[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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9 O* B6 k! n" o- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蒜薹200克、魷魚1條
2 [; Z1 ^- ^; p  P        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇" A  l3 Y- q, W. f" R. ~6 R( J
        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ O0 m5 k5 }2 H' q4 i" G
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇7 I) b" I0 p- d1 o! f' V
2、切成細條;
. v" S' D/ W( T' x( v" Z3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& L$ q3 |& \$ B* ?/ I3 z0 X
4、蒜薹清洗后切成寸段;
+ q" {6 t1 v0 h. Ztvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.77, Z: g8 v1 ~; x
6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇$ v- D/ K. x1 Z  L8 i8 r2 O; A' n
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
- a0 s5 G1 Z4 y: ?: W+ j* h: K+ k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;
/ R# U5 O: Z( q) j+ }2 Y+ gtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb2 X- N5 Z7 U% Z9 G- z, r8 p3 U
10、拌勻即可。
0 Y, K. T$ f" k2 N  ], T( \' G# j公仔箱論壇        溫馨提示：
) m; s* h* k+ W* K. H5.39.217.771、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
2 D) B. B8 ]+ T  t2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
# A) p8 p" L! l: s; l3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
2 M2 W; Y' ~9 E5 B# h# ?- R7 P, J2 ctvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;  ~7 Q& |* x; A# v" @& F8 f2 J; J8 V, g) t
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。