Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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0 y( L: C% B3 X/ {+ ]" f$ r5.39.217.772) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇- J, `; h+ N! v3 x: F6 Y# E
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, C" \$ g! H6 v6 C, g9 f5.39.217.773) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。- Y* |9 u o# u7 \) C
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8 O; v/ p7 }( }% q* e, O公仔箱論壇4) 掀掉上層烤盤布。
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- g, j) u W9 b# Y* u+ ~" L
! o& t: B$ h& P. m2 k# ttvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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! X2 F7 u2 e" C+ t* R! [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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' M: n+ E4 B% i2 Z: b) z4 P7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇/ l }( ]9 _7 j
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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% B K& x! A% G1 f10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。1 Z& \2 w1 d. H5 v
0 g. p2 |' i8 t! x- n4 s/ ptvb now,tvbnow,bttvb11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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% N, g8 ~( q; X _/ f8 E" m- Ttvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
3 I$ p- `# f. Z. w註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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