[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

yuki1219mylove

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。8 [+ v6 }. R$ l& _9 F

撕除外皮

- _, f6 i2 E5 ?5.39.217.776 ~- X* `, e: w/ N$ }9 F3 x( E# H
公仔箱論壇& u( Y6 j% M7 x# J* X
先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
8 x1 t( l9 |# M3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A. B  c8 P7 S  I6 r3 L1 r$ r

可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ j5 K8 o$ V+ @- |
tvb now,tvbnow,bttvb' s) R  _: I3 j7 u* x

: e$ M$ a( m0 e各種切法
$ r& T1 }/ {4 y" G# h5.39.217.77‧切成細粒或薄片適合炒菜。5.39.217.772 l! `; e+ V. O" Y* \. a; G" ?& v
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。6 P0 C5 c& {5 a6 c
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。5 [; M3 ?0 L; |7 P9 V
公仔箱論壇) U& S  |( x' V
若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
) y# |5 i# t7 F3 m# V- X9 _
% X& E9 O, Z. M9 Z# M3 }0 H5.39.217.77【本文原始出處來自《台灣好食材》】