連鍋羊肉
+ f" w6 D( s; t- Z8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： * S2 x* l( O' r9 V
( S- \ Q9 x, o( k羊肉 ... 1200公克(連皮)
5 \* y+ N4 j/ r! u( N7 [粉絲 ... 1把 5.39.217.778 C& M6 d: {& }' V3 }
凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.77) t9 f" [3 l5 [0 E1 m& o$ s
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇8 X. B+ M0 B1 t! R, ~
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb- H: ]' q8 w1 C1 A) `
高湯 ... 7杯 / P- x; O: O) E! e; ~, V4 m5 w. F
豬油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, M. f) I5 u. Z9 L% q2 a5 X1 D8 n5 X
沙拉油 ... 2大匙
# e" w: i- J: c3 K: m& W; a/ _8 B! |A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' T( u7 @/ ?' T0 S$ D
蔥 ... 2支
0 u2 @" M7 t& [# _5.39.217.77薑 ... 1小塊公仔箱論壇# d& e) @# ] F* h6 M/ A2 U: P
B 料公仔箱論壇1 ~! x: j6 O) m# Z! V: Z" v
蔥 ... 2支" M# B7 B1 C4 H3 Y& B3 u
薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 v' I! C7 _
蒜頭 ... 8瓣
4 c& O) A3 A, Y! J1 F8 ]5.39.217.77紅蘿蔔 ... 1/2條
# @* e4 `# \6 w0 U& _公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇1 E4 @9 D! o6 s6 p
八角 ... 4粒
7 }8 E" C4 H8 r8 ^7 [ D桂皮 ... 1小片
i5 i% v0 h4 [米酒 ... 1/4瓶
1 Z/ L2 a; q- J* M公仔箱論壇C 料
5 m) `2 n+ N# y/ ^" Z1 {8 e) G/ I4 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙) d* m4 i0 V4 z* t" N; z1 K
辣椒末 ... 1/2茶匙
! B& m. H1 {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
! ~8 [9 k( L2 n- Q5 s1 }公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77# S( P0 \' S5 \0 v( w- e
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77+ I F6 x6 e }% t/ R% D q4 X
醬油 ... 2大匙公仔箱論壇) b& F' M- K1 D- H L4 S
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- V7 {5 J3 x( d
) G/ s) Z: V- N, `4 ]& C5.39.217.77
) l+ P4 A. |" ]1 v+ U作法步驟：公仔箱論壇* N0 Q% K. v5 N8 x
+ Q+ G" G3 w. `* c1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
. o4 u" x! O, x8 O/ w9 L, w5.39.217.77蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
* `9 l5 ]6 I+ b, M$ V7 B1 }5.39.217.77
: e8 E* p, }% o; s5.39.217.772) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
2 h+ h# T8 Y2 ?: a5 w3 q% [約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
' E/ b) R3 k9 B( ~' E, J* M% z, ?; b
+ m1 A9 w5 D+ r: r% h5.39.217.773) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
8 b8 t8 n2 V: J3 t5 [( q5 C6 V* W5.39.217.77，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.77' L8 V2 `& V4 z' ]
2 k0 S4 ?0 y, R) l2 o5 l0 C$ \# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
n. n. B4 o9 ctvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
9 W! V; L% m/ |; T公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。4 E6 o v2 a- B I: p3 K
1 d2 y; Z- a3 S1 `$ i8 P+ o5.39.217.775) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.77: G3 _1 a: }0 [4 E
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
& S$ ^" z9 L. n; j$ n- q3 x" o公仔箱論壇
- B. ]9 w5 n$ R1 b$ C$ J5.39.217.776) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
* {; G1 U; {4 Q% y: `. P半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
8 w& X; K# D4 C- a) w5.39.217.77，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb) A! a+ b6 j$ E# n( p8 \8 `! {
* O: [) Z3 i6 \3 N5.39.217.777) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
! u/ G" d% c! s2 M8 V，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 