原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- D" e3 @- C
做法：5.39.217.77# D; L V# o8 V) J6 M
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 `5 @. x) Y7 U5 G* g. f- V
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;- Q9 ~# @) m1 G [! H- u% t
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' @4 o( r* K0 R
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇- z0 d, E, u/ W8 b: }6 q7 `) k0 k
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 S1 e2 q7 Q/ I6 j9 C
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;: q$ ?7 s0 L2 E2 U7 o5 S
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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' b1 t W: T9 X: q公仔箱論壇溫馨提示：
" ~. ]: c2 \ K- z% }1 W$ v) a公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
0 c% F* U9 e5 M4 t X" ?5.39.217.772、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
5 v" a$ K: W" o' _ n5.39.217.773、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;2 Q+ l0 ^/ Y2 w
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb1 w% k' n& A) C6 A G1 e# \
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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