連鍋羊肉 ! n7 ]! S, H( O c8 G4 ^
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb2 R* u! t1 E7 M0 g
粉絲 ... 1把 4 w3 i- s$ U/ a9 n+ }* S
凍豆腐 ... 2塊
- F3 M- g9 |$ m3 p M7 R大白菜 ... 1顆 : b, {! }% C. n
芫荽 ... 3棵
. ]; `! G/ ?* \高湯 ... 7杯
3 ^ J5 }7 G/ @/ z公仔箱論壇豬油 ... 2大匙 6 @$ D( \: [. j
沙拉油 ... 2大匙
4 k+ ~2 e9 H" v; QA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) s, j: T1 A) f3 a) Z# U
蔥 ... 2支4 @& E: _# s3 P9 d! ?7 J
薑 ... 1小塊' W1 D: b% Z& v7 g
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) S4 _2 P# Y# X) x4 d5 O
蔥 ... 2支
; V! m9 s8 a, ?& m; W1 K5 \/ z; Z: d薑 ... 1小塊
?6 w! } {8 R/ Y9 r蒜頭 ... 8瓣
* a# s- _& k# V. e4 M. }& c+ G, e4 i$ |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb# R" T5 k6 z, z9 Q3 o# i
白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77; }& J) \ P- U+ S. P
八角 ... 4粒5.39.217.770 u' X6 s8 g) L8 y5 O5 |
桂皮 ... 1小片
6 g$ R% W- O7 S8 `+ T" q8 c7 V3 d( Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶
2 U- K/ H8 _9 x3 E公仔箱論壇C 料5.39.217.77: w2 m3 P7 ^) b6 }) x l! w
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇4 n/ V+ {' t( {1 b3 N5 I, c
辣椒末 ... 1/2茶匙
0 ?/ e$ p" U, t" `9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
0 r$ B0 M g' J鹽 ... 1/2茶匙
6 y8 u5 \ n+ Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇1 u& A4 O2 X% ~% h9 j% f0 b
醬油 ... 2大匙公仔箱論壇0 c$ M$ B: ]' o; f; B2 t+ E
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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/ d3 B0 e( Q) k) E" h1 ]' }5.39.217.77作法步驟：公仔箱論壇0 ~# l1 H. n* I$ H) W: k7 g1 A
6 Q% G" _5 C3 P5 D1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；& Z- p" {3 y$ O3 y) F
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。% l+ R; J* V: R9 c/ v, L* m/ }
! Z) I; I: B, ~1 ?$ R9 D公仔箱論壇2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
5 f9 \8 _$ `% w& _! V2 \tvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
0 L, P( b* a$ `0 H8 {" X; m/ ptvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。tvb now,tvbnow,bttvb! g3 ^) L4 G: v' ^* |3 M0 i+ @: I' [7 s
% J, f+ T7 H4 L; g& V4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.77- @( j8 Q W" M ]
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇$ h K' r; A& |, V& K
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n2 u% \' n. T( z, F- b
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
, G( L( ^5 V5 ]" S( V(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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- s: q3 P6 w( k4 ^8 a; [* a0 O5.39.217.776) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb# q& y% @7 x. h
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
1 Z. b/ H+ l" N9 H8 @6 @4 Jtvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
, n+ S, ^1 r; G7 |% h- i3 s8 F，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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