Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)/ Z: N I) k; Q2 U9 u
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)1 [. N! d3 R. i7 z$ _) Z7 B/ Z' x
$ K2 S! ~0 V2 b$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 J& P7 w- n) V, L
a)高筋麵粉 250克
; b; h) K# m, x- b0 {" s公仔箱論壇b)橄欖油 5cc
1 A) B+ a1 K. n j8 F) E公仔箱論壇c)鹽 5克
$ B; E& }/ e+ G7 M! Z! c) ptvb now,tvbnow,bttvbd)水 150cc
9 c7 j2 U3 d% n I公仔箱論壇e)(yeast powder)酵母粉 5克
8 s! x5 _2 n" q; ptvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克5 V9 [' p) U3 [: }3 Y7 m% v C h; k
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做法:公仔箱論壇1 w; g1 R( V5 `+ w2 \+ M; K
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇8 U7 W. b) q% ]. r
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀! y& T, @# d4 t* U
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
( U; W+ a& h6 A+ z6 Y+ j C公仔箱論壇4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克) Y9 ?9 [7 w* H1 `! q: L
5)蓋上濕布進行第二次發酵5.39.217.77/ l; }5 q- W0 q3 g. h; `4 B/ g
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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0 K( L0 M+ E1 e" J* U, B) O" [(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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8 F. t: Q( K+ M- `( Z- m5.39.217.77材料:公仔箱論壇, b6 }. D/ I% d8 k6 @
a)高筋麵粉 200克5.39.217.774 p& T% {! Q) L2 U+ [0 d; @8 [5 J
b)低筋麵粉 100克
4 X& e: h1 K2 R4 {7 }公仔箱論壇c)酵母粉 8克公仔箱論壇4 `0 ]- l1 R+ W! F' q- z
d)糖 5克公仔箱論壇! C6 v& ^ g& e4 M" S0 r6 x
e)鹽 5克
8 w' ]- Y, Z2 Z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)水 100cctvb now,tvbnow,bttvb& f" i- l" S. Z4 t) L9 f
g)橄欖油 10cc
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: z' d! ?: I) L" h, W; i8 o0 E& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 W; `! O. e* g公仔箱論壇1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合$ F9 ~4 q; s: i/ [# A
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘公仔箱論壇8 l6 T7 a+ h8 ~, h( C4 n! l
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑5.39.217.77) V3 z+ z3 y2 k+ r' K+ \
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布; t- H+ ~3 z0 l; W
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)公仔箱論壇; @6 J& i- W1 \7 K5 s6 W; d
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
5 Y4 q9 o( n$ `# K7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 p, E0 c# u& O
2 A2 U: ?4 s/ |) P) ~& D5.39.217.77注意:- ]2 d! f( r6 W# G# U
1)餡料可選自己喜好的材料!
f. ^3 k1 [+ g: f; F: Q; O9 S公仔箱論壇2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 T7 T R, f: d' [
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
& q* u2 w: }( m0 j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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