連鍋羊肉
+ M6 D- A7 O" x9 ]/ A( m4 }- W所需材料： + {8 D3 T1 Z5 ?" P) ~% R
公仔箱論壇" S- E2 ^$ S( E0 q6 E& d
羊肉 ... 1200公克(連皮)
! V3 o, l" B6 e7 g( u0 n {' {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 ... 1把
6 ~: j' L/ n9 B9 O% |! k凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 J; J! K' n6 q
大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb- \9 u5 R- A' m, j
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ z4 D, e# F$ K
高湯 ... 7杯
8 Q$ W7 z. C* R5 K/ ^( h公仔箱論壇豬油 ... 2大匙
' Q3 v* Q7 I$ E" e( b9 R公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
0 w, z- u% J* @( d) f, O& t- b5.39.217.77A 料; k5 T) M. p7 I% c9 m5 ]
蔥 ... 2支
& }$ w! p6 z0 ^/ X- p1 L薑 ... 1小塊
0 @. W6 D1 }: m( l8 c" oB 料
" W( a2 x4 T- q5.39.217.77蔥 ... 2支
- [8 x. `5 O# ]1 q/ W1 D5.39.217.77薑 ... 1小塊
# i; Y8 e- Q |7 k5.39.217.77蒜頭 ... 8瓣% s b# r4 r* K; \) a
紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb" r% C* k% h9 W$ A$ e6 o' A/ T
白蘿蔔 ... 1/2條
! @2 e# l, O F. ?' }) h5.39.217.77八角 ... 4粒
$ G' i ?* K( s- S4 N3 Vtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片* Z2 t/ g F F4 S( h- \# N: V
米酒 ... 1/4瓶
0 ^2 c# \8 h; J8 vtvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇* L) h& Y" L" g6 ~. j
蒜苗末 ... 1大匙
. X6 x# g% w2 l( I$ J( x9 C: f公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.77! X) l, w" @( l. t
D 料5.39.217.77: }& R, c" u1 C
鹽 ... 1/2茶匙
2 F3 O" }, n8 B6 B. S; C7 n# U味精 ... 1/3茶匙
) X, y6 f6 S$ [" z8 w( ^公仔箱論壇醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E: t& v& x) L) Z Y
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" B9 y4 U* C N- P
( `/ [, y' K" W- |# J6 b5.39.217.77
3 l& i3 T* [8 s4 G1 r# E: j4 `公仔箱論壇作法步驟：- T5 L' D9 t- o) v5 J- `
tvb now,tvbnow,bttvb( q8 _* H* d$ L
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
/ j* z2 f( u1 L+ p7 {" }5 g/ r公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。. r( a+ A' P' @$ Y# b- {! Y9 @
1 n0 p1 m0 i, m0 a" R- d
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
1 K6 ~. c# S& p, U% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
M* n, U1 d0 d7 htvb now,tvbnow,bttvb
+ {; t; P/ \2 Y9 S. u' {, `tvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
- Q1 p7 S( [# R; x$ e* ^，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
) c! B; s8 x' E* O$ F5.39.217.77
}. j7 w2 |" o+ ~6 }. x4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 - M# T: r6 a( ?8 a" L
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
- f Y _3 Z& v取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。" e, J* ^; ]& g
* @ ~0 }4 w. v7 V* J# {5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
/ w+ w* C: [9 u8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
3 ~8 }8 {- S) d! w, T4 H7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
' o c1 W1 J% |# l5.39.217.776) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇2 h. W' k$ Z9 `
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
+ J g5 H0 w% }6 c1 x2 x2 N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
. j7 i4 {$ |+ ~1 L7 r/ N: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- b! y l1 a) y+ d, ]
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中8 |" a% r5 n6 ~( V! a% }2 A1 E. |
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 