電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇0 o! z5 I/ K* a
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
3 |- s* m1 J2 }0 z: n公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
, E; F0 E* S: _+ O5.39.217.77主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
4 \: r( \, T/ N) h& _1 f7 Z& o五色豆顧五臟5.39.217.77: M6 w: r) f7 i3 h' m
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。) f6 o+ C' P2 f/ D2 {! c
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
5 F- o2 ]" }0 X. f# R●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
% B. C( L, G; S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
+ W0 [9 G! B$ K5 G$ Y( W●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
. v$ m: h& Z* {9 l1 h. Y5.39.217.77●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）7 W( G7 }/ e+ U$ \
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
7 O' c. a* c4 ~2 ^2 l$ e7 ?3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法：公仔箱論壇5 x/ J0 w# p& v
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
& W# p4 z5 b T, G5 r, L! }" K, Q中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
) k7 `7 h) l8 h. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
- ^7 H+ I. w; k- s: x1 I+ U5.39.217.77黑食物，我的青春祕方
( x# g7 k( f( z, V9 I M9 `公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 Y, c% F0 k$ f/ m' n
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
0 L1 j8 V9 G( u; k, t1 v. n3 m公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。! `% i: ^2 I. u5 C
五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' P7 @% J* r4 |
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
1 M# A- e% E2 J# q* ^" S+ J1 {5.39.217.77陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
- g/ K' S6 M1 c7 j9 B碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
: V9 w' v) I. P: F5 h+ E! B公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.77: Y. v d3 e* d2 }
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
% f( S% n5 q0 B. t5 y& a熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。% ^5 {- u7 N, P' z; M# D4 ?
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
1 A2 `. _3 R! \# P* e大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
6 C2 z' j1 R+ F( f* G6 X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
$ z! E9 p: q) L A公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
& n8 ]8 M! I; U5 ^+ ]. n! b F5.39.217.77３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
8 h$ w. z% T- M$ w3 A% G) P5 Ptvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb- q1 {! r4 F* V
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
# d5 A8 o% A2 a& e/ H公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。' N* A; i# H7 ], H; [- b; h7 _
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
% `. u( Y; H; n" e陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
2 v: _* Y) r# j& _6 [ ~: Btvb now,tvbnow,bttvb盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。5.39.217.77 r3 `: Q" B6 p% g4 K
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
6 A( L! H9 ~3 ~1 }* c公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
6 T5 M+ H9 ^+ b( ]" u8 D( X６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
& q1 W$ W$ f$ M& D8 X2 z蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
) h" {/ g, O/ o) O O P) G' I1 i７．情緒不穩的安神方：桃子
& X1 B4 n/ D( B* t春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
1 `" \2 o3 F, C+ A- n８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷5.39.217.77/ v" ^7 K; H( l: ?4 R
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvb now,tvbnow,bttvb/ F- G" K( @7 g# O' I
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb! p* I# q! v2 }; P6 h
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
8 V# H. c1 n: [tvb now,tvbnow,bttvb龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
4 o# [0 k' U+ F7 e9 U8 Z１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
# H- F3 L+ |) @- x( b) e紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 r" ~/ }" J1 h# ~! Z& M公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
9 G7 I& ]7 `, {' X& h公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚2 A+ T5 X; E1 F/ m
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 Q1 K6 |- }7 o& P3 s3 N% P+ L0 v
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓, n5 J. c4 H# q. C: h
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
) R$ L% N |% q/ j+ ^$ `0 V. d9 t１３．勞力工作者強健筋骨：柚子; `# y9 v9 D- O2 c7 z
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
$ U' q+ a$ {- Z, {$ B1 I5 q5.39.217.77陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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