[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條' W2 L8 z  c5 r) W' S# _
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
9 f# s4 S: ~; K! j& s2 A        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( u# \! Z7 I9 Z8 D
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
# }- r) w  \5 G  ]. c) M5.39.217.772、切成細條;
& J) D$ F% U- [. j) E' T8 }" y3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
' H, W7 C* E$ O  R7 c' m  g% z4 V4、蒜薹清洗后切成寸段;
! ]. o0 }& ~# f& S4 e" e5 b6 o; b; E5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.771 ?* U5 K" A( T; o8 `
6、蒜薹和魷魚混合
" W" k' i2 Z) ^/ P5 T0 C5.39.217.777、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;5.39.217.77* Z0 N; S& [. t5 g
8、添加鹽、味精、香油調味;
, n- Q% j& s) k1 z' i* Q9、最后滴几滴芥末油;
5 D7 r5 G$ C+ @" j公仔箱論壇10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 I. f- d0 ~/ L& O
        溫馨提示：
/ `6 ?4 H' D) M& ntvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
8 u0 Z, E8 Q3 e5 f) z8 }2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
$ h; r, Z7 z8 |, k: t9 }: d1 z5.39.217.773、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
' f7 `  C+ {+ U$ i2 n0 I  H0 V8 V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
0 k  d, G/ j7 C公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。