[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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主料：刁子魚1條
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, }) L2 |; C5 F2 z/ F公仔箱論壇5 G6 O! N' j. b6 I6 T
　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克
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　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量
& n) n( w0 R, ~/ j鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍 * V$ k6 h! c& w5 e- Y& w
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份 5.39.217.77) W. |' k6 J6 ^+ k# T

% u* ?: L  Y- c8 Q0 K: c5 U0 z3 t- `　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃 5.39.217.77# L6 t$ Q+ R' b: I$ @. [

& ^- ^3 r4 {6 h$ k3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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- J/ _7 S! Z+ A" B* d: J* C　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤