連鍋羊肉
1 a3 i* G1 k3 \1 _; W/ |所需材料：
, S3 ^0 n) f$ T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 L4 k: B8 ~4 O
羊肉 ... 1200公克(連皮)
+ G# w: R$ F$ m, o: b; E9 F" x5.39.217.77粉絲 ... 1把 - ]- v+ j3 C1 k: b/ ?
凍豆腐 ... 2塊
% u" o& O9 f) Htvb now,tvbnow,bttvb大白菜 ... 1顆 " _/ _/ w) |! A7 H' E) {: E4 ]8 `6 o1 e; i
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇7 V# `- H& K, ]( B6 c) ?9 T
高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) O9 K0 q& V
豬油 ... 2大匙 5.39.217.776 C" ^- y3 y) Q* X: t/ u2 I
沙拉油 ... 2大匙5.39.217.776 s) U4 P" D: F' C P2 n
A 料
: @9 g$ E1 h0 b* w5 f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
4 t4 i( j) G* A3 o5.39.217.77薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ ]2 _3 o) T
B 料
1 D4 V( K6 @( f" j蔥 ... 2支5.39.217.77) k' [& }: g, T m+ |- w/ c6 t
薑 ... 1小塊
: [* I% M9 m1 D' K0 Z蒜頭 ... 8瓣
/ I" N! y6 J" X3 n" A2 u公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條' I+ V: x; v% C2 Z% H" O6 n2 x
白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.777 g: v8 W! D( a/ \& Z* H
八角 ... 4粒$ R# l" Y3 }3 n6 Q' n
桂皮 ... 1小片
/ ? ?* f+ H6 {/ k( s4 y公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
- u0 [7 ~, {( b7 z9 YC 料. ], {, d$ }/ ~- x
蒜苗末 ... 1大匙
/ u, G; n; Z7 d& Y: c, v" T辣椒末 ... 1/2茶匙
' p7 O5 u. ~( s0 ~公仔箱論壇D 料
/ P8 T6 l8 K; O5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙. }+ h; X/ t( O" |
味精 ... 1/3茶匙
% t4 B8 V' C$ p4 v! [醬油 ... 2大匙
3 b0 X9 \& }/ q/ D胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 n/ W) ^1 d
tvb now,tvbnow,bttvb- F6 c/ E8 f( h9 x; @5 F
9 F4 x+ R# B5 ~4 l2 w* w公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- m% l# P" p7 Y7 ~" o
5.39.217.779 C6 \& k3 w) `( Y2 b8 L
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb! r( w8 U3 d% Q' c) Y5 @
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
- f- Q* L1 G. o: k0 u5 v3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* I! Z/ {! a1 \
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
2 G6 A) S' H4 Z+ U" ? v5.39.217.77約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。5.39.217.77& C, I; U2 n2 l y& e- b
* Q: d' w5 R6 {0 }; W% E# u' A2 c) r2 G+ i5.39.217.773) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
# k% _0 U1 [: I L% v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。& o* X7 e8 _; k9 a- ~! A0 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ v, l6 V' g# T" {) B
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.77$ `- g7 R# G" a; d$ g# l0 E' K
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
! q# Z" G/ i" Y$ }4 Z" X取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇5 T2 f) _% D" j! ]: S% A" z* [
公仔箱論壇4 p4 D$ g" s3 i
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
I- i& ~5 z1 N% h# y6 k(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
( b/ q: L* \# ?! Y公仔箱論壇
; c, ?' p! V1 R2 j公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 k# N" T% ^: b3 T+ C. K: T
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
: L$ w5 w7 c8 Z8 }6 L. S( _0 [公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。* |1 @1 d8 `! n0 I3 {: k
4 J) c; w1 p3 G# `" p& L5.39.217.777) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中tvb now,tvbnow,bttvb! m' h- Y* b* H* i' I0 t2 u
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
