連鍋羊肉
* b- n$ y% z! U6 H公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 _' ]' h9 ]' Y. z+ f/ j7 ?% g
9 h! p9 ~5 c+ f3 }& Stvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb' J, N1 R2 t; p7 P+ l
粉絲 ... 1把 5.39.217.77 `# t6 Z$ \! u8 _6 E
凍豆腐 ... 2塊 & u9 Q9 l( h: V; D3 h$ R
大白菜 ... 1顆 # d/ Q# r) V, w0 ^5 M5 O
芫荽 ... 3棵 7 D3 i& r: r. q- G/ Y. F% e
高湯 ... 7杯 公仔箱論壇. H; l" [/ `; ^- K+ p
豬油 ... 2大匙
( w8 U* R* s7 U' b; B沙拉油 ... 2大匙
( A1 O$ ~; ?' T" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.77# o: t% O/ r% Y* @9 B& I1 X/ T; i
蔥 ... 2支
8 p7 f' r; W( u3 ^: z薑 ... 1小塊
" l S$ T! M( w$ Q& tB 料5.39.217.77 J; Z- ?6 e; P
蔥 ... 2支
3 ]" u& L5 g6 V8 @5 z9 u$ S+ r( z) t薑 ... 1小塊% [, P0 U, g Z% m
蒜頭 ... 8瓣
1 Q6 g2 o# U j5.39.217.77紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇% u3 y% u% E: Y% J5 m. K/ `! s0 B- h
白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇% ?. S0 v( P) P: c
八角 ... 4粒
3 J) O/ U& j9 H% S" G8 Q$ o6 ^0 {桂皮 ... 1小片4 ?+ |2 ^! q0 M5 E/ k% b
米酒 ... 1/4瓶
P3 d" `) K9 E* e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
. ~( D S2 S ?5 g7 X* r2 u蒜苗末 ... 1大匙
, D: Y1 A% C& d公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- F1 d7 A0 V \: Y; C
D 料公仔箱論壇3 L+ z( N- O# g* `# p( E
鹽 ... 1/2茶匙
3 _- ^ t4 U; P4 g0 b* e2 r味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 O8 R$ @" e+ u c: m K
醬油 ... 2大匙5.39.217.77' w3 B+ u# L1 J8 [
胡椒粉 ... 1/4茶匙
2 z( E7 ~4 U" [2 z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
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# h3 {* ]- ~! o; I( w/ n( D$ \作法步驟：
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4 r, F" t. a+ y% j0 Z' }tvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
' _# F2 |' m4 \* ~- j( T3 T, ~6 |2 m公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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: g3 W6 F% y+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒% Q. i x. X4 `8 H; z- e
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
) x: s+ q- O7 x' l" r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 D% Y" A$ ~$ q" x* h0 a" c2 o! p$ S
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料+ H% |2 d' [# @- o) [
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。6 [* F8 V2 D6 c" x5 G
3 k+ e% i2 V* G( i# m5.39.217.774) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B w1 R; E+ X+ M2 v
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，tvb now,tvbnow,bttvb$ {2 R& ^( M2 S- a/ \+ u! ^
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。: q8 h$ k. |: w( C: W+ s) T
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.77) \% S) t' ~7 F2 t V
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。tvb now,tvbnow,bttvb& }7 ~4 Z) e w( }# I
8 v6 [3 S5 ^( o; ]8 \- i- A: y- O6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、5.39.217.77" u% G! Y7 Q, I# n0 a1 W
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中9 m, h# R+ X) l7 f. E, j
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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' Y4 u+ I9 a1 v' f. j( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
6 h1 L% \7 P @$ e# e* E; M- V公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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