[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
2 n" o% l9 I9 J5.39.217.77調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
4 t- _, }# ~$ c0 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：  K" O( g$ z" N7 p% |
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 _2 D  t* e
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
2 A+ c' Q2 j* ~* ]0 ~: P3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。/ D' c" T- [/ N7 R
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。5 `5 T. |2 Q' G) `2 M& c& P3 D% H1 d
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。