【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。tvb now,tvbnow,bttvb) A* x9 ]# E& _- b
# D& W8 ?5 \; Q6 l7 l舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。5.39.217.770 {3 }0 ^% `9 F9 R" V3 D
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
; {* |' G. c) K) ^4 K此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
* x4 w& b$ Y& I4 F, o, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f {& \5 h$ M1 p9 p5 {
8 Z4 g1 j- @& }6 ?5.39.217.77【極品海皇炒飯】公仔箱論壇& O! y! N2 m& `) t
材料：鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。6 z( s3 s+ R2 h) _! g3 r# E
調味料：1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
0 m6 A+ O w: ^/ atvb now,tvbnow,bttvb作法：
, j0 O, A% B; b. M" e6 Q5.39.217.771.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 u% j6 s. a& _: \$ P8 K
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。公仔箱論壇+ Q7 `& w+ o' ]1 T5 x$ _
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
; ~: c4 y% B, c9 d4.放入蛋和白飯與調味料炒香。/ Q( `; T& J# o8 n
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
. r" N2 C. ~; f, q8 K" s1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
6 b5 L5 p7 c$ z/ p [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F1 ?! G" }* z$ g" W; K! T3 P+ ztvb now,tvbnow,bttvb【手創醬香小卷】公仔箱論壇6 {* V. _; D4 \3 l: l' Y+ ^! X
材料：小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb. n( S. t- }; K f+ s- e
調味料：薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。 ) d4 C* I- @5 ?
作法：
4 Z: p7 L6 {7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: q" f3 x* V% ]( H0 W% ?
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
8 [# D! G& w9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。 |
發表於 2015-1-29 11:48 AM
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