[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 N) G4 n7 Q( p! B* N
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇- [2 n# w2 R4 i& `
        做法：公仔箱論壇- m/ M( G. \# E8 W: y) I
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
1 S! }5 E1 {7 Z5 F5.39.217.772、切成細條;
* x: u/ N% [( ~+ t5 A/ s8 H3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
/ K* b/ O% j% s8 w+ @4、蒜薹清洗后切成寸段;
5 r9 n( u' ]' Z. V( O1 b+ I公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;6 A2 M) [' @  g8 j
6、蒜薹和魷魚混合tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( q& r5 l  q* N* O
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
6 L& V* V& h$ o2 U- E5.39.217.778、添加鹽、味精、香油調味;+ t% c. c! W% h2 E% s, p" ]1 a: {8 D
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇) C# P" Y% \, t9 D: X$ @$ C; {4 @
10、拌勻即可。
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& h) V" n4 x- [  H" jtvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
9 s6 C$ R: \) L1 S& [2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
% u3 |# t3 P) E4 ?: f公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇) |# X5 b2 V/ F. }
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;6 I$ g, q7 U( J( H# d
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。