[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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6 y. b& o" s0 v5 l主料：刁子魚1條
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" T4 Z0 p9 v, J3 x7 j　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克& Y% p0 C3 g" I3 V
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　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量
2 e; r. ^1 T& I/ R  I5.39.217.77鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍 tvb now,tvbnow,bttvb/ C& P6 m/ v1 z0 C0 t- E& y6 r1 J
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份
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$ l3 @& \9 a2 }% S& `) u+ z: ztvb now,tvbnow,bttvb　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃
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　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤