紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% j* q/ U* l; N; P c
 撕除外皮
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4 k/ Q m- r, z) a( d" W8 e; D5.39.217.77先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。/ `9 A% r) K, F; [
* q L6 R5 ~( A! N7 {5 J 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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, r4 v2 t' o+ y1 e% u; T各種切法
9 t4 j3 y: g; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ F7 @" d' z2 G
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
! a. o' U6 B P) x: I X‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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& t2 r2 f7 |7 x* P K* B0 P+ ctvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
( @! y$ ]( ^! G j- v9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w: A) }# X# }0 z# q【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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