電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。tvb now,tvbnow,bttvb r- t; \# Q5 |* i
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
% o; `- m6 m7 A8 K. ?, W" wtvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。5 W% [6 S6 C$ c5 B: F O6 _
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
m X4 n% R0 t: z/ G$ L; M( Otvb now,tvbnow,bttvb五色豆顧五臟
, g+ `# E$ N8 q# z/ C公仔箱論壇吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
* u5 T( A; R& Q, ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
$ ~( [, c& `) w& X; x) r●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。. l, L9 p4 m- k5 f7 j4 K
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
, w9 p, P8 B6 P) E7 Q' |, \●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。1 Y! W8 O& `0 M6 T& J& w+ c
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）7 r+ z5 l3 i m2 |) `- `
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77: n; G% v$ t# a! B) i' A, u2 i; y# u6 V- {
雜豆湯做法：5.39.217.771 P3 \4 `0 t* g. x
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
+ U% O1 A/ b) i$ f% x( Q/ ]# _中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
. A( o$ M8 w, c5.39.217.77日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 T2 n k1 m5 }
黑食物，我的青春祕方* J: C5 Z( G0 Q0 O, v5 F
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb L. n t6 X$ h9 e; U* J
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
& A- s' k2 n, D5.39.217.77黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
. U9 @! Z* @# [# \9 ~6 X五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 r+ Y5 ], P: Z: S- `
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
- X7 N# s+ U5 H- o# G! T陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。4 u, ^% M/ X9 ~& Q$ J
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：! e9 o4 c" b. _: m6 Q! g8 f$ G0 R
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
; n/ e# [! d+ I9 p- ?* S% w番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- k3 G# d) k' w% `9 [
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
9 ?. z# |+ q4 k) d* C' g+ I; w1 O, n公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果5.39.217.77& D% ^% s& d2 A- f8 z; d+ V# M: d: C
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
% W7 f5 F* s. Q- h3 P7 V0 j' |金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
/ `+ N, m) I" {+ w8 t& f8 t- L4 {火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。' i3 W! J8 j9 H5 I" Y g4 V% G# Q. ?
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
- p7 y% l1 V( T- j3 r% d; e( Q6 r5.39.217.77剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇% V9 S0 x/ f& W0 a; F
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。/ A" P; O" {4 D
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。, [+ j! m1 {3 ^+ N6 @+ ^! j
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑: G0 t! p& l6 [. K
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
, t/ ] `: r# B" J- {! B2 mtvb now,tvbnow,bttvb盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 ~1 G! O: p+ v& p; ] L
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
" K) n( }. V+ o/ v6 t. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。5.39.217.77( }9 i& H w# z& C5 R& y R$ f0 @
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧! w% W6 Q& t* M0 Y! a
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
; f3 z2 t0 t- ?/ ~5.39.217.77７．情緒不穩的安神方：桃子
! ~' w- l% u6 p1 u春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 {9 t% d/ c' c. h0 O: z- U
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷! R& K3 j7 G& X) L4 e
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。5.39.217.77+ x9 U& u6 w* m: g) x
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
4 z* c2 s+ {6 F& ^公仔箱論壇蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
% n% i v/ P- Q4 E/ Z* H! T. O- O公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
- G' H4 \- b+ j$ F# P6 h1 o公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄公仔箱論壇1 A. ^' x0 [% w/ k/ a
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 i @% U2 S# Q7 z0 r$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
- a, Y- [3 U5 {tvb now,tvbnow,bttvb１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚9 h" f) e' s# d, G/ @0 b
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
2 ?" h, I) V/ K( B. i4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
" X2 _$ q y- R: E& Jtvb now,tvbnow,bttvb香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
- c, \) F) ^) q4 otvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
5 {4 F9 m4 T" g公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇5 o3 r" H1 ?8 y; k2 x- I# g
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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( Z% Z( k7 ?9 Y- itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 S' G X& L, G( M& g) }
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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