【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
% Q" @' A4 S4 X; d2 c) @公仔箱論壇 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！$ W, [% D; S( k: i+ X9 O% C. O4 |
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
) b# n7 b" t4 X5.39.217.77北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。) L# M, o: A. p( D+ `( P4 B; x
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
) O( X* r9 G3 A. [) u' q" o" E7 ~5.39.217.77吃花生當心！10種體質勿過量
+ ~8 H- }- t' w3 G8 j" a* t要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！: F4 L R* U7 V' A& t/ O
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。公仔箱論壇3 i8 p/ Z6 ` N; s" t1 s
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
# j- Z- A0 m: ^" U4 R6 Utvb now,tvbnow,bttvb【10種體質食用花生要當心】
+ ?$ [+ }3 n* J$ F l/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質1／痛風患者tvb now,tvbnow,bttvb/ _* v( e: R8 e$ x
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。公仔箱論壇9 |6 W# q! m! W* e1 F4 g' z+ [1 B
體質2／膽功能異常者tvb now,tvbnow,bttvb) `7 l& ~+ N5 h9 K/ }: g x Z
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
* }: N, L/ y1 X3 r+ q9 _公仔箱論壇體質3／腸胃炎、腹瀉者
, O% V m- R! Q& }5 N }9 c" c. i$ x胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb- m1 }( K1 t# G: n
 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。5.39.217.77& l: @, ]) J, M
體質4／減肥者
3 f+ F- i: M7 l* H花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。0 B/ e: c/ @: ]7 p
體質5／糖尿病患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* G" N1 F- G0 M4 _3 S
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。5.39.217.77, ] }$ T1 x# B% G
體質6／高血脂症患者
; i" B4 Q- W5 Y飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; k' U& g9 k2 x+ O4 W1 c
體質7／血黏度高或有血栓者
/ r ]& m# j, k5 M& ?3 j) S" H9 P公仔箱論壇花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
G1 {* F# P9 L2 `- o公仔箱論壇 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
' A) F7 {4 y0 {/ |1 H- x: Ztvb now,tvbnow,bttvb體質8／跌打瘀腫者5.39.217.777 `% r# B" c6 t/ x
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
( B& v" ?* c. |* Etvb now,tvbnow,bttvb體質9／內熱上火者 5.39.217.77 t6 s c4 g: o7 k7 ^
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
" g* j/ P, q) |: x2 W" ~ Dtvb now,tvbnow,bttvb體質10／對花生過敏者5.39.217.77+ G" k. x$ h4 J( B' h4 p
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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