: W. R% {8 s0 W5 X2 m/ t- M材料:
9 w6 e7 c. M; X$ ?5.39.217.77雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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6 R4 ^. b1 X0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 m( k9 Z4 [
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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3 e. K5 z" {, l8 V) L# } B0 q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb k( a1 S* V+ `. Z, ~2 r7 r
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: I# H2 V1 @1 {% e3 {8 `- ?
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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; }( \2 D$ E$ w6 O0 ?/ e( w8 ^# Q5.39.217.77 分別搗碎備用。
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2 V' A1 R! S3 x% |+ ]2 p3 [2 n2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77) o+ j7 [. h) B. M% e
2 I' J7 J. @! f4 O5.39.217.774.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 o2 d/ g; N
3 r$ n- H- c: g$ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# ~3 _7 P4 J; P
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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- Y* ~, A: K8 y" f: a- J7 A! p一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色- a) k9 Z4 d x5 M' f2 g
, F$ O* b- ~2 D3 D( `5.39.217.77美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)公仔箱論壇 G& `2 h/ r( z; B/ y) B' |1 b& d$ m
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) e' F. X+ R3 J" B小叮嚀:
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4 Z. H9 N. e) K* E; X" W4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb% L1 l2 X4 s3 i
6 t: _7 T. b4 V公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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