【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
& c( p7 S# [% z5 ?3 B# `挑選原則 tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 D5 |% Y8 C6 }6 c
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ Q# _/ k# E" V: ~& m
適合的烹調法" \# x% t) o! I* E4 B& T% _6 W0 Y
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 公仔箱論壇9 ]9 M) T9 u" c2 h' I
* \! U/ F; l1 V公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
" h! g& n, t8 E9 J8 p8 t6 C9 jtvb now,tvbnow,bttvb# q+ P1 f& L, U7 c9 D- t
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 5.39.217.770 M# k9 ? e, b2 Y2 Y
5.39.217.77* X, V! H9 c0 R
& z; {! y# B) Y. V# ]7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式
( ?1 V3 P3 E( x- z公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 公仔箱論壇 i1 \$ h) K8 ^4 S( V S( K
冬瓜有哪些品種？
8 F* h. {! ^' J. Y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 % Z( P0 P# F+ }" z2 z N
吃冬瓜可以美白？ 5.39.217.77. o, }6 ?" y6 r8 J8 y' ]
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
; \! ?1 m* A: K: t0 jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽可以吃嗎？ 5.39.217.77! L- J3 g& t( ~
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
) h: ~9 {# G itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？
$ W3 e/ y! b' P3 J [+ D4 X將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb; z4 W( `& t) y
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
, l( M7 }6 Y. U0 e# mtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
. p* B- Q! r _9 ?; _1 E【桂花蜂蜜冬瓜盅】
" w, J" ^+ S; B& f& x1 r5.39.217.77● 材料：冬瓜160公克、水250公克。8 z: ~5 J, Y9 P |4 |
# K0 q- ~: ]1 i; o l: M2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
3 Q" L& @+ Y% mtvb now,tvbnow,bttvb
6 R, Q) V- F# T+ U' T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
7 Y. D* N- D4 g5 r) p" [4 x$ z1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。4 b6 k. ]' ~: @/ R/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" d7 V" R, d& q N* `0 z
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 4 f! x0 p( A; L& n( a9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; @0 k/ t' ^2 [, M4 |
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
: x y# y+ x3 L
3 w4 W+ ~& }1 a) E* ?. y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 公仔箱論壇3 Z4 L9 U1 l/ Z9 ]" c% `
( v2 T6 P6 Y% I
$ S' ?; x6 T# n5 A: y% H/ E- |tvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
1 U: ]" c3 @% G0 _4 L X: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 * L, p$ v( U; h( h+ D7 \+ t
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 F w3 N* h
8 ?" ~. ]8 Z* r% U: k( h# c
0 O1 R# C v# R5 o- U& X m5.39.217.77本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》公仔箱論壇 d# H8 e8 h& }' b) f/ h
更多健康新聞:
. j# C$ |" ?0 }" C冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫公仔箱論壇0 X9 [/ Z4 F- V9 r7 u) f' l+ U& V
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 