8 b7 U7 P% ^% d7 ^4 u# P D% |材料:
. [, G8 H) |, K" {' Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )& d* M( v6 F' `3 V' B
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蔥末
5 ~5 g( Z) K: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 T8 e3 x( B
蒜末公仔箱論壇5 k. o: Z4 ]# z4 Y- E& I4 a
3 J# U& v# E' m4 E* N) D( w 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.77 A( L! a/ [+ j; l+ y
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公仔箱論壇: @: \* R7 h( W# W% j
調味料:
7 i$ Y9 h% ]" y7 a! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 K, Z; i# a+ c
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許. v# o8 t0 ] t# S1 O. M
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& g: q5 o; O4 y$ B6 f8 y2 E6 j公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb: f, ]! E$ _6 [" y9 @
: c; X4 N5 n: ]7 Y- d6 J6 F2 h& @1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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( C* z! y U. ^7 b" `5 }5 s: J 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" ?& f. h$ E: @9 N: G0 D
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味/ k6 h1 v( k! ]$ b& ?
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻! k* O, u% C/ N1 ~0 E
& d* e( `5 E8 _! @4 j+ G" Y$ \5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb! z4 U/ ]$ H' P
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( x, T5 r/ x3 n% T這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉& D D3 Z4 s7 J6 L
0 N# r- h0 H& W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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8 r! r0 w4 n* L" Z; |# ]tvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:
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& R# I5 P7 K0 P3 M" S鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，! R1 Z# I8 r6 Q7 S0 n2 B/ _3 R
0 h" m( c, j* x% f* _公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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