原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。3 D% e" A/ C a; Z5 C# C
做法：
" I: W6 q. K* l* L1 mtvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
/ z4 A' J! ?. A7 B5.39.217.772、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇: D/ a8 P6 A1 B/ V% ~6 z
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;) P- r( p! g0 \; }
4、黃瓜切片鋪在盤底;
% R0 F" U4 T, T8 P1 Y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
5 A0 K! d" c/ {! R/ etvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
4 p1 u- C# @9 Y' k公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。" X& g1 a/ ]) G; ?; o: e5 _- U( v
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) p. B7 [) P+ Z1 t- g- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
" O3 D* ?* m% o/ ktvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
3 j: [; G+ a6 d公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.77# N! a) X# H$ L) p/ R% h6 X
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
3 f2 o3 R" k2 D" Q; A4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb( i6 A, ^/ }9 G- M
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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