【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 U* v2 U* Q
挑選原則
0 q3 u* v; _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
5 c8 X$ i, m; l: Y- R適合的烹調法公仔箱論壇7 X: g8 U; l/ Y# w: e2 o; Y6 t
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 v9 M F% }8 x
3 Z3 e [$ [( ~4 Y8 U5.39.217.77● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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) X! G* g! Z* W' I) C) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb# s( [4 w2 L/ _/ t, E
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保存方式 tvb now,tvbnow,bttvb. t7 k3 E! \! C
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 1 o7 o" m! M' R( z
冬瓜有哪些品種？ tvb now,tvbnow,bttvb1 `" E. v2 p: u; i! V+ s2 W, x+ ^
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
% n/ s3 b, m+ O5 C( Z' m0 d5.39.217.77吃冬瓜可以美白？ tvb now,tvbnow,bttvb, b8 M! v2 g! t
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
+ d4 u/ W" E! _9 [冬瓜籽可以吃嗎？ 公仔箱論壇( o: w, F: a, a* k- z u& W
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 * B5 [! k8 U6 C+ u1 v2 A
冬瓜茶怎麼煮？
; c+ W" i7 a+ Y1 I公仔箱論壇將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 3 A1 Z6 p: v$ r) G! \
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
% b: e4 M* W: K$ f9 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 公仔箱論壇0 n: c# M. x; h! R
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( o* ?% z0 Y3 g' C
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。公仔箱論壇9 B+ ~# m# v, l+ R- q! s7 o
# T8 |7 P/ b. D C. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：5.39.217.77% P/ F4 f$ h" ]' Y6 D
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s r+ U- A) P
`/ s i/ [6 `7 y: m o. {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 0 v: ?& r j) n3 F6 }1 b
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 5.39.217.773 t5 `; ~; j3 T4 r" N" ?
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0 t3 U0 K- U0 L9 t( Atvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。公仔箱論壇% ]' ^6 ^6 h1 ?4 k2 i
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
/ y/ q# e1 S: p0 w p5.39.217.77▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。5.39.217.77& x+ e5 P- h( \" j
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- K; a( t0 j" N E" k本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》& v! Y; o) N" I( F
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( [8 O; ^4 v7 {7 A: [
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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