1 b' i" m4 _# |5 M9 J
! K( M0 m9 ^0 }/ Y9 x: H
5.39.217.776 `0 W7 c/ i# s: C) P# L
; E. g) {+ b Z; u) q* N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
* N J0 s$ {) H) k! c5.39.217.77 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
3 I, L6 G0 O. R& X8 m* K8 c2 a5.39.217.77餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。4 j3 B: |5 _7 R9 o6 d$ N- u
(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
' P5 X- {/ ^( J8 g9 }, E, htvb now,tvbnow,bttvb補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)tvb now,tvbnow,bttvb( i5 f( }: k1 [- B2 N* d$ Z
% W- {4 ^, s2 \( O' |+ m) i: E
做法：面團：tvb now,tvbnow,bttvb( f" `) f6 [* ?- ], h$ K7 { Y
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
4 ~0 K( p3 j( K* r0 Y" D& n6 K1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
- \9 L$ I r) m0 S. P% f) D公仔箱論壇餡料：
6 t0 A# |) i# o! N3 G5 vtvb now,tvbnow,bttvb1、將肉剁碎。
" d8 G+ a4 z9 ]5 i3 v, `2 x' y DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
6 o) a" m4 `% t3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。, ^; F0 z9 U* T! D3 c1 y
4、全部餡料調勻備用。5.39.217.77$ r' u# Y, e+ }2 n
包、烙
" v( [( \3 ?) B/ P' U7 Y3 S$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
1 n6 a: x& I% V, \- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加入餡;
- i7 _3 Z. m# d- f2 n2 o1 Q3、包好，收口朝下，輕按扁。
' g0 W' {4 Y$ Y% k; r" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. m% g) w# |) \
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
! \, K- _& G8 y; C, d i) {8 Q(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
( g9 C# H' s; _# a6 r- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
; t9 |2 a. Y3 A; ]0 t& {( ~7 e公仔箱論壇1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
1 ]1 S6 M# \6 h/ J8 x5.39.217.772、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
9 B* u+ g% f. k: ]. t5.39.217.773、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
| 
