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選用食材. Z5 m5 Z7 |# E# G+ p
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
]& A, V' y* R$ r) G5.39.217.77 油、花椒粒、香油、雞精適量
7 C: n9 `8 C' O. J- p% U8 L5.39.217.77制作方法：公仔箱論壇 H" l+ n2 }# @5 b: p4 B1 x( d0 z. \6 I
1、豆腐一小塊，切成小丁。5.39.217.77! K. L& D& q, P
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
. ^" p+ \" n: t, [9 R5 ?$ w1 rtvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 b4 K2 Q# R0 h4 Y0 ~ ~) M
4、小蔥切細斷。
- p) ^2 k9 W1 @/ j5 A: i5 e* w i4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將過晾的豆腐丁控干水分。
) q/ m, H# k& M# }3 }tvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
4 X4 T# ^. f3 y" V) p5.39.217.777、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。5.39.217.771 q4 G$ e4 J2 f& f
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
; m0 F4 g! ]3 t/ K2 h6 y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項tvb now,tvbnow,bttvb$ q% V" o/ _, g
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。- K/ @1 G% _9 @# f; Q7 o; O. k
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
0 K1 Q3 w1 q- G5 y; Xtvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
/ q. m7 p n" F H$ i4 I itvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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