[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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% p! L. C  {" \' f* B公仔箱論壇選用食材
* g8 M* ^( P' n  a5 s# i5 E        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇% i* t' ^+ ?) U+ w
        油、花椒粒、香油、雞精適量
/ n0 J7 [* A& \) P制作方法：$ I. `2 }) b/ s8 y# A6 i
1、豆腐一小塊，切成小丁。3 S$ z* K% [4 \7 t
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。. |9 m) I; P( p( E
3、撈出投入涼水中過晾。
, G- z2 N* k1 E4 u" N公仔箱論壇4、小蔥切細斷。
) a# n/ }7 q! _) Dtvb now,tvbnow,bttvb5、將過晾的豆腐丁控干水分。
; P$ E& Q6 ]9 m$ F3 c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 {' g+ k0 y6 K. t1 i4 S
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
* K: Q+ D. K7 L& p* x  }8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
+ O: \! I# ^- D& @注意事項tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ l0 a+ r/ e8 y
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
0 i$ G+ u! w. p  a, J公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
5 L  x  @  t' x3 j. e3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇. t0 M/ A; H2 w, \
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。