* Q1 G8 s& V! L* B: P+ A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.77# y) q, t0 P8 x) W4 O! p
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末5.39.217.772 X7 F! ^/ \ w! f3 T
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蒜末: V/ f. o: M s# v
2 J/ D. [( ~ J2 P& ^' u. H5.39.217.77 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )( V9 s3 n4 p9 q: A- F5 A4 U" e- q
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0 n2 w/ C: {( E A& T( s# ktvb now,tvbnow,bttvb調味料:
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4 @1 S: X# ~! U$ v醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇" v1 j9 l( M; g
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分別搗碎備用。
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# R) i- j0 I* a3 j% Z9 d* u公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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3 r4 N9 o! a9 d" }5.39.217.775.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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9 l1 l* }# {; n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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* A" l. _' v! v9 M公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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4 R: |( L T' X* {tvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:公仔箱論壇+ }' `$ S, ^9 O' S+ b5 v; K
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇8 z3 y+ a0 h' D* E& g0 r" e- s9 u
4 o: ?+ Y9 m; ~8 B5 J蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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