[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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& i  m7 v; S0 T% M1 N0 n7 s3 n原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 S- j# N3 ~6 w- Z* n0 A
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
! V2 K" M- J1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ D- j0 k$ ?
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb6 c: I0 S( l, S5 h1 f+ z# \
2、切成細條;
/ `8 _( N) y1 N$ G. @6 d1 ?- P# n; Dtvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb: R0 k; L! L. K, R1 e* U. B
4、蒜薹清洗后切成寸段;
/ H4 s5 F7 z: f" r2 Q7 |5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
1 {6 z2 h# V4 e+ @$ H, I& B公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合
2 u; b1 _- r# v& x+ V) p7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
; ^; f- K  k# r& Q! G8、添加鹽、味精、香油調味;
' Q3 V! k  s1 _# q3 H2 P9、最后滴几滴芥末油;5.39.217.77) r9 @7 ~; t# K8 |# _" K" N  `
10、拌勻即可。
6 L4 l+ i: _- ]: V+ ^1 Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        溫馨提示：公仔箱論壇6 U9 R- a3 L. x  t
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
' W# K+ p% G2 d; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 z$ O# c- ?
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
4 K# @/ S) Z3 K, h1 v( S7 ^6 \公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
3 l. V- U6 X! ^% F# x公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。