養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 w3 h6 w* Q' }9 }3 f) z: E
$ }! \/ z- x# B: i' o% l( G4 Y# ]5.39.217.77
( ?4 e r( W4 U) n) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r& f: y& W. ]) }$ g' ?) o: ztvb now,tvbnow,bttvb陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）! V/ H3 t* k3 K7 y2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 v y% b3 i1 L
tvb now,tvbnow,bttvb5 h% J, Y& u" S2 f5 w" e
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
" A% _' H) v/ Y8 u) m& j" K
5 W; Z! z' `0 U+ p1 i" C O. \公仔箱論壇儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。tvb now,tvbnow,bttvb& f$ N& R& P* J% F q
/ h+ g5 P5 K3 t/ c, f! W) x2 z0 M
【低卡元宵製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 K& {6 O; `# i
•
0 ]8 ~$ z% u" z5 f8 I- d8 W7 \3 \材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。公仔箱論壇! \2 @" x: `# z3 R/ ?
: e+ K S# G( Y) |2 o •tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 Q% o q# ~9 c* s
作法：, O" o5 O( H' d; B+ G. Q! v( E
1.tvb now,tvbnow,bttvb9 w& i) f1 i7 C. ^
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
0 P \1 ]0 z0 w# H8 Atvb now,tvbnow,bttvb
. u8 M/ P- b; `( c6 A3 u 2.
2 y( A! C0 P3 L2 ytvb now,tvbnow,bttvb將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。5.39.217.77" M- R$ J* |# _" M) b4 C( [
tvb now,tvbnow,bttvb0 p {, J9 H8 i( _
3.tvb now,tvbnow,bttvb" \. @3 A8 X/ w0 r2 U7 ^$ O4 a6 C
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
5 ?& @8 Z/ _( Z7 m9 x! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: L! J( p: r+ a$ c& Y# ~) Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ L; `5 g% a: j
•& a3 _8 P7 |; h, l' c" c0 J
熱量：單顆約25大卡。
: a4 p9 m7 e) z; l( [% _
, ?' u. I9 C/ n& F4 D4 V0 ^0 ~ •TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- | d6 y% E5 g( o8 k! @
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
; r+ e6 h3 O0 `3 {; Y8 i# rtvb now,tvbnow,bttvb9 g* t7 x- Z) O) V& E0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* @7 P9 ~; A$ J5 E) x
【養生甜湯製作方式】, \' V5 U; ` g6 |- B
•5.39.217.77 M/ L6 c2 M+ z
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; M: b% X7 I8 e
公仔箱論壇$ W* X9 \* i/ X( [
•5 j) {" ]% ^" u8 C
作法：將上述食材一起煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P0 d& H+ w* S) e8 E" L& h0 r; d
5 t5 n$ q7 J3 G3 J" ~* m •
4 ^- j3 {$ \" e4 N* L; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇0 m) M2 o1 d Y- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- \' z; o" i$ ^5 ~
•
2 o6 d8 n" T# M6 Q- X* y" Q3 p% f- {5.39.217.77特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。tvb now,tvbnow,bttvb9 X d# {- I& `1 Z; N5 b, M& P- A: N
3 U( o" `# Y7 ]: y0 C4 ?6 _5.39.217.77 |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
