[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
9 p2 B. i3 \+ K2 ^+ t        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許5.39.217.77; }8 O: X5 F! K! @
        做法：公仔箱論壇/ p7 J6 u9 T6 {  K* m
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb8 F, ^, E$ y& H, k
2、切成細條;5.39.217.771 C5 G) o; Q7 I8 x
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;( J/ l) n8 A' T" I
4、蒜薹清洗后切成寸段;4 t0 V5 G$ ^3 e
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
: ?$ T1 h( l1 Q: G6 r9 g/ E7 Y公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合
7 `+ y- r7 j- S- j7 O0 v7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
5 Q5 I) q( s2 E0 M5 P8、添加鹽、味精、香油調味;
+ f) p- \" T9 [: H5.39.217.779、最后滴几滴芥末油;
* X" v+ z3 [8 b5 j5.39.217.7710、拌勻即可。5.39.217.77" k" ^/ f& u+ Z/ A6 }0 I
        溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 r3 s7 \/ Q. `; e
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;& @4 S, x; C  R4 A5 G2 T+ U' [- y
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
7 [2 V7 f4 ?3 `( j; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;8 y2 K* ?2 L! X
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;7 R& U- ?; s0 v& @& p% s6 o/ w
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。