[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
. J6 Z" r2 U" C  K4 H: @( x5.39.217.77              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 , u4 C' e7 U' G$ [6 n' W9 ~' y- j4 n
              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
+ B* ]' b$ m+ ^- b/ r% }5.39.217.77              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 5.39.217.77$ `2 z2 P" n- r
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
4 Q' F; ]. g3 a" _/ c3 ktvb now,tvbnow,bttvb              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
) J2 A; z. F" q% J              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
' b8 i# t7 E7 {, U' p公仔箱論壇              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 5.39.217.77. U) x3 G% I7 U+ K1 E
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 ( F. F$ ^' W- V3 r$ t8 i. o
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 . L/ G: V( d$ F. j4 f5 M
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
4 Q8 S  u% V9 r: F. D( p: P4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
# e1 m. X! U# ]2 u. Ctvb now,tvbnow,bttvb              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
& W4 K, L- h/ q$ P( I* J, G3 ~              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 ' Q% T+ m4 N% U8 e7 A- D
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 公仔箱論壇' _! z) U6 t+ ^9 A" x3 |( X& H4 C
              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。