材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
" M/ o1 i/ i# w& q! c% W& J配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ G0 \! |: H% r" m: Q. l
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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+ K0 N( K1 ~2 l2 Z1 c1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； " A5 i) K( `" s S) w* B o
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3 D9 e H+ e' D; \8 j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將配料c切丁；
2 Z1 ]" l* C- F2 c4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。3 W5 w! @: Q7 J7 { G1 d6 P& u
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
7 d. j2 W+ g0 e% G. g2 y* l公仔箱論壇小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
. \$ ?8 C2 G7 e9 V& F# i6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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