生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
* O% Q4 r0 c* [: d' S公仔箱論壇●有機愛地球5.39.217.77- d" C% f/ w4 ~8 E/ I
食物中有害物質少，可降低健康危害。5.39.217.771 { c- K5 e0 E; e
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。+ K; v3 U0 R- B/ ?2 i
4 o) F4 S0 i ^" ?. j2 t ]●高纖好處多" W/ d/ V) H1 d7 B6 F* m0 A- {
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 o5 d% M+ x# q/ U P$ v* y+ M
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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$ G5 O0 E7 Q3 N6 ^- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●清淡無負擔
5 t* A0 _4 O5 n+ C1 u: m( Q$ P「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
0 ?$ b- \; W4 g- }3 `. L公仔箱論壇油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。tvb now,tvbnow,bttvb2 q* i! E) ~3 N2 _$ z7 W' D: m
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
: B$ o& r5 n* O4 T \6 \5.39.217.77過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素0 v+ p! i* R/ s/ L% e
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。8 @6 S) I5 R; }0 [5 t4 i. _
0 e1 S6 B& u* w4 l& U●生食生命力tvb now,tvbnow,bttvb: o3 o! Z) s, y$ [
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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3 b4 L, Y9 U) a2 s3 T+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食隱憂5.39.217.775 L6 s0 h& P0 ]# w- m# S
●冒牌有機充斥tvb now,tvbnow,bttvb; d! c: O6 ~. K
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。公仔箱論壇, r1 D5 \% d/ d$ z: B: C, Q' v
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●營養素不均衡
* @) m) s1 g6 e5.39.217.77完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。+ r) Q, s+ g: s, d9 m* _
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●感染中毒風險
3 @* M% u3 [8 n$ Wtvb now,tvbnow,bttvb未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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●食材不適合生吃
+ ]* \2 x9 F* R# T* ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性5.39.217.77$ q$ h: V$ A* s) w7 Y6 h6 V0 e
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
; I6 f* l) w' U7 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 A+ F+ }1 v& Z _
生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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7 u0 \: V1 x9 w9 b6 e均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。公仔箱論壇! G9 T5 s+ E; Q* g* ^& X7 V
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。5.39.217.772 [; R& j8 V& X9 n
& X% x# E2 }& B" ^ x黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。5.39.217.778 X5 o( E' n+ N3 d! S5 t% N& g
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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