【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
- e j+ l p+ U維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
; G( q9 e( w( T" Z; W6 O8 @4 b5.39.217.77紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。. [ d, J! F" _3 s
富含多酚，讓血管回春
. _$ U& Z n) D$ ~. M; L5.39.217.77紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
1 X+ U6 M5 O: R( s# Y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防動脈硬化，抑制惡性膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, d; p" ?1 f5 [1 C
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。9 Z4 B$ j4 L7 E b7 L+ s
預防停經後的骨質疏鬆症1 U" i. ^. I+ q" a4 X1 b
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。5.39.217.77% D5 d% n; Z5 j7 w$ K* j q" E2 N
繽紛石榴沙拉（4人份）
6 r3 v$ {7 u6 w* H# v0 v4 w" h材料
4 I% Z5 e& ]5 o! P H+ K$ Rtvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉5.39.217.77# j( k: O3 f5 C' P, X6 A/ N: p
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。; [" e# _' Q; w+ m: D4 j
紅石榴沙拉醋醬
. Q$ C7 U i1 otvb now,tvbnow,bttvb石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; X( w9 }9 F$ |* \1 ]- b# [# o
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% O6 C, `, L% k3 s! O
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。公仔箱論壇7 ~; z0 c; B2 Z- r3 g$ o+ c e
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
5 w1 m1 e) c' l: E' o5 G5 Ctvb now,tvbnow,bttvb３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
3 E. R$ Q' z+ n/ c/ q, T' p, p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
3 P' v$ o0 r( ]' v# n: y* O公仔箱論壇５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
' {- J7 x# O2 l６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。tvb now,tvbnow,bttvb% p; _4 J4 v5 H0 D" ^
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
| 
