吃鳳梨的時候會刺刺的5.39.217.777 m, x, O. K' v+ F" q
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也就是俗稱的咬舌頭
+ k3 W+ t2 p" h% G8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y; w& Q0 v8 }1 v公仔箱論壇是因為鳳梨酵素的作用
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7 p: M# v9 f$ j$ {5.39.217.77鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素% E) p; Z; E0 {* T
% {0 K; F; G$ O公仔箱論壇跟木瓜酵素有著類似的功能2 Y: [( J _& e0 j2 t/ l
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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( N1 F7 ]" u4 u4 t$ @$ Y用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候
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) K T% u$ ]4 t6 z- {5.39.217.77鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質% b$ }/ w: t! x3 L
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講白一點就是開始消化你的嘴公仔箱論壇8 m$ }( K# X0 a) _6 V9 \
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當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; y3 ~) m. ]. T, ? h; }# X
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0 A+ U+ E8 u$ I* C( h- [% |( J" w5.39.217.77可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感tvb now,tvbnow,bttvb$ b- g9 d+ G) f
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢tvb now,tvbnow,bttvb' t) V% K, [6 K5 e! N0 @
# c( @6 s5 J" Q; ]$ i+ r- g+ F. b這有兩個主要的原因
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4 [+ S; [" P! l' }8 T8 g5 `tvb now,tvbnow,bttvb第一個還是酵素玩的把戲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! \2 z8 H y9 z, }
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用) N9 @& E# G3 A
0 ?9 m; ^4 _4 j3 P. o( V5.39.217.77因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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: f1 b: @. q2 R1 K也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 C8 F. |3 ^: e
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響% O2 K1 E7 Q+ L+ M- a- h
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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