生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。5 J$ e( J* \& H
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5 B5 L$ F$ h+ J1 Q; x* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" T. E9 }; G6 f5 T生機飲食的益處# D2 O$ Q) j+ n3 b! }* [" O
●有機愛地球" @8 i$ T! E( z+ _3 U7 w! a
食物中有害物質少，可降低健康危害。& h4 D1 t2 t( Y* o& n: a
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5.39.217.77+ j b1 e2 ^2 ?9 ^/ x! P$ ]
5 q, n2 O1 ~) `/ T●高纖好處多
3 e: }/ k/ Z# I( l9 F! a4 n1 x! M# _5.39.217.77全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇) W2 c% Z' w# A$ }$ R5 [+ b
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。- X; F* w1 e* ?! k/ R6 w
1 ?, w, w O4 O- ~+ v2 m●清淡無負擔( J. v" c" m. w& g
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。3 @+ Q% @7 D6 D% s# ~
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。公仔箱論壇2 v f9 {4 \9 O4 h- c
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。/ F- C1 W! m h G+ F6 _! n7 B
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素公仔箱論壇( a4 S- Q3 L& U) \9 Z: x
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。5.39.217.771 B# t9 H5 p. I; f2 I
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●生食生命力
! s( r, W4 z5 Stvb now,tvbnow,bttvb不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。公仔箱論壇& o0 {/ q6 Z5 e }0 c5 D! x
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7 S. j# J% v' e A, ]" s" I生機飲食隱憂
5 X% m `& y7 _( u( y5.39.217.77●冒牌有機充斥: ]: ?- F$ O# [% x. e# G8 ]* y; C
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
6 ]- @7 C$ L1 ~- q4 W0 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ r4 Y i ^0 }1 q, u
●營養素不均衡tvb now,tvbnow,bttvb* o K$ }; S! y4 d
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險公仔箱論壇% j% F0 i/ @& l) q0 m
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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5 F1 b& v6 t) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●食材不適合生吃7 ?# M+ [/ N S6 w- @7 D
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# j; r4 R1 ~2 v5 i
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●搭配與適當性tvb now,tvbnow,bttvb6 a' i* M t% o: t7 `; `
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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$ m0 c& U# y. X4 o' u1 M) ~$ _5.39.217.77生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 s) B) K8 U* v. K; x% B4 A9 D
: {# D* |, ]7 M' M公仔箱論壇均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。公仔箱論壇! J3 c6 q5 M* a; t$ \2 }
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。* e- v$ v! v9 ~. c. B
' Y9 V/ M( a- S b/ z+ Y Q w5 ~5.39.217.77黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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