電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
% o. `' x0 `, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb% E% T# {. ^, o" K6 ~: N
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。tvb now,tvbnow,bttvb. o/ f% p8 y6 ^5 W) ?2 V! F
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 o3 n# ^ I4 x% f' M' `
五色豆顧五臟
9 l$ G8 |9 T) Z* {( H0 ~吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
- ^) U& Y- I% h* ?2 ?, wtvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb; N, G: i$ [2 W8 F- H: V3 H( Q
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
7 L- b5 i: ?# X: T! x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
0 ~7 F: L: o* X/ I5.39.217.77●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 q) O- ~# v$ C8 Z( l2 M# H
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）2 E& c6 e4 h8 ~
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77) d% Z' @' D: }# q# j
雜豆湯做法：
. u+ K! u- L. S& O* l5 y公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
% q9 i$ q6 K5 Y( i8 Z) B5 n5 t5.39.217.77中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 M& K% K% q$ C h
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
; P& M0 C; `2 |% i& F6 r5.39.217.77黑食物，我的青春祕方
; @. c+ C3 { c- Z" I. Y公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
# k$ X- L) Z) E$ [: T) y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。$ u+ v1 e; I+ E5 r- a: _
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。 O9 D& P Z4 p: I& y3 h
五顏六色水果，順勢保養公仔箱論壇) {3 z" i# W4 F& e4 r9 G) J
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。5.39.217.77) ^8 K8 q0 l. w+ }: G# E' ~
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
) B0 W- \/ Q! }( l公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
: L0 k+ A" {) G2 j5 ?1 w9 C7 f: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
, c! ?1 Q+ W; ^! o+ B6 z7 m- xtvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
8 O% c5 v5 y1 T) j6 ~/ k熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 Q( T. t( f# U
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果* s' U' W, x& d2 w% i- g0 n
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
. q: B. _% d, f$ }2 I5.39.217.77金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
1 k3 A& z7 z6 Z4 H: I' ]; W9 ^" B火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。7 O& D3 d* ^5 H! ~, l$ q8 p1 I' d
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
8 k% l* S9 U" d% e* R# B5.39.217.77剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& s1 u4 }' R3 c) n0 \6 ^
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。tvb now,tvbnow,bttvb. {/ U1 l8 H) e( V8 ~/ X q8 ~
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 ?( x- X3 J2 }) t1 {; n
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 H* S; c. ^; C
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
* K& u& R. ?; _' ktvb now,tvbnow,bttvb盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
9 m& S: X& _2 t i3 d7 `５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇! q* U$ X9 V; s; [
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
, E t4 V7 P! [0 F: |, _" F# ]% \2 D! stvb now,tvbnow,bttvb６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
& _6 F8 p1 U; K( ytvb now,tvbnow,bttvb蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。8 K9 t! S5 J4 u3 a
７．情緒不穩的安神方：桃子+ Z0 u+ _9 \5 j" S% P9 t
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 g% F A: M& ~( v/ p
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷5.39.217.772 N7 N7 L4 {0 M
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
' J% S2 L5 v2 ~- K2 e5.39.217.77９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ n0 T* Y" T+ P' M2 B
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。9 E( V$ Y3 c: {: j4 O2 Q, x- `9 |( k
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb& ]. n! J7 X2 I, f+ O
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄7 t) Z* y+ A7 H( p
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
3 i4 x/ |3 a1 }/ N7 K5 H' e. F公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
0 b# Q$ z& }& T/ ~& f8 g5.39.217.77１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚5.39.217.775 _% d6 d' z8 e
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。5.39.217.77. }4 g% z G2 w# F' R
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
& X$ w# n4 B- g& o* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
2 m. b0 U& _% z2 I# z7 y１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
' E1 X, U9 w/ U" A/ w秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.772 t2 f7 m% J g( S$ v; |
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。tvb now,tvbnow,bttvb. N# p5 Z7 G" Z* S
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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