[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

pupu999

. i: E& Q# v! h# k1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j# B7 S& k) u9 ]$ R0 c5 K' y4 m, n$ g, `- C( Q1 ?
公仔箱論壇, J3 a# i; u/ s3 M2 t
9 Y4 V  A! C9 J  D
原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb; J% f+ V, N7 x" v1 W; j" _
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
  ~1 E# p# V6 N( B  U公仔箱論壇        做法：
9 i, {( v) u& M6 h0 q! {1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
# t2 S8 Q7 R% |: G# z. [! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;5.39.217.771 V2 F: c2 v; d! P4 S* S
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;' Q% D& {  L* l( r6 u
4、蒜薹清洗后切成寸段;
; v5 u: }- _: p! A5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
, _& {* y9 O# l9 E$ j8 s- Q6、蒜薹和魷魚混合3 ?; F) K8 i  R- T2 _3 v8 N
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 e5 p1 J, @& z+ `
8、添加鹽、味精、香油調味;
* A1 T1 q8 h) R( |1 B9、最后滴几滴芥末油;5.39.217.775 {9 z1 n" O6 G$ ?% H0 [
10、拌勻即可。
- @# q; x$ w9 }: h" i/ A5 g1 k5.39.217.77        溫馨提示：
8 E: C; N- [* @* }) \+ h5.39.217.771、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;/ Y6 ?8 h3 g+ \
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb' D5 x$ l7 k+ c( N# W9 ~
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;) i$ Z8 ?2 B9 w
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
0 M% q  M7 p0 o- }* c0 x5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。