[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
) d% m# o6 k9 Q- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
6 C% r$ y5 g+ U" {0 S3 S7 ~        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- W! @6 u! d; L. Y+ S/ g
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇6 o+ R1 x  j" ^: Y3 B5 p
2、切成細條;5.39.217.77: p, R7 y+ w. s- a
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
) \# l/ k( y* J5.39.217.774、蒜薹清洗后切成寸段;tvb now,tvbnow,bttvb+ B' b6 z$ R2 v9 O4 j
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- v1 T" j! G3 u6 u$ q8 P
6、蒜薹和魷魚混合
7 T( k! K- Q4 O& S1 V5.39.217.777、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb3 A; V$ C- d* a3 O1 I9 {% A$ R, a
8、添加鹽、味精、香油調味;
4 @8 [) L9 x( D' l/ |6 F; ]) v5 |. d公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;
1 k6 r& _7 x, u1 L' }. g2 q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
7 I6 @7 C3 t2 H; f& t/ f公仔箱論壇        溫馨提示：
9 A. F+ l2 j) ltvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
; G; S7 E+ _. x: {% d. b. I, k# ltvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
2 f# s& G; m, p- ]公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇7 `, r! ~6 ?; S
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
+ j. E) m: e. w5 B公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。