【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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) ]8 N$ Z% F0 f' r9 x2 ^( \4 J公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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! \' ~, ~! R3 g$ i3 H9 M Z3 x J& J挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。0 O5 J- H, e( x+ H" C- q6 p
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u6 U1 R6 O l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 z8 g3 V# c0 |) N- \; U9 k
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* [% g. E; F4 j
6 Z6 s; O5 t& s, Y. X保鮮方式：+ @1 {& H* O2 H" R2 j& h# ~$ P
6 ]/ A1 l$ a: E# W) M1 {整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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& B3 D. `: i% t2 D5.39.217.77食用功效：5.39.217.77" b: E) m& j! F- h# \ V" A
- W3 Y# g0 r9 e9 `: b S; v9 m山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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4 R$ M C, m+ v- x' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：) m/ J3 q$ O, n K
: R/ l& Q1 F: [6 m# V4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.770 A' A' A% n( g0 s4 }
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb: n. r/ \) ]6 T: L
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這樣吃100分：山藥＋蓮子) x! ^9 f( g# J/ R, ]
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。" S- U6 h4 M7 g+ ~
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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1 ~: o( C& \5 D2 C5.39.217.77山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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3 ^% o2 W0 o; _; I% ^% ~' g公仔箱論壇材料：+ j5 H5 B* g" G& {: C
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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2 {7 M* X. o0 _$ ` r, U1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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* _2 j+ O* @& d; \4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' ]/ [# O! H: N4 D2 {# t
4 T- I$ y% R R8 X, g( j3 l【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！1 I" J2 z* ~6 g' i) W6 n' B( g c
% [7 N2 U+ P: s* `4 r: K7 W* D; E★黑爵山藥小丸子
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a0 v4 d# E, Q! R8 B* ^7 K' o" N材料：公仔箱論壇; }! U1 |& `+ B0 i
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：5.39.217.77; w/ u5 l r8 S0 ]9 ~
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。/ k ^/ h; ?9 g, C* N
3 \$ M) ^; c5 Q$ N/ O, T; p作法：; O" W& V( B3 _ t- p& t A8 b' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% m, s7 x: O) J7 ?7 {
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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( ]7 R, _; q, @% R: B2 ^5 R5.39.217.773.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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2 g2 ^2 r* q% C; C8 ?: y% O U/ R【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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