蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
) S6 N( k3 b6 F; T公仔箱論壇蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。7 V& y: X4 _5 I% W
★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。0 ~( T6 ]9 H. d7 u `7 S2 [# Z
【對疾病、健康的影響】
" g L$ R' L5 u9 O經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。
; |. I3 @4 A4 g0 q3 `! _/ J蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。
( \# {8 m% a, a" w9 v8 b; V蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
5 b4 ]/ r3 `, M% f【飲食宜忌】
# w1 M0 e4 |/ l: ]: L) N& t● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。5.39.217.772 S, w$ _. r! x' A, T' s! V# _% Z7 d
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
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6 w9 G" u' c9 A- Z: y' G公仔箱論壇本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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