連鍋羊肉 * n) W2 O* i$ o8 V0 f
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 `4 {& e) Y
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇4 S" M. i7 f* ]' |6 y7 p; {5 U
粉絲 ... 1把 . `' O% {2 G+ B& f, ~
凍豆腐 ... 2塊
9 e7 [ j' w/ X9 ]8 H* X' Y' `大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, `! N$ A4 H+ I) M
芫荽 ... 3棵
+ r" e8 W7 E4 e9 G6 g1 F+ `公仔箱論壇高湯 ... 7杯 5.39.217.771 B6 V0 \+ s* u
豬油 ... 2大匙 2 s. o- g) A7 K( Y6 `
沙拉油 ... 2大匙5.39.217.77* ]" v- U1 o; V" \. l/ W& M
A 料公仔箱論壇* G4 v8 a& ]+ i5 J0 R
蔥 ... 2支
7 w2 N& R* z: i+ d# @' }3 ~" z公仔箱論壇薑 ... 1小塊( I5 p6 L5 m; U- S* f7 G! W5 w$ @
B 料
7 z4 s, b. x, }) ~/ M/ @7 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
) R4 p' G" b/ F5.39.217.77薑 ... 1小塊公仔箱論壇( X( E, T F0 v+ k6 j7 w
蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇; q3 U: y W$ u; P% W
紅蘿蔔 ... 1/2條
- t, z9 Q# Y' j7 _) i; x' n6 a: c白蘿蔔 ... 1/2條
! _* }; j5 o6 s6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
$ B" ^1 S' v7 f; j桂皮 ... 1小片+ L% {8 Y: A, p
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb7 M, t/ W: H6 w% W+ Q- ~
C 料
. r' i4 r3 S6 H2 u. B b公仔箱論壇蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* S$ K) O, I0 H7 y/ r% C$ f
辣椒末 ... 1/2茶匙
9 p: V$ p- Q' L* t: N, V6 A9 }; L0 OD 料
9 @5 n5 B8 i- H2 O1 h+ {& |3 x鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" z, \4 |* n5 V3 x
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& s8 Y3 C: A' Z
醬油 ... 2大匙
4 R# F2 J0 ]4 m1 ^7 g8 u5.39.217.77胡椒粉 ... 1/4茶匙
; ^" u4 s% A" C( v0 S7 X- `9 P Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* F: x* u- X6 F! H/ m+ V0 p) ]
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作法步驟：9 l! [" B4 R8 m+ c- h; M
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb4 O* n0 o! p$ E" P$ s9 t
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。5.39.217.779 N' W; ?5 m" r3 C( U- _
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒公仔箱論壇1 k; d* q- O4 g* R% ^( V( {+ O
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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7 B$ h n: M4 V2 F& j& ~* v- ]+ M3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料! _( O) G. `2 H8 B" A6 N
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
, I& O: r9 x$ U% O; o- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，9 F5 u- s9 F! A4 D
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.77" r" Z+ a3 @+ ^; m
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中# \% G7 N$ T0 n$ H
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
" Q$ P7 E5 f0 Y6 W1 Z公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
$ G3 o" n5 f4 M, Z) w7 a0 }) Q! c5.39.217.77，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。( R5 Q# i d3 A& ?
( ?, O" \% l. u3 p+ U' V5.39.217.777) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中; K8 `8 v# N: ?$ R: I% E0 k n( S
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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