對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。, }. }) x8 K7 d8 }) y
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。公仔箱論壇1 I# o8 L; f) T; v9 _5 f
" A; ^7 t' b; r' }tvb now,tvbnow,bttvb海帶富含碘 改善甲狀腺低下
" ~9 S1 P9 t) e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {( C3 a. b9 M7 G, l9 y0 p1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。tvb now,tvbnow,bttvb* n; ]0 c+ }* F7 L3 Z
: M" z$ A2 b" ]0 I' }) e/ q* {; N5.39.217.77碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。' f4 ~- ?/ |& T Q' ~
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0 e9 W3 } X" p' o( w公仔箱論壇此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力" E7 P. s+ v j/ n4 |" M Y B
( B4 m, q1 u% a! X- c% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。公仔箱論壇1 ^: n/ |6 k1 C0 z$ i* y8 D% e7 j# [
8 v. o4 I0 P9 q! k! S0 }褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
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; @# S/ [( [1 |+ ~5 ?4 X7 C% b海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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' P: F$ M6 @6 N5 d褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb0 P* J# V7 C7 y# i, o
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5 l% u3 f1 f& F9 B5.39.217.77另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。
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; {: s/ ^9 l& W# R8 f1 k8 K8 t" E公仔箱論壇【 健康小叮嚀】：
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2 J6 [7 x$ w/ `. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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/ x }8 t# d* @3 M- p( M【海帶食譜示範】 tvb now,tvbnow,bttvb0 O# K3 a5 h' u
; B! \9 e5 K* Q, z涼拌海帶小黃瓜沙拉5.39.217.77$ }8 z4 i7 E C
: Q) \6 I8 i4 `* r4 |4 ?9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。公仔箱論壇 H4 v) v1 `: A9 e) W
1 w8 q- W$ g* P0 g) K! W; N作法：
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: U& V# K; t4 d: T# _1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。7 `& A1 \; P! c6 R
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. w0 ], v X' E8 E% m9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
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& e( H& |8 `% _1 k; m. O& m公仔箱論壇3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
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( _ B! R) T n h5.39.217.774. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。公仔箱論壇. Q0 e. P* E% \
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3 ]3 i! f N* v# y5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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0 |: v( N c8 b @3 f6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。5.39.217.77+ M' {! R7 Q F' N3 o
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: C* G; \5 V8 [# w- M2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用海帶健康須知】： 5.39.217.77/ l; C# a2 z. G: l" B7 T
( Y4 m5 H9 }8 a: a/ f1 |, h5.39.217.771.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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- l8 Q$ F# L6 s9 b/ g9 ztvb now,tvbnow,bttvb2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。
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. l6 y; h! x y) U, H$ E5.39.217.773.胃腸消化系統不良者，不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 o7 r- D7 Z' \; E
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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