9 ?8 a& T& G( x9 l& {/ X2 f# H主料：帶皮五花肉;
# h5 G. O4 [. Dtvb now,tvbnow,bttvb配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* q' ^9 z6 }7 c7 a% h6 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; _# x; L% ?0 w4 n$ f, b
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;tvb now,tvbnow,bttvb$ s! }/ Y% a- R6 ^% x Z" Y3 E
# ]5 b, |9 k7 u/ M3 X Q5.39.217.77 - c4 p4 H% v1 I& c5 N
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
, v9 {' u: S7 F) \5.39.217.775.39.217.775 W, R9 f( G) A* s+ V/ T( N4 c% Q8 D
8 e# Z$ m$ B5 X# ?/ N3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
% L( o3 m0 B: v: ^8 L, ctvb now,tvbnow,bttvb4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。5 i7 k4 l( A+ a4 c% `( y* G
公仔箱論壇7 i! ]$ S' H! S9 `
 - \9 B) t8 S& J U6 s
; Z# \1 u* Y( R1 p9 z! c2 A5.39.217.77
/ t3 l9 u1 S% L! \6 j5.39.217.77經驗分享：
c0 `4 V4 m) v& h e: A/ Z公仔箱論壇1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
0 H' t* v2 }8 k- j5 I0 G% D |: V公仔箱論壇2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
/ M$ b, B: D2 s3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 