[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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2 ^( s/ ~5 U$ P+ ~0 ]3 O& P# [' e" x原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, I3 J) C- |9 G
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
5 P6 r7 u, l$ z3 G( g        做法：公仔箱論壇: r5 g0 R% X* i6 Y8 E  Y2 H. L0 i
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
, V- H9 }0 }3 j3 ~4 D2、切成細條;
9 e1 u* d3 l( s5 _' [) q5.39.217.773、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
+ ]/ b) s2 b  n, j* W- _* \5.39.217.774、蒜薹清洗后切成寸段;
: \' v+ H+ _, l" p4 x. q& d5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
& Q/ d& L6 P: M* [. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蒜薹和魷魚混合
) I7 K6 q* C* Q, B7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;5 r0 S: {& Q% d, ], X6 x6 r0 t
8、添加鹽、味精、香油調味;
8 t4 }* l7 ]1 h9 e8 X! j公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb9 G* e+ |2 @; G; L9 G! J
10、拌勻即可。$ z: m; C& o' c8 O& q; O5 {
        溫馨提示：公仔箱論壇- `( C+ H( q; C4 B# L& q
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
2 q* `+ q* _# r& ]公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇. q5 z( n4 q# |. A1 ^5 G5 |% Z  q% F
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5.39.217.77, k; k2 M" _* [+ @! i
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
# O7 `* G1 D+ i2 E) U  ~9 _tvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。