[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒2 M8 i* G  c, L( X7 A
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ _  g4 ~5 c; U0 W9 N
做法：
$ v+ a8 t, r! k8 J3 m1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。# p8 x9 `" a8 a/ ?
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用+ {# K3 S) R' t- J2 `. ^6 N
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
) h: y2 S5 i+ B& c( t1 P4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。8 A. t  ^( h0 |' E% U
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。