黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 公仔箱論壇- ^% l5 g; p' t2 o" s* e6 C. C; B
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- T' N" y, R7 E! ^ L% N9 ntvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
2 h0 [; L& ]/ G4 T2 `公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 ; f- X: ]3 H/ i2 W
3 @ h! C- j; V/ ?" ?, V( I 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： ( e% y: Y( O1 I$ b& Z; w
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 公仔箱論壇; J4 H/ }) z) I5 Q# }* V
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3. 蛋白質：
2 B9 s" {3 v y0 u' s公仔箱論壇 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 公仔箱論壇% U, f2 B6 Q+ b) Q
# M4 d4 Y- }% O' o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質： 1 z& ^& z: I# Z" l. r
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁： 9 i7 r4 c* H Z2 r' c) @( R
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 , x" M# `* R4 x6 B" F
, @5 L, h% @/ [& M5.39.217.77 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb, D( ]6 t# ^6 C1 e9 ~
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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