原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
) J' O$ S j, D0 R) Y. {! d# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ f# b6 G2 v2 u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
* ?( X1 h, ], p8 p8 f公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
8 [; `0 d/ F7 _" p! h! ^公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;$ d0 K" V; ]) k ~
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb% F1 L9 F, e. q9 t" c4 N
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% `* E+ c2 r4 e
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.77& v; K/ B R9 R) [) w) l- ^
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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/ R) F6 w" k: X' Z7 a8 j溫馨提示：公仔箱論壇, M% w2 A, C% l
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
6 H# r7 B2 \8 }" n( R I) ~5.39.217.772、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇8 |. u8 N! S6 V: Y" b: L
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
. J% a% [8 Z' e1 n# u* x. \4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;$ O' x) d4 b$ u) x' y5 O$ C. p
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q# {$ C) l' K! \/ Z
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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