吃鳳梨的時候會刺刺的
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1 I# s9 M( H, r2 w* U5.39.217.77也就是俗稱的咬舌頭
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是因為鳳梨酵素的作用# W; { `% \9 m5 E7 Y
0 N* f9 g$ K9 R# }6 W鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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/ ~+ J6 _8 P, p k跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素 ]2 {" @! h+ i1 d( _6 e
' t1 ]% [$ k) r公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩公仔箱論壇6 Z3 M# ?+ z( P+ i- @+ D7 U& s% E
# [( Z" m/ N3 W& G( Y( z公仔箱論壇因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb% t: u5 n1 c' M0 } T$ w
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講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊
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: D; V5 q" i: g& M這也就是那種刺痛感的來源公仔箱論壇0 e7 @" _* x9 `# I6 J. G+ N) o) W4 X
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感公仔箱論壇. i5 w; y) r( V5 S2 ]' @0 M* `
! d$ h l# I5 o! W: d. X5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
/ c& _# D) _+ H8 B3 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. ^/ |( x* Q5 a& o' H7 I
這有兩個主要的原因" [# ~1 o0 w( F( Q
% w( @: S$ h, k! ~1 t第一個還是酵素玩的把戲
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5 M5 _; H! g0 ]) z& A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" X3 Z, N2 M; X# n# R- l( ~
9 Y. R' Z: _3 d% H7 H因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. s6 q$ ?3 {- ]: x x S
/ {9 h) c& t( _0 D3 I( l4 n公仔箱論壇也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了3 \4 \$ g, N' }9 l3 Q3 B0 T
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑5.39.217.77( Q0 r5 j8 `. S5 l$ V
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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/ Q \, D$ t; O) g! etvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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