生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。5.39.217.771 o6 q! s' e* T8 M( z" o# [
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, }% t3 Y0 `2 b* x3 ^' l# H生機飲食的益處
# Z2 {* ~# J; m& l公仔箱論壇●有機愛地球tvb now,tvbnow,bttvb# ]; U4 f* F& n5 m1 A( F2 {3 ?
食物中有害物質少，可降低健康危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* a4 h( R ~1 {% n% k' r- `
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。: L! G) D5 Q8 q5 W+ ], j& @
$ C$ W& f; ?" ~3 V! Z- V! ^●高纖好處多
2 d; A! [0 Y( g5 L2 e( H全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。 R- f6 k. s9 x/ w4 Y# X, h' ]( g
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' f8 h' f2 T ?4 ~
: F" w$ |. J, [5 _+ T4 o. @, h- H●清淡無負擔' r8 }7 x* F8 l; D3 S. A; `4 `
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。公仔箱論壇. t h5 d& c* `4 l7 b
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
& a h' m. C* |8 |& H3 U3 Y5.39.217.77過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
. S5 I; _% i* z; }/ ^過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。公仔箱論壇5 R( G$ U9 g/ o5 X5 `8 v2 x
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●豐富營養素/ I" b K# l7 ?9 j6 a3 U
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。* X" L$ M! g8 Q
$ o2 {, x# Y( `) U" Etvb now,tvbnow,bttvb●生食生命力公仔箱論壇/ F5 S) L0 p* R4 z9 l9 J; Z& |6 g
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。公仔箱論壇, _9 C% e6 P' |* U S. o4 I
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生機飲食隱憂
/ y" b# ?; O% [9 {3 ?5.39.217.77●冒牌有機充斥
& Y0 z/ \! K! t0 M c; @3 r2 i市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。tvb now,tvbnow,bttvb4 z: Q) {: o+ `+ C' m, ]8 z
2 j! |8 T/ n A* qtvb now,tvbnow,bttvb●營養素不均衡
: h4 k, i* P! Y O: P+ M完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險tvb now,tvbnow,bttvb7 [; z+ J5 j/ ^- m, i
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; r' N6 j) v2 a5 w& I
' j5 D( H0 ^) x1 t5 ~) utvb now,tvbnow,bttvb●食材不適合生吃
- Q* T8 I9 v2 }) w' a+ U公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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: f* Z t; f$ e/ `5.39.217.77●搭配與適當性
# ]- P* G6 x: ?公仔箱論壇某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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. b" }( ?* j/ c5.39.217.77生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）5.39.217.77- x p7 ]4 }$ Y; j4 {) T1 ^4 A$ g
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。公仔箱論壇' l- W/ I8 z2 V3 M* o5 O
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! I% t1 d4 X. T# V/ T, D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( r6 X9 t& s$ r" `0 s* N
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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, c, O F7 {, Y公仔箱論壇黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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