【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
) b9 q$ n7 M+ K" w維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
. H; q' W" W6 s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
+ l( a9 M% C) F: R/ ]- }富含多酚，讓血管回春5.39.217.776 |3 [% K: x7 o/ e- V
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
2 j+ f8 r9 }* R4 W' v防動脈硬化，抑制惡性膽固醇) _6 a Z" U% T
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。5 u E) U3 g: a0 \8 |3 [. y
預防停經後的骨質疏鬆症
# n" d! C/ ^& X* ~5.39.217.77停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。公仔箱論壇" X- n) r4 ?6 N% [. X U# A" n0 N
繽紛石榴沙拉（4人份）
- \, V, `$ k4 H) o, _+ T1 X材料公仔箱論壇5 E! T2 \) H7 n' x6 Z. c
紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb) q1 E8 ]. C' m. w2 {
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb' G8 ~( h( c, x" j) q3 S
紅石榴沙拉醋醬3 G% s) w3 F% m
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。& |( V, {# J+ t2 _* B) |4 p7 u
作法
1 D4 W1 _# `1 K4 L; `. `１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
! ^( A Z! a6 _$ {5.39.217.77２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ f# o8 G" E2 A/ O( G! Y! w1 G
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
~7 H/ q9 j% k& I6 o& u４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. @' _% i: u4 y' [ J
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。公仔箱論壇5 q4 K1 v; Y9 R' V4 I- C
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
( p* X% N7 B! T& C0 |3 E1 d７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
| 
