黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 5.39.217.77, g2 A; A5 A! m6 g9 e0 l7 u# Q
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 5.39.217.778 c. f8 L- h4 r; _6 w* `
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1. 澱粉： 5.39.217.77+ `3 [0 {. J, D+ Z {
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 5.39.217.775 o% N; X% H- |$ q( L
5 S0 g: r! v! K/ C* U# ` L公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
! D. x5 @6 i) d$ i% F/ L5.39.217.77 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質： & k9 i% ^: z: \% t; ^; x* j
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質：
: Z2 k* c$ J" x* c4 G5 S, _tvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o x1 r" z8 N6 E4 W' E2 f# h
, y% W3 {( F1 b4 v; Z/ B: Y1 T3 t/ p 5. 蘆丁：
- E+ ]5 b$ q! c, j: y& w2 X5.39.217.77 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) _8 u. ]) Y1 x. f9 t; l
1 _8 m! ~$ |+ [' d 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 5 N5 K9 ~/ x; l1 Q4 V
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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