連鍋羊肉 : g0 p9 p+ X; l& b% H
所需材料： 7 l5 f) J; Y! R% O7 d+ O
" w2 U( d( a2 v6 ^6 R5.39.217.77羊肉 ... 1200公克(連皮)
8 V: H% _8 B6 Z* S4 ^: ?5 ^$ I; V公仔箱論壇粉絲 ... 1把
3 u' ?5 B9 ]+ F8 I: |tvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊
- `8 {8 n# A. S3 p. r5.39.217.77大白菜 ... 1顆 5.39.217.77" T% s4 P" F4 j
芫荽 ... 3棵
3 \; W& w! N. L' i2 I& T+ ptvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯 . h! T, z L! L, I' d
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! c. r7 F: e5 ]9 ]* }
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇4 {+ V6 F! b1 o( h) S5 p
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ e% |% O& H+ C2 m9 O) K. \
蔥 ... 2支公仔箱論壇5 k$ T- l" p) h' S# n% a
薑 ... 1小塊5.39.217.77. `" D* ~: T0 r" t" z
B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ R# l( k x4 a! \
蔥 ... 2支' h) {+ ?. t p. t+ h% I( d* n
薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; s. U# {$ }( @
蒜頭 ... 8瓣/ D1 x- X" W3 K& O B3 Z2 n4 Y
紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇* X7 S# G; V3 H {$ q( p
白蘿蔔 ... 1/2條
8 E8 q: d' T0 x八角 ... 4粒
- r J; ~6 ]8 \/ w# gtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片公仔箱論壇7 z7 X1 v+ f. s8 N) B
米酒 ... 1/4瓶5.39.217.778 l/ x* d1 ], b" ^& ~$ C0 Y
C 料
$ Z: ^1 w) n1 u$ [/ R3 s( S; e公仔箱論壇蒜苗末 ... 1大匙
% O/ B: t* [& W1 `) H+ F Mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
( T4 Z9 J. i; j' _2 U公仔箱論壇D 料
6 _! O7 P0 m4 G- d; btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' G+ G; O$ g {: r- w
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77, t2 K. u5 T# _: y+ W+ C! T& _
醬油 ... 2大匙
: k7 e4 G4 a K: F1 o# f+ w6 r. Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 e" p! L0 d4 N% V: u5 L: y+ H
5.39.217.77. F5 ]2 q: v9 [2 q2 n
1 j3 \) z# |$ l4 h( O% Q: J$ k5 o作法步驟：- u6 Z8 k6 G5 P
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
4 I. Z) V8 z% X6 |tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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! D" H7 R* |0 a) R" m/ {5.39.217.772) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
0 ~ V( Q, }, y& m% `3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇% @2 u0 N* Y0 v! G# i
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ a- M% b4 Z
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb5 z# G4 D4 o, H3 U+ P, ^: b
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
( ~9 J+ Y1 Z: y( |1 t5 Z P1 Y$ R0 |5.39.217.77取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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B1 {9 Z* a7 {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
+ e) k8 K* O5 D2 |$ d0 J% L$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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7 l. y+ Q* D9 M I公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、7 {& l0 U7 W# E6 }9 L3 e
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
' W& p Q$ ~5 }$ ]$ G7 `tvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb H4 X1 b2 [' d
6 u) n' C: b# r& N0 etvb now,tvbnow,bttvb7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.77! ? @% p2 o2 b4 v0 Q6 L) n" x: n$ ]+ e
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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