對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
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海帶富含碘 改善甲狀腺低下
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I) [) S! A- i4 o/ P8 \* N5 `5.39.217.77根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。, e* {8 n& z& p; C( Y
6 S" U$ }5 q8 K8 |3 C s# x碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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1 P$ f5 l$ M* H3 Z8 x) ?5.39.217.77此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ V6 V. g# ^9 u: L. O! k8 z- h' z
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力公仔箱論壇& U7 v( Z# A1 `6 o
0 f' s$ A7 k. L/ Y5.39.217.77除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
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0 `2 o) X2 o# z8 |+ N2 @5.39.217.77褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
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: ~ h0 L) X2 t, Xtvb now,tvbnow,bttvb海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌公仔箱論壇1 g4 F; t4 p3 u* G8 W Y) j) |
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褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb" T+ K5 Z- F) i2 Q$ d" q
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另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvb now,tvbnow,bttvb: @1 n; X" s$ K8 @% L2 z7 C: t
4 k6 t& t' m4 D9 ~【 健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 U4 x- Q9 n3 X* ]
/ j; \+ g: }7 }* q% p; v, Itvb now,tvbnow,bttvb儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。% S- a; H- ?- Q% O- [0 e" L" k$ a
- T- b0 j. q' M) X3 t0 r. T* k8 P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb【海帶食譜示範】 tvb now,tvbnow,bttvb7 D% a( a) \# Z2 T2 P: \2 ^6 z u/ E+ L' t
G( O5 z1 c D( B& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌海帶小黃瓜沙拉
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材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
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作法：
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, Q) }# l1 Y' L, f, D1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y! F6 m5 ]/ _# b2 g6 G1 |
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。
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3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
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# l/ @ R2 S5 z; E; k4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。; t; X9 ~9 z5 f& @
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9 f/ |+ u9 a! H公仔箱論壇5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。公仔箱論壇" R8 Y2 r/ t/ ?( w, S& @& X
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0 W+ g0 P* u f" r& [! S" ?& u【食用海帶健康須知】： 2 ]: V; q3 k' Z. c5 \. B+ D9 m( G3 V
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1.每日海帶攝取建議量為15至20克。tvb now,tvbnow,bttvb1 w o! V- ]! b# P& ~2 q
+ W2 n6 ^# L7 t1 L3 f( u2 o$ g5.39.217.772.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* H. ` o" o) K2 p. n# o# s
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3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
3 k- V/ Y x# t3 |2 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( _' p8 V! b; c' _& D1 a/ v
4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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