電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 S+ f5 o5 p: ]8 r* h+ w
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
$ M3 O* {0 q9 |( k8 J; I; o0 ?公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
6 O0 x# y& Y/ U! f8 V主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
) t/ W3 i9 M4 [. M# u) `- S. T1 u0 j五色豆顧五臟
' K( X" f @* y' S: m- t F吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。1 S; G. a) g( T$ A t
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
% u' K3 f% j' C" p●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇9 R/ E3 D+ j3 I$ h; y) T
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
3 d& g9 @( w$ k7 K) f# ] B公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。) \( g" z: _' Z5 @; w* M
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
8 w4 D' R5 G" i! y0 K) P* |. ~4 ?, Ctvb now,tvbnow,bttvb●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
B* S1 l/ o: ]' V雜豆湯做法：公仔箱論壇2 W8 }. k$ {+ P5 ~
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。: a; _' |' W3 _" K" u9 X
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb! X# X: U, g' y2 [
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇: \( {8 H4 c4 {) i0 { u
黑食物，我的青春祕方
4 d8 d; i: J- b5 v9 Atvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" T9 O9 a$ g5 x) R
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。( U" v, n4 s5 b! W$ I- i+ Z
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 c% ?2 w8 {# r! F7 _) _) z
五顏六色水果，順勢保養5.39.217.779 z& i( e1 r% e. g( W
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
8 [7 X6 D/ ^) z0 F2 O+ ~+ [陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。1 C* L. d: A% A
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
! K! \ |+ K: t" F9 etvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
% {+ U( x5 c7 m" Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
; T% [" o% x- L3 J5 A! ^tvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇6 C" _1 ?1 E- v: v9 O* ?# d, A
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
% @+ q& t. }( m E& Q9 t* t$ J大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
2 f+ X3 @8 `3 }tvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 }# P- d+ O8 q1 Q% \
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
1 }( ~6 E# n) ^6 m) |- Q- g6 Dtvb now,tvbnow,bttvb３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
0 y+ m9 I* X* G0 y) t2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
/ _( B% ~1 y% l9 n; Y# g5.39.217.77西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
3 m3 g! J0 ]* ?8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
, b# K6 e' ~% m& J8 g! O5.39.217.77４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! J. {6 j! u6 u4 t# T* V
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。. }8 x, o+ c2 f% }+ Y p
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 Y% S: X& x! e) j５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
6 i- _; F7 a* q. s1 A) Itvb now,tvbnow,bttvb整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
7 Q* Q& U- L) U0 `公仔箱論壇６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
! u6 U7 }# j! C8 Q蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。 g4 C: V# M1 J" E5 Q
７．情緒不穩的安神方：桃子
& ~; X( J. q+ w, \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
: ]% K) d i% n9 F公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
: V, L: \% n9 Z- O' Z枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
7 c; d. f* C% J. j. C, W公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
8 Z+ ?$ u0 X" }. Q1 ?9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# \/ m; W9 |8 ~6 O6 s8 m
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
9 D; B* m8 C2 `+ x7 Q) L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
* G0 F% {( h3 h, K紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。5.39.217.77" [9 {3 {" i! c6 Q
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.77" x i3 H) B: r$ S9 V# M
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
% I- t( G8 I6 z: N e: }8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
5 }& J- |$ m1 {3 H2 u8 {: u１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
" q3 H/ Y6 F9 E" k5.39.217.77香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇0 e0 N" i% a5 K) L0 D ?
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
, p, S; N$ l+ B- qtvb now,tvbnow,bttvb秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
5 d% y# u* o4 R+ O2 G% Z# |tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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( X; |0 g5 r9 {" I. k1 I gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& |8 q( f3 n% z* e. O& z4 M
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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