柑橘. N4 W& \8 l7 F+ N0 p
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 , Y8 F1 L$ J% x8 |
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梨# s$ i9 B/ |* X
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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, q: k4 @! Y( g, mtvb now,tvbnow,bttvb 蘋果
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" M( A7 z& E s5 f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ [8 n4 d- u4 \4 i
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
9 T( K( w2 d+ g) c% W, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 A& r* J( X. N4 Q6 _3 R9 v( Z
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9 F5 O" L- F3 q- O0 B9 \: e; E 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
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5 J! j! n6 r7 i g6 `3 F# y' T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb" A. n. L% f# A: a) t
# W1 c( O- o. Otvb now,tvbnow,bttvb 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
A. U- [! M! X1 J) _: g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* ?! U' z1 _9 O
黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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1 V( `3 z/ u2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 0 b I: d: J5 k
- N" C/ q- _- R8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 Y# v) ]: K* n5 l0 g
- M0 n+ I( A! l0 X8 z* V) L5.39.217.77 挑選荔枝
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3 X( D7 F) o" F/ G 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
- U, \( G( Q$ E/ o2 Z8 d! ~" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" T5 Q) k$ |8 v* v( F
槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
" p/ J( P; a( `6 c5.39.217.77 西柚
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西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
3 S; w/ I7 a% I0 }/ d& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 B8 g+ d+ b$ ^
桃) B0 E! [. Q6 H% r* e1 D
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; F' U! W0 D% _1 g0 C公仔箱論壇 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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6 A$ C2 @) R2 t1 D& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉公仔箱論壇& f# I2 |4 F! C5 \1 b3 k5 i
2 D5 d, ]( u2 t! _' K4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" c& N0 k! A( V ~( T
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
+ N ^; G7 q( c' J K; T& C! O 龍眼5.39.217.779 O8 @. q$ L" I7 h; L3 E1 }
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; B4 F7 }' b& H$ H8 Y+ w 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 5.39.217.77' @% e$ K2 F$ O, A! I; R) ~/ B
芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 C: H* T1 @! c' v
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 j5 e3 Y, t
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb) G7 J1 f; U) @& z
+ t8 ]' ^: Y. ^' C8 ]7 }8 y芹菜公仔箱論壇" i/ g: O- b+ a0 |: W& S, |
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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! u6 r4 A$ g3 R# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四季豆( F \& H6 T- ~/ F, m2 J5 i
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) {0 Y: }5 C& S 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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苦瓜
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, D1 F$ j# l+ L' c6 n+ D公仔箱論壇/ M4 M+ e+ r# f' U8 v$ X9 u
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
/ J& l _. J: e" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 l$ s# S5 {* w
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
. a1 G4 r S0 L0 g& c; @7 Y \，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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# N7 s$ m" L5 [: ]+ U, @* xtvb now,tvbnow,bttvb 小黃瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ O# Z/ O6 B3 K6 p+ |0 R) {
8 r/ k/ w) J( S3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L1 o7 T9 [0 g. ^, } 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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花椰菜
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
/ M) ^) \+ |% i) _; Ktvb now,tvbnow,bttvb 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
7 i* B+ x2 l1 a" @' Qtvb now,tvbnow,bttvb不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
3 c9 G5 Z$ k9 P- f- _, F5 l+ }6 w公仔箱論壇
6 M" d7 |; t' q8 k$ _6 Z8 q* E* A/ S公仔箱論壇 竹筍
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8 D5 u2 U1 \ S( t3 W1 Y- M 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
" q) c n3 k: P公仔箱論壇 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 5.39.217.777 G d* T3 Q. m8 o" K" T* @$ D
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
9 P" Q3 [5 c* m; f: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& v- |- s' s
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 # U- o- A+ ^7 {. r, g6 o- A( O# z }
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ U9 Q! b( ^, ]% i0 a
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粉絲5.39.217.77# h: M! ^" q$ l) [ z
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. s3 H3 i* H1 @2 y
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黃花菜. g5 C* p0 z5 i9 V" o# h. f
5 d2 E4 ?2 }0 @公仔箱論壇5 t- E/ u# q; D
看
. v K4 |( t$ X, j% Utvb now,tvbnow,bttvb 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 5.39.217.77, z8 j4 y3 S; W. @/ ?3 |
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攥 公仔箱論壇3 U1 r) E* P. O, B) D1 D
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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/ N; l. |1 v$ `& f, Gtvb now,tvbnow,bttvb 聞 ! q+ Y) T7 T8 g& w
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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