蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
' ^+ V! c K. Z9 h1 `公仔箱論壇蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
) D! f2 z+ H; m★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。+ c" [: c2 t$ v
【對疾病、健康的影響】
' U q% D$ H) t公仔箱論壇經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。
0 S$ p3 {2 I( G( {tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。
$ v x9 {! o* ` X蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
5 n" F+ c+ D3 _9 g) g, ?tvb now,tvbnow,bttvb【飲食宜忌】tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ ]" V6 W5 w- q( T" d
● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。
0 @* H/ r* g3 w! P$ i, U0 C; ptvb now,tvbnow,bttvb● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。公仔箱論壇- q% d9 f' T b0 g0 V) M( W
. q. X/ q' o6 x v5 ^# D! Mtvb now,tvbnow,bttvb本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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