連鍋羊肉
% F, V7 O V- T, W/ V7 ^tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 7 H9 Q! s; F& V4 P# c
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
+ n8 [" \, B P( t粉絲 ... 1把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% [% a- H6 E
凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ i) h X+ J( v M7 G) w4 ^
大白菜 ... 1顆
9 N1 ]1 k( G2 `tvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵
/ n( ]) _+ g! j! S5 e! `# j5.39.217.77高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 b- t4 K0 C" V4 ?7 @8 H! {4 y; e5 C8 w
豬油 ... 2大匙
+ ], @; ^* x6 |4 h3 s, R! n6 {; W# x公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
' W; r0 H2 J! K) a/ |+ K- r1 T5.39.217.77A 料
6 H+ G9 ]6 } O" b# G. l$ |. V% x; n5.39.217.77蔥 ... 2支- q& r; [' l9 {: w. {' ^+ N3 G& q
薑 ... 1小塊/ T0 K' G- k; \, w- R3 Z4 t) P c
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 \( I* h* |3 T6 y, r! b' p
蔥 ... 2支
5 V7 R0 Z3 F* C" m6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
) a+ W5 I1 e7 i3 B& ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
* a7 s& o4 u/ R5 H2 V& r# U公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77+ Y7 d8 L5 [, o! d
白蘿蔔 ... 1/2條
2 c: b2 e8 O0 d/ T6 r/ e公仔箱論壇八角 ... 4粒
3 N/ Q; i/ l( s5 }" U桂皮 ... 1小片公仔箱論壇, B3 i: i1 A+ P
米酒 ... 1/4瓶
c- ^+ o2 E- \# T6 n& K6 itvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇! L. A; K) r1 @0 K1 z$ I
蒜苗末 ... 1大匙
4 ]: z7 @( ?& L+ B/ z; t辣椒末 ... 1/2茶匙
) ]5 \) x) }. R! d. N% x5 \9 U8 o5.39.217.77D 料
$ _8 B1 x$ R3 L鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77% R1 s. q4 o- v( |2 A' K! v
味精 ... 1/3茶匙
9 B G M# z' k# P1 k! x) h5.39.217.77醬油 ... 2大匙
" @& u ^. L; P+ c- ~$ H, @0 D: q胡椒粉 ... 1/4茶匙
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4 Y& x& ^& g& q: U. }4 W P' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z z/ m9 a, N. j
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' |2 ^0 m- L! F5 ]- u0 K& i3 `
. \3 Y B' U& v. s$ L7 C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒. q8 k9 }& T% E, Q# _
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb, W0 W5 C9 }4 o/ u% \
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.779 t B9 Z, q5 ~- w @$ c( w
6 u5 c1 l Z; g$ t |2 V% e* S4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
7 R' V* @% ?7 N" X8 R, u% c(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，9 }( t! W: c O# `
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。; C8 J) n$ [/ F+ A
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
% C2 ?$ j+ a0 c7 i2 r5.39.217.77(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
* g. I% E. Z# ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f- F- u7 D$ I. Q/ h) i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇- h5 d* }8 L) ?/ @9 ]
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5 i: p! H$ Y5 U% V- {" K
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇0 |4 Y% n1 _- i' f& |
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中; v7 _0 F* S9 L, s' s9 R' _9 @
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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