【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb/ f; R6 j5 r7 S
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ k/ n2 w" {4 @( p
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb& j: K& \1 y0 q5 \0 |! ?
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清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# I! h1 j, T
% j5 e9 N/ y; Z. o* o3 \5.39.217.77山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇. g- @( c0 r; F6 [9 b. \1 T
; e2 ~8 o6 @+ G8 ^保鮮方式：
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7 X" m# C' e3 s' G+ Y整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。 u% Y! h- t. o6 c. m
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食用功效：5.39.217.77" _. }6 |! V) ^7 {5 N3 K
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。* g5 A8 z. \# J1 E5 `& v
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb% u7 s0 a4 v- X9 Q; t
& e- R* T- L+ \% W& z6 C; Xtvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！' z! V5 o2 L, A1 `7 n( p
& {! k4 c# h, e- O公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb5 W) P% z/ _ e# M& I
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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3 L& U/ v8 I; I# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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% A2 t& P6 h+ h* @5 @1 ttvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇" |- r# { A }
2 C# q% e5 |' C& H, j% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.77! c+ N4 H" Q/ z. i) T. k& h
8 V5 e4 @ n% E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& P$ b D3 w3 n4 o
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材料：5.39.217.77% X5 U/ b1 ?4 i7 n5 a& F
& g$ ]5 q4 H6 ?' O4 Ftvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。* { z- P6 Z2 \4 l' D
; O( h; F$ p6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】6 s& l) \. K, b+ |: S
; N5 i, @& P' U, n) y7 j( ~+ a) C% g5.39.217.77燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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) r, i4 B: k1 D8 M0 a/ t材料：
& v/ \0 @- { u7 q; w: T' q; ?5 c0 j9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! v) M2 p6 y" P+ f, n# f6 Q0 y
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.77/ ~. I/ _# Q& m5 T
! Q5 V" I# G* F( M" y調味料：$ e+ C" p4 }/ R
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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. ^4 R% I) E& U- L" O作法：
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* c/ s) q6 e: z+ i* R' h) f1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.77" l2 R% j3 Q1 w7 h
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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" g6 ^- j% w2 ] }* a+ K5 ^3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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' ^: P0 w4 x- H( n: z5.39.217.77山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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