[甜品] 義式橙香輕乳酪蛋糕

pupu999

材料：(約23cm直徑的烤盤)

(塔皮底)
" I/ s' i% G2 O6 x  p1 [5.39.217.77160g 低筋麵粉
9 Y. x, r/ q  E( f' f: [) C80g   奶油5.39.217.77% O5 u; z& \2 F- T& U7 \
2 大匙 牛奶

塔皮做法：5.39.217.775 J( H5 H' ]" m6 y0 v. n
1.以上食材入攪拌機打成碎屑後，以手捏成團後，置於灑了麵粉的工作台上。$ y6 g( _6 C! h6 Y/ S& X- Z: M
2.捍成各人喜歡的厚度(約1-2cm)，入抹油或置烤紙的烤模底部，以叉子於塔底略搓洞。

5.39.217.77+ e4 p2 D$ P* x* G5 q
(瑪斯卡波乳酪蛋糕內餡(Mascarpone Cheese))

(a.橙香乳酪蛋黃糊：將以下所有食材入電動攪拌機，拌打約2分，至呈乳霜狀即可。)
0 R, m) y; C: b8 C; L& s+ R* x! ^瑪斯卡波乳酪(Mascarpone Cheese) 500g (我用的是低脂版)& \' Z0 w2 a+ f( w' d; z
蛋黃 3個公仔箱論壇+ r: t) ~+ I  [1 a
柳橙汁 50cc
4 v/ H5 U. e, L' r糖  100g

(b.蛋白霜：將蛋白3個以攪拌器打發(溼性發泡))

(d.1個柳橙的柳橙皮 (小心不要刨到白色的部份，有苦味)

做法：

1.將(塔皮底)鋪於烤盤底部。

2.將處理好的食材(a), (b), (c)倒在一起，以蛋糕刮勺拌勻即可倒入烤模裡。

3.入預熱170度c的烤箱，烤35-45分。

取出後放涼即可食用。