連鍋羊肉
3 S& g, L2 t' [" Z) v+ ?公仔箱論壇所需材料：
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7 L+ a" w0 W) y! L- k& s0 Mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮)
& i6 n L4 \) R9 d: l+ X3 N+ {6 U* V+ p公仔箱論壇粉絲 ... 1把 公仔箱論壇4 M" ~2 _- M O) t8 f8 U) i1 `% W, O
凍豆腐 ... 2塊
3 k/ O2 p6 p e3 E: b' B# D2 ?公仔箱論壇大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇9 @- f8 y- ?0 H& Y3 m) F4 m& z9 ?8 h
芫荽 ... 3棵
8 H# h$ y! |4 z& }' H5.39.217.77高湯 ... 7杯
: C9 N5 |2 v9 C/ O豬油 ... 2大匙
) G' v1 R% p% V; X+ ]& E7 x公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙6 e) L% N+ ` q8 s9 j' H
A 料
# F, C- F( A, Y5 N# ~公仔箱論壇蔥 ... 2支
4 X- f9 R& c t. _7 j薑 ... 1小塊
! S& d) ^0 W3 U- T7 r4 F4 z, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
5 N' Q, c* N$ C9 x) _" A e4 E0 h, a! ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
5 _, @5 W( F" D1 W( B" E- v; Jtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
$ x' U, n5 A- a+ f1 X蒜頭 ... 8瓣) K8 V8 R& u6 n4 z# w! d/ t9 r
紅蘿蔔 ... 1/2條
1 T: Q8 w; o: U6 @9 B( T公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77% |7 v$ f- _7 s8 l
八角 ... 4粒
$ T3 b8 W/ c A* X/ J) j8 w5.39.217.77桂皮 ... 1小片
C `9 x# |6 U0 j. E$ q7 |4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?/ u$ u( N- q' \+ e
C 料
3 @2 }8 H* X |9 M% i( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇6 O9 ~% a9 u+ r9 c4 h
辣椒末 ... 1/2茶匙
/ ^4 r; B' K8 f/ P ^5.39.217.77D 料8 M$ S3 `2 H! ]1 U# E i. g7 _
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77: U5 f/ H/ T* N! M! b; h+ ]* T* m
味精 ... 1/3茶匙
; |1 s9 U1 L2 U. k$ Y) a, g2 M- s/ p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: t* _& ]3 Y' K/ l+ {
胡椒粉 ... 1/4茶匙 - P, h; B$ q$ ~& r3 s* X
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作法步驟：
0 y5 w$ P9 l% T5.39.217.77公仔箱論壇: V6 \" G9 p: q+ e
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
4 x7 ?. g8 b) C* w5.39.217.77蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。$ p/ c0 j \- R( e. O4 V/ X9 q
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 }) H" T+ D
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g m9 w2 i# X
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
% O+ X& u1 b) C5 @/ H2 i4 j2 ^1 R6 R，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 # u( i! r! u5 `
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
% b; O0 d. k! T9 E4 k) n; @5.39.217.77取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。, ^! @5 O1 S8 w7 c I3 u
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中) l9 N- F0 ~- t6 `% x
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.77& y2 z# {( s p/ E. i$ g3 \1 r
+ ~; _! f' t; n; O! d9 ]公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、& O. J/ ` u, Y7 K, v5 ?
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
" o% d/ G9 p4 {+ B1 o( F. J# U公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。5.39.217.77$ q! j D3 |/ O" O1 n
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中( K* a4 E2 o+ \9 ^6 R" y4 \
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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