5 M: Z9 c7 K% j3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d; {8 L- ~7 J! K6 e( v# W$ |公仔箱論壇5.39.217.77/ q, e! w, |. m+ |2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- `6 U' Z5 k% k* p4 d! e
原料：+ T: I: l; Y+ a* T, R
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
' [: k* H) o# @ ~- R/ P+ K餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。. \, \- Q( `/ f9 a; e$ G8 h' Y
(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
; t9 L$ |; f! d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)公仔箱論壇$ I: W4 y! a, @. m
5 r: C1 l$ `: R/ B) e9 h! W9 v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：面團：
+ V) S3 r5 M: ~. a1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 }% R+ F; |! O* Z3 Q& G
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
5 V4 v5 O8 V- m* S; M% h% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
/ e% U3 b8 w8 [8 h: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。
8 ?3 x2 r$ N' N! |( T2 n* P8 x0 s6 E2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" J4 R+ h: c; c6 I, o# S- V8 H
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' D8 d6 z; M) U
4、全部餡料調勻備用。公仔箱論壇7 o. I2 l9 V) X: ?2 v. v% y5 _
包、烙
. [9 k& X( J; b7 U5.39.217.771、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
; O( g4 U, A- e) f4 Y公仔箱論壇2、加入餡;5.39.217.77& B$ w1 ]3 E# u P7 ~& m. Q
3、包好，收口朝下，輕按扁。
& \3 D4 S. P$ u; T6 T6 [/ g& Gtvb now,tvbnow,bttvb4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
2 A! o/ S- C: t) L1 }5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 d4 G) J! M0 S5 W5 G
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)# S A3 \" ~9 i* ] u# S+ ~% U
特別提醒：tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 I+ r+ `0 _7 P/ |( S
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!5 R1 T7 h1 h) E3 j {
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
/ O6 m; f$ _; H9 l& @9 e9 q! {1 H公仔箱論壇3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
| 
