 V4 r4 p. Y/ o+ a' E* o6 t, ?
5、出香味後,倒入主角糯米飯,翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽,如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話,可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼?),翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇  Y5 u1 l( W( l
小訣竅最後翻炒飯時,將火適當調小,以免飯粘鍋變焦。, k( g9 j) f; r9 @) j( r- `- [
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