[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
) P" L. ]7 A" R        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
  r' \1 [9 k% J. X  r- ]3 j        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 S8 S; @# A; U1 M- v2 g
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
" W5 ?% m4 Y7 X9 Z' o1 c5 N7 H公仔箱論壇2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* T  p0 n2 C& w
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
; k$ R# n( i8 v* W) O4 f2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;: k( l5 h7 A8 b% z, c# M
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
  g6 p% j7 v: O7 d0 k6 r7 c' A6、蒜薹和魷魚混合5 u+ m( X. y3 w( Q5 r; h- L
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
& K8 a# ?0 I8 n7 o) U" g  q- m8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ m6 D) m2 [9 E
9、最后滴几滴芥末油;
' C; Q2 T; p- S* y. z/ Q公仔箱論壇10、拌勻即可。
; W; o1 ?8 T$ z5.39.217.77        溫馨提示：6 }  p6 M' _- b7 u  Q" o* _
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
/ _& A/ W: U( S0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;, ]: L8 ^" A9 N2 y+ h" _4 T; ~! x
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
9 ^/ V% h8 l8 K& p+ g# t2 E) [5.39.217.774、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
6 }8 X7 M9 {1 z# [2 F+ ?+ h6 k公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。