原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.778 \( n( f7 I: U9 S; ? p* k1 c
做法：
3 V% z6 F# z0 `% @ g& Ttvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
! @- h+ ~- u+ W" v, s+ Z$ l5.39.217.772、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
+ K* S5 h! l" z9 t7 |3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
) f9 I" `( U: R# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
" T; d$ c- r0 B$ e3 w+ X6 d; A5.39.217.775、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
! I _: l H; r! \7 {8 d: }6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.77, ^5 t. T! u2 m6 j
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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" g* v& d3 n! A3 D! n8 t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C# y2 E' ]6 t6 U \公仔箱論壇溫馨提示：
! T3 N, k9 s' B x/ R1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
p% k+ p, E5 u3 @2 C) G8 P& h) H2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb" k" l! b7 l: Z/ K: M
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
8 t7 @* i; z$ o2 `5.39.217.774、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
5 H* L% F D/ m7 ~* A5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 k* I. W2 E% c b- r4 t4 d" C
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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