+ @7 y# V+ C" E! i' V原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片6 W6 u% I: A+ u
! \# J+ a7 R6 M/ K5 S$ `* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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2 K/ ?5 k4 ~& y6 ?3 S9 ttvb now,tvbnow,bttvb調料1：生抽、鹽、糖、白醋
! d( ~% V: {4 {. w$ h ]tvb now,tvbnow,bttvb* 混合調成一碗調味汁
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" k; v1 ]$ u$ J; S( Z5.39.217.77調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒2 @, v( r% S8 q5 u8 a4 l
准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；tvb now,tvbnow,bttvb: Z. ]5 S" @9 e) M
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" s9 j/ f" r* n4 ]% j
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）9 j$ S/ ^8 m- C6 `# f$ w }6 Z5 O
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
- g) w# k/ s; T7 u5.39.217.77* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
+ r% D7 _! c/ w& l5 r公仔箱論壇3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；7 C' W6 }3 P, A N' j: j0 f
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4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；5.39.217.77& L. m. t- B* K# U! P
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
% ?4 Y" k S% f! {1 L& w6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ S% c, S4 T! H1 x1 i
* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
. L6 K1 E7 m9 Z7 ]5 _& V& r1 y* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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