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[旅遊資訊] 四川/特色小吃:甜水麵.饊子油茶.三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯
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" s4 g( z& m" M5 Z0 |6 f【聯合報/記者陳靜宜/專題報導】5.39.217.773 O% R- e0 t/ q: D: E

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* ?1 N/ a; C/ r  N3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜水麵

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4 K6 P) c  p: I公仔箱論壇甜水麵吃起來帶有咬勁,口味甜甜辣辣。(記者陳靜宜/攝影)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- @2 r+ m: O" C. \  b5 H

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( m: x$ D9 M& n( w* }. L% K4 V4 b6 c甜水麵特色在於麵條,麵條類似刀削麵般粗,吃起來帶有咬勁,此外純以醬料調味,麻油、麻醬與甜醬油、辣油等,吃起來甜甜辣辣的。
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饊子油茶
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! K! `5 o! `6 i4 f" `5.39.217.77饊油茶炒過的大米與糯米煮成,是庶民補充能量的點心。(記者陳靜宜/攝影)5.39.217.77' N) d& H3 I5 V/ M: n5 H5 N  l

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饊子油茶既沒有油也沒有茶,主要是因為成色如茶,這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀,再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒,口感多層次,是庶民補充能量的點心。
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三合泥
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8 U+ U4 n( w0 y7 x* p5.39.217.77「三合泥」有點類似我們的麵茶。(記者陳靜宜/攝影)+ N0 Q/ [) u0 Z$ ]7 S9 R

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顧名思義,這是由三種不同的主料做成泥狀,而稱為「三合泥」,有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後,再加入豬油、花生粒、核桃粒,吃時加入白糖與熱水即可,吃起來香酥油潤。
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