Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。2 V# N. @$ W9 b2 h0 U/ t* ~
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1 D' n' \& K& K" n! \1 c2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.77; N0 R) T) P+ ^/ N }- ]. E, W( G6 k
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! T4 e6 w3 s, b4 S% D* Q3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。% P+ F! {9 _6 s. \7 L
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5 E4 w& A, b3 v$ N. k. Q# G4) 掀掉上層烤盤布。
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6 t) p, T7 l D, W; G: Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 J- t& P, p. {- l; U( P
5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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% R+ O/ F Z+ B" m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5 v( X3 P2 ?7 i* G! t9 k* b
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。7 L( D" H/ Z; U& P ~
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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! ]4 N: ?, u" N2 s b) U' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
" p% G/ G( q( B- t( d0 |5 \註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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