焗釀香草辣青口
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開邊青口/貽貝 12 隻，蝦肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切粒]，甜椒 1/2 個 [切粒]，乾紫蘇葉碎 1 湯匙，車打芝士 75 克 [約 2 1/2 安士/2 兩] [磨碎]，麵包糠 2 湯匙
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醃料 " X1 R% D& x, \+ P4 l1 q1 p4 b
( T" g2 b( r4 q7 M0 R" r4 v辣豆瓣醬 2 湯匙，麵粉 1 1/2 湯匙5.39.217.77" r3 y8 ` a/ W- w
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舊庄特級蠔油 2 茶匙，糖 1/2 茶匙( w# A/ Q, h% ~! i. ]! L
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做法
; o& k, U3 U' g F9 B1. 將青口肉由殼中取出，切粒後加入蝦肉及甜椒，加入醃料拌勻，分成12份，
' h9 w8 z- F. G. R" Q 釀回青口殼上。
0 A* C0 \3 ?6 ~2. 將紫蘇、芝士及麵包糠拌勻，灑在青口肉上。
# R W) R5 q D& U# j4 Y3. 放入預熱焗爐攝氏220度/華氏425度焗15分鐘或至金黃熟透。 |
發表於 2006-12-10 01:12 AM
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