電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
1 G, q& e ]6 o* c2 a _已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ @ F" t5 ~2 P8 w
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。5.39.217.77. G( V' R/ ?+ g1 U
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。5.39.217.77* }$ a/ k, q1 @
五色豆顧五臟公仔箱論壇$ d7 S4 `' j' z. `6 w
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 v. q3 e! f: j' O" |8 a
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 z" A ?- e/ ?" l2 v
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
\1 s- l5 x# @5.39.217.77●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
; p1 `7 c0 d+ E7 M; r& L$ U) L0 S5 u, r- ^tvb now,tvbnow,bttvb●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
, Q, D5 d; [( l2 M/ K; D4 \6 ~公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
& u: u f; W$ |tvb now,tvbnow,bttvb●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77$ N. {* J1 I+ m4 p2 [; W; ^' {
雜豆湯做法：
' H# e- o, \; \% u5.39.217.77把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 p: D0 d, S$ t- l
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇 O( _# v- i4 \, p- m
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
% o5 R7 N8 V% g/ O: m; h5.39.217.77黑食物，我的青春祕方
9 A5 u8 O1 j6 G: ?. i5 _! L跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
2 v8 c# U1 s! D7 x6 ~8 R6 U' a公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇- \# a3 H6 D' A9 W* _# y8 `
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
: u7 C8 K( K! c3 v公仔箱論壇五顏六色水果，順勢保養
9 b/ b0 m7 G( @3 w: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# \! t; f3 D
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
8 j* ^2 ~9 j0 I' l# d M公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己： S2 L- ^: L7 L6 q3 p0 C2 k/ f
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.777 o+ A+ Y* O: Y5 D- j
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
* k5 r; V9 N7 V+ R- q+ Q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
& i' T$ Y ^& b7 h3 u- D, N5.39.217.77２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- G8 v5 k8 o/ B5 Q
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
% t! t. F( @$ P公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
! n# K6 \, V% E6 d9 J% Y4 `5.39.217.77火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
; ^) \& d' x. j& l5 r' X; x' Q5.39.217.77３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! w8 ]8 _2 ]% r/ I
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
' t9 }4 @0 k0 x: J# w0 z% X) T西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。1 y( U {/ A; ]' `- `4 J
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。5.39.217.777 a9 O- R$ I% }
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
4 V2 S: l/ t' B' a/ O公仔箱論壇陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
/ t% K( l8 K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
3 Z! Y, y# Y0 D( W公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗5.39.217.77( z" [, F, G# x4 U% ]7 J
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。5.39.217.773 {7 F. l# O# G( @1 S
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 z4 B; r/ g3 o; M0 P
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。4 J$ g2 E, a8 {! @7 _% _7 n7 o
７．情緒不穩的安神方：桃子
' D: X6 M1 M% Ttvb now,tvbnow,bttvb春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 w4 }" a. I6 |9 y% E! ]
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
& ]0 r6 _. R1 N1 i* b/ K9 @1 B公仔箱論壇枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
9 j' C' K$ |, r9 `公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
$ d5 V2 H0 @. q0 o3 }蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
$ C& e; a1 b- J1 i8 o$ R. T龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
# L% u7 \" f0 g4 y) l9 h# ?公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄; h; M7 k, h* N8 ~- {
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。5.39.217.771 y3 ^, m; w) R3 Y: s
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
# f8 k5 o1 k4 O8 p8 q4 E! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
% L0 `) I l4 Q0 {$ N1 A: Y+ J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。公仔箱論壇9 X% A+ C# r; ?9 ~) G& @
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓公仔箱論壇" V9 w& o O' c9 M: M1 Q
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
0 w" }9 A' x) ^% q１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
5 q3 l% P- k% H1 p# c: P. i秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 w- ?9 s. J7 y
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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