Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& a" r/ y% |4 I
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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6 q s; o2 X& V. Z1 F/ v5.39.217.773) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.773 g: t+ L! v$ _/ T
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4) 掀掉上層烤盤布。
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C& C; a c: p5.39.217.775) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇+ l: m, n Z7 `9 B9 W1 a
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。% ~' L& P1 K F( M. ^
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8 ~/ m% U* D* x. z5 a, T8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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- Q8 s4 b- F% w' Y" p" b b$ ?: h) t7 R公仔箱論壇11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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: p+ V9 k" [) n, i5.39.217.7712)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
9 }. [' i9 `) `4 P# |7 i註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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