紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
0 H3 c5 m( Z0 E: X, ]$ e5 @1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。1 I3 z6 F- j' D% Z3 n
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
) [: T' O+ B' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- S" T G; W1 i) S9 V: q$ H
7 H/ J1 C* W& A4 G公仔箱論壇各種切法
0 z. j4 H6 A# t% y% @tvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
+ S+ r6 u* C* M( d' v$ E% J" [5.39.217.77‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
. H, c: A8 D4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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$ u* o! [3 m% C: c" y6 ctvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇4 P2 M5 k( o6 R, `5 Q* ]5 J1 O
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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