[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒; [4 I) A4 P6 @9 p3 P
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙5.39.217.778 T% a" {! A: N/ |  f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% p% c: i! F. }2 u* B
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
. O+ d8 A* ^0 U) Ztvb now,tvbnow,bttvb2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用公仔箱論壇, W' q5 F2 \% n) z6 |2 ?
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
0 G& b9 t- o, t公仔箱論壇4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。" U. ]: I4 f1 ?) k+ M8 T: S
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。