連鍋羊肉 % l1 T9 t( {+ P; c# F
所需材料：
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' \( ~$ ^, j, c4 k2 R6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉 ... 1200公克(連皮)
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凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ O2 O" ]0 @
大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; h& ?0 G6 ^/ O
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇) F, B5 X' ?2 O3 X
高湯 ... 7杯
% v# A5 _- s% @0 u( E9 G; Ltvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙
4 U% {7 j0 _; P' L, ]1 H4 |公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
1 w- e( S# \% i' ~0 |A 料
4 F/ K$ t' E9 i+ z' Q) g蔥 ... 2支
( @7 e' @& `' I( R- l# z薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ m9 h" M* U: |4 W K
B 料tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 y2 G. G) L- q" `4 R
蔥 ... 2支+ O0 x& z( q( s( ?. b) Q, k( a
薑 ... 1小塊
E( i2 E {* R* |8 x @# v3 y蒜頭 ... 8瓣
# D" h& S9 O& j6 a; ]1 M0 l7 i8 j公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條
: U! H7 e$ T! k0 x# |* g5 n白蘿蔔 ... 1/2條
" x e( w! y O+ B& n八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb" l5 _. U0 q+ d
桂皮 ... 1小片
- c# T8 P+ }& |* ^7 U6 a) Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb [! L; v Z. ~8 l7 u
C 料
1 [$ p- [6 c, L5 S" ^, u- etvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙
0 u/ }# W$ f' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙% M% I2 A) z: x5 I3 ]/ N
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% [" b2 T% z7 O' t% e
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ ], w& V, G; D6 k: d
味精 ... 1/3茶匙
" M7 z* C% E4 c0 p- O( E5.39.217.77醬油 ... 2大匙
# |, p( F; ~0 Z: @8 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇, D N8 e F3 E8 G0 ^1 p
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作法步驟：
: p2 C& Q& o+ ~6 v/ t公仔箱論壇, Y4 J* W( Q3 l( m+ A" s( k
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
/ O8 g9 @' I1 z1 k0 T/ L( B7 h, W5.39.217.77蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒, [% q; k2 V: ]& i! `% o
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb& @' o) ], m4 X* `( r4 x# k
3 ~9 L+ r- X( J0 p公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料9 q6 g4 v. n* l! W
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。tvb now,tvbnow,bttvb& o) P$ P$ y% q& W0 z
* X6 |5 ?- l5 f5.39.217.774) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 4 f" Y8 o7 [1 W' @
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
5 m: F( A& j5 I) Q, G' l, o5.39.217.77取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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( S# |0 g ~4 a9 X- z/ I( N公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% \2 T O; `% v; I. s
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
0 ~6 @# i& y- F. g/ B8 {5.39.217.77，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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# {8 F6 U( V% |) `5 I7 u7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
$ J& {, b8 K- w, I. f( D6 v，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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