【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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9 A1 x5 ~+ Y# l2 l- ~9 J0 Q公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。, k0 n7 r+ b8 E" h S
4 e6 `6 L! v1 u, ?* d: G7 x公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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w1 M3 U' i! |* I$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：) n9 [3 {) i5 ~
( Q& C. r1 j2 W公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。! s5 H) _- g; k7 y0 `
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保鮮方式：$ p" y( {" b9 L; W' i
2 R+ X6 Y: v' U U, \# s整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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6 I8 e3 E g& R食用功效：
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4 N3 A* e5 b5 F! j; t山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇+ W' o' i5 h( D6 r( }2 }
3 e( h; P1 B0 I4 {! w* }營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" v# b7 p! s* j+ J
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。: v: l3 l/ c6 P+ N# Q
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ ?$ y' Y+ m) z! G2 c3 U
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。. }7 s2 o' y) a$ k
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb8 L, |' a, o6 Q2 M. N
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥0 ~/ N* R6 }, x$ }% `2 G- l
5 \9 I( G$ N0 s* `7 {' x5 V4 }* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 r) ^8 P2 T& e
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。# P& E* e; q) t/ c, B; ~7 J0 `% r
4 F1 v9 u. G" z3 C. u公仔箱論壇作法：: e; X* }. W1 L8 j4 M/ N
' m. l7 ?5 o& a/ A1 Z. g3 t$ z0 ?1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 X0 G6 x \5 e9 ~$ g: U9 O$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 n& ]" \# D' x
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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% g$ ]: c a W4 Y) _4 atvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】5.39.217.773 i$ ]9 J5 \1 I7 U: a
6 k9 D1 J- p4 Q2 E) G- P公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 [ h9 C: r; r" I8 L
) A, m6 B* D" S材料：
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) }8 h, S, q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.772 o* a J B I* H/ p) M
) ]' B/ i$ y$ a1 [調味料：
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1 f8 G3 v4 n3 F# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 R/ Y- d+ O. T, O- L9 X" I
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作法：公仔箱論壇( `4 }7 m2 N* I( s7 t2 H3 j" q
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K& a/ {/ L3 R# Z' M( V& w
4 T6 f5 n5 c3 e% ^! i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M B" v0 [: G, E# o1 B
: n1 Y- _) j7 f, e8 c' W公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。5.39.217.778 z- J8 X' W4 v! ]% f t: ]* h
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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