材料主料：糯米 1斤(視人數定量) # g7 u6 U9 ?. V( |2 B; _- j& |) c/ `
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。- ~& u+ C4 b/ ?6 H
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）5.39.217.776 J W* s. c! R( k. E
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
, b9 d c8 D$ n) o( e% Y3 G5.39.217.772、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
6 d& U8 k4 R8 J* {7 p公仔箱論壇3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 ]" X9 A: y
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.774 ?" w4 [" j2 k
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
" P0 v" e+ f( y8 o F* M小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。5.39.217.77+ o) u8 h# t& O: w6 x4 k
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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