[甜品] 義式橙香輕乳酪蛋糕

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材料：(約23cm直徑的烤盤)

(塔皮底)# v) K/ n3 ]/ j% L7 E- l2 h
160g 低筋麵粉
% w" t- l+ S# D& T' s! Ztvb now,tvbnow,bttvb80g   奶油" Q) N2 F: Z9 q7 O# W5 k1 j
2 大匙 牛奶

塔皮做法：5.39.217.772 H9 F5 \, J* g6 E; }# X9 R0 T6 x
1.以上食材入攪拌機打成碎屑後，以手捏成團後，置於灑了麵粉的工作台上。
8 A% t0 f  K' o1 a! ~0 n5.39.217.772.捍成各人喜歡的厚度(約1-2cm)，入抹油或置烤紙的烤模底部，以叉子於塔底略搓洞。

, z9 P" R, x2 {8 S* E' C, A& [(瑪斯卡波乳酪蛋糕內餡(Mascarpone Cheese))

(a.橙香乳酪蛋黃糊：將以下所有食材入電動攪拌機，拌打約2分，至呈乳霜狀即可。)! p+ o2 E& L1 l" P5 Q
瑪斯卡波乳酪(Mascarpone Cheese) 500g (我用的是低脂版)  c$ {& e! o  M$ w# G& C& }4 _
蛋黃 3個' P3 Y( n" X( o5 y
柳橙汁 50cc
8 Y7 {* T8 q) w2 C$ \" X7 b糖  100g

(b.蛋白霜：將蛋白3個以攪拌器打發(溼性發泡))

(d.1個柳橙的柳橙皮 (小心不要刨到白色的部份，有苦味)

做法：

1.將(塔皮底)鋪於烤盤底部。

2.將處理好的食材(a), (b), (c)倒在一起，以蛋糕刮勺拌勻即可倒入烤模裡。

3.入預熱170度c的烤箱，烤35-45分。

取出後放涼即可食用。