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[中式食譜] 可以兩吃的糯米飯

材料主料:糯米 1斤(視人數定量)
2 p4 I0 \! v8 \6 ^# `' D7 R配料:a 冬菇 6-8顆,b 蝦米半兩,c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種),薑絲蔥花少許、花生仁。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ y/ u' y7 B" q
作料:老抽 1湯匙,生抽 3湯匙,料酒 1湯匙,糖,鹽適量,豬油 1湯匙(個人喜好)+ \! i" F, c! X

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7 z+ I. S6 {( u* O) X" L/ R公仔箱論壇做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮; tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ p3 n7 ?& W7 ~! F. m
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後,切丁;
8 S; y- q+ F/ G! B: O' U# S7 P, L5.39.217.773、將配料c切丁;
! J. Q! D1 Q0 W8 [! a- a5 Q4 i1 X4、米飯煮熟後,將油預熱後,將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,開始翻炒。5.39.217.77% C! r  S1 U) j- m8 E. _) I
5、出香味後,倒入主角糯米飯,翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽,如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話,可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼?),翻炒片刻後既完成了。
! I) b" b! g# Q: g- R小訣竅最後翻炒飯時,將火適當調小,以免飯粘鍋變焦。
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