醋的功能很多，在飲食上則有︰
6 n: T/ R4 D0 K* Y1 K公仔箱論壇 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
, ]$ ?" @7 p6 p$ n! ^- k5.39.217.77 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
; l: Z8 U L- V( _, F公仔箱論壇 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇0 y. Q9 H# K& [3 Z9 v4 B o7 F
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
, V3 H) q; H5 e4 P7 V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 3 H v1 N+ `1 q
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
( S- N; y2 _9 S, ]+ c# F, n公仔箱論壇 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
- k& ?* n- k; Y/ _3 D/ U 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
; l/ I1 {' |* }/ k4 s0 g 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 5.39.217.77' {$ @- J$ G1 G) Y- W- k, P
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
/ }1 E; ?) m$ J9 c, k8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( }2 d8 ^& A Y' F4 v% y
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& U- G. e+ `% F- a/ h
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
2 d# t' S2 R; H, A 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
* `0 M% Q" ?6 e/ B0 n; v 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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