【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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- B& k0 b' r% x3 l: c2 X- O, t盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
7 U2 i- G' r3 T& }0 ~4 _6 B1 r1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N! f7 I/ u- I l( `: htvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.770 P8 N/ i' N7 |8 o& `* T
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清洗方法：& i% h/ q2 D4 l: c5 K1 W; ~
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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! M- O1 `! f& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：
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! _! @& |7 z9 s* [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
3 V& ]- b) E2 n |" |+ f9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R1 V- `3 x; \5 d- e5.39.217.77食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
; k3 j5 U/ G5 E' O) x; i* r, A B5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 @2 k: ~" r1 p1 o
除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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7 x$ h* n0 v2 e# S4 W公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子
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* }4 L5 M' J; N0 G; Z$ }7 c4 Q1 A2 wtvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb8 L; g2 |! |: X: T3 t8 x* m! p p
' j) f* ~1 e/ b, U/ _tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。) X) k$ g/ C& ]" C- S3 P
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★山藥枸杞粥
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( O: ?9 U% X
9 K" I# G% ^5 c' e1 f1 Gtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。" l# `& X# S G' D/ ?
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ ]* w: i* ?2 D: i/ Y
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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& w5 D) z3 {5 A9 L1 A' O【營養師貼心建議】
% I" y* h- ]1 Q1 M3 i3 ~& x' n5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% g5 H% t8 y* J6 }5 |! h
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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* Q, P0 U& ~2 \! W, Ltvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇! R) Z1 T* \' W0 p/ @6 s+ h8 o
1 j8 _0 \, c+ q0 f& u% `. P% m材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb- q1 b; A5 n7 u5 q9 Y
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5 Q4 m; m$ Y8 L8 ^8 r. k! z
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。6 s% k. s3 x1 N* c/ R
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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d7 {4 N0 j4 c0 O: s* O, Q' @山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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