【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
2 |5 |- m6 Z1 ?& S* A5.39.217.77挑選原則
. T/ J9 i6 `5 y% T8 N4 q冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 9 p1 d+ r4 N1 ]5 g0 t K
適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ h8 W+ C% h* t# f
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 4 [$ A1 g, b* I g/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& a" P& a7 p6 y' F$ q3 r, Q
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
1 `% H$ @6 ?$ S* X9 _5 R% H
1 c4 D7 t" M3 u: \+ Ztvb now,tvbnow,bttvb● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
$ p, ]. R' x5 t+ \2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a1 I, T9 F& n1 k& i* ^5.39.217.77公仔箱論壇6 N" T7 t3 ~1 p# ]6 Q2 M( c& S
保存方式
' L: [6 f9 m& F0 E" n- Btvb now,tvbnow,bttvb完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 " @1 M2 X& m' g
冬瓜有哪些品種？
& X$ E; x# Z8 H) k3 [" g公仔箱論壇冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 tvb now,tvbnow,bttvb) y. ?8 N; n9 t4 H: x/ v3 Q' d# U
吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇9 b: R( t8 D/ }7 L; f0 h& U
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
" k$ b- r6 T, t) ?# q$ v1 @/ b公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？
3 C. s+ Y _- t/ E9 q5.39.217.77冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ r7 m( ^" V% r' [! }6 z
冬瓜茶怎麼煮？ 5.39.217.77: p: _6 ?: G9 _8 z
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 * w6 j. X0 i3 X+ _
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
) j- v9 x3 x4 i* S! E/ Qtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
; ?+ b/ j- w& ~tvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】
) z& a; O3 O$ a. A! `* Q8 i1 ftvb now,tvbnow,bttvb● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
: X4 n4 B3 o" o/ Q0 K0 x' p) H) |% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D* I0 Z1 w& L f- j/ D4 n! Y● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
, W9 `1 E, v! p0 n. J+ J) W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb0 k; V7 h/ M/ v/ Q9 d$ q7 Q
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 L; R1 e( y! W6 e
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 C$ {1 M" Y6 D* V/ t" ~/ x
! s* k& ]- }7 c) ?7 P+ b公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 1 g1 c& y/ O& `" B2 A9 g! c8 L6 h* i% h
5.39.217.77. m! j4 E. ?6 K/ P2 N
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
! _! b' r# `: W" o' Z7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 H* g8 ~* T) r3 ^" P, r `" N; Q
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
+ e8 B6 {! J* ]1 L6 H) K5.39.217.77
: V- C; Y h) k2 \6 H5.39.217.77公仔箱論壇7 n$ N4 r+ F" A+ S
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。公仔箱論壇' G# J5 x$ l6 @+ y2 {
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
' q/ Z! W* C! f" Htvb now,tvbnow,bttvb▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇! b1 Y9 M- Z+ s7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* F) R N) t! v/ D
9 `$ H( v! q7 @' g8 R2 w+ F本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》5.39.217.778 H% a4 B5 E. h7 C! Z% L4 x' `, S( T
更多健康新聞:
- \- ~/ K6 Z& Y# \) Q/ y5 g6 z9 H! Ptvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 X& q6 s: B7 @
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 