對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。5 @5 e0 @8 p* b/ Y1 K$ E/ J
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。! I; _: e. Y3 Z
, e. p2 t: u+ z# `) K% [- w5.39.217.77海帶富含碘 改善甲狀腺低下! e _2 q3 z/ |, t' z: p% B
6 x0 }) u; O3 a- v4 h9 L0 U2 y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ d3 d2 \, m: a7 a
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 {. q5 c/ X: S# Z' [
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此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。+ W% v% f0 q7 d; x
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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9 f' F" B( E+ Q+ v( t6 x# u& y+ x/ s除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
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褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
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! V& E/ f' z# _. ~+ Y) C# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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5 w( @7 i7 x; W, R: C) W% q7 R5.39.217.77褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
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' g3 q8 l' E" B1 C3 `另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。, ^9 ]3 r7 u9 n3 T
% d7 e9 ~2 R( G" {. R1 H; E, y3 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【 健康小叮嚀】：
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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【海帶食譜示範】
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涼拌海帶小黃瓜沙拉
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材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
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+ Q% c2 h3 i1 I9 n公仔箱論壇作法：, J; h' e7 B+ H$ }) m
1 E o5 d3 w8 N( j) u5.39.217.771. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。5.39.217.77# N5 v& d' o* X6 s( |
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。5.39.217.770 `$ _" w/ `$ b
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& Q( Y; y# k% ?) B- {* `" X4 N5.39.217.773. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
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6 |1 L, e L$ ]" F( G- u5.39.217.774. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
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8 M, F2 r& C2 S. m- `公仔箱論壇5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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7 [# R9 h O) ~+ e3 atvb now,tvbnow,bttvb6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
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7 s$ b$ E3 t s# b7 T hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 P5 _6 V% P
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3 w! B/ e5 m, U# }* t. ?' h7 Y【食用海帶健康須知】： / q/ R. b, E# M) h
5 z0 K( |8 _# ^- I5.39.217.771.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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. g& W/ c6 v+ I! q; h. |5 i2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。
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% W% W l) Q {' v% p3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) A6 N U2 K1 _' c i) X& s
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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