[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉9 T' X0 j, m" f, ?
        油、花椒粒、香油、雞精適量
, _0 {" ~9 V- S6 j1 H. a制作方法：4 j/ z1 c$ V- Q4 p: b6 P9 ?
1、豆腐一小塊，切成小丁。5.39.217.77& u  u7 l. @% ]# D
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
7 w# c. \  W* T( X% m3、撈出投入涼水中過晾。
' }0 o6 e3 v4 T0 x) ^4 n5.39.217.774、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# l5 ?0 V& s9 _) Z
5、將過晾的豆腐丁控干水分。% O9 k% Q; H/ n: h
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
% q+ `& a# s  N7 Z5 M3 e% p9 Ntvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. b& d; t+ ?: N9 p, V, P
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
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1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
. c; v+ S# i0 l  S, X5 h2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb% Q& S  m- W* l; Z9 ~6 V) H
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
& D; Q& s- F0 [  ftvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。